Rețete, scoicile de pui
Ce se poate face din fagurii de pui?
Pui (cocoș) scoicile Îmi amintesc că am fiert, ca un fel de mâncare exotică „un amator“ din copilărie îndepărtată, când puii au fost vândute nu eviscerate, cu cap și picioare.
Bunica apoi se fierbe-le separat sau împreună cu liber de picioare ale pielii și gheare brute, sau, în mod colectiv, carne aspic sau bulion.
Punct de vedere istoric, vechi - piepteni de cocoș plin de grație „ridicat“ din bucătăria franceză și italiană, sau mai degrabă de zi cu zi - asiatice (chineză, coreeană, etc ...). Lor blanched și, în funcție de prelucrarea ulterioară, este eliminat (sau nu) pe piele și apoi de a alege,
gatiti-le o dieta de supa de pui cu legume,
fiert și se adaugă la salate,
alimentat ca gustări în combinație cu legume murate ascuțite și verde,
umplute cu iarbă gras și pui și gătită în supa de pui cu vin, rădăcini și ciuperci,
tocana cu legume,
prăjit prăjit în ulei, pesmet,
preparat cu adaos de diverse sosuri și t. d.
De exemplu,
scoicile cocoș în vin alb
0,5 kg de pui scoicile
o mare parte de pătrunjel sau țelină rădăcină (sau ambele împreună)
morcovi
3-4 cepe
1 cana vin alb sec
2 linguri. l. suc de lămâie
supa de pui
sare dupa gust
piepteni de pui scăldați scufundate în apă, un control foarte fierbinte, decojiți, se clătește cu apă foarte rece.
Legume, curate, se spală, se taie în felii.
Intr-o tigaie adâncă pune scoicile, legumele cubulete, se toarnă supa de pui fierbinte (aceasta ar trebui să acopere complet carnea și legumele), se adauga vinul, sucul de lamaie, sare, se acoperă și se aduce la fierbere, pentru a face un foc mic și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
Piepteni de pui fiert în vin hrănite diferite sosuri, precum și o garnitură la diverse feluri de mâncare din carne de pui, curcan sau vita.
(Materiale folosite cărți NI Guba „invită la masă“).
Cu stimă,
Irene
Împărtășește rețeta cu prietenii:
retete similare
71869 71362 69594 71688 71119 70426 71354 70316