Rețete plăcinte de ficat, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Patty. Ruddy, luxuriantă, parfumat.

Înainte de a fi dificil de a rezista, mai ales atunci când umplutura este făcută din ficat.

Produsele utile vor juca arome noi, în combinație cu un test de aer.

Există mai multe rețete pentru plăcinte, ficat, bine, aici colectate cele mai populare și delicioase opțiuni. Se prepară?

Chiftelele cu ficatul - principiile generale de pregătire

Pentru plăcinte de ficat este utilizat cel mai frecvent aluat de drojdie, gătite în casă. Este nevoie de un număr minim de ingrediente, și constă în principal din făină de grâu, drojdie și lichid (apă sau lapte). Înainte de a găti o necesitate să stea, în caz contrar, produsul va fi greu și foarte repede zacherstveyut. Uneori, folosind plăcinte de casă, produse de patiserie sau achiziționate.

Umplerea pentru prăjituri pot fi preparate din orice tip de ficat: carne de vită, porc, pasăre. Acesta va fi diferit în gust și miros. Cel mai delicat ficat - pui si uscat - carne de porc. Dar, în multe privințe gustul depinde de timpul și metoda de preparare. Cu cât de gătit sau de prăjire a produsului, astfel încât acesta va fi mai greu. Pe lângă ficat umplutura adăugat legumele care sunt prăjite sau pre-stinși, ouă fierte și cereale. Spice folosit în principal sare și piper.

ficat Fried prăjituri: Reteta 1

O caracteristică a acestor chiftelele hepatice este de umplere, care devine moale și ofertă, seamănă cu pate. Și toate datorită prăjirea este deja sub forma unui ciocan. Prin urmare, chiar și ficat de porc poate fi utilizat.

• 2.5 cani de faina;

• un pahar de apă;

• 8 grame de drojdie uscată;

• piper negru;

• 300 g de ficat;

• ceapa mare.

1. dizolvat în jumătate de pahar de apă caldă drojdie, sare 0,5 linguriță și la fel de mult zahăr. Cerne faina, se combină cu amestecul de drojdie și se toarnă apă rămasă. Se adaugă 30 de grame de unt si se framanta aluatul. Ar trebui să aibă elastic. Faina ar putea avea nevoie de un pic mai mult sau mai puțin, în funcție de umiditatea produsului. Lăsați aluatul timp de o oră în căldură, o dată perforate.

2. Se spală ficatul, îndepărtați folia și răsucire într-o mașină de tocat carne. Puteți taie blender.

3. Taie ceapa, se prăjește în tigaie 2 minut, urmat de adăugarea de ficat zdrobit și prăjiți încă 4 minute. Umplerea sare, piper și stins.

4. Forma aluatul și de umplere plăcinte, se prăjește pe ambele părți. Procesul este rapid, deoarece umplutura este gata. plăcinte Fried pune pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Reteta 2: Patties cuptor ficat

turte de vânt se dovedesc nu atât de grăsime, cum ar fi produsele prajite. Prin urmare, mai putin calorice. Dar ei nu se întoarce întotdeauna moale și aerisit, deci trebuie să framanta aluatul corect.

• 250 de grame de lapte;

• linguriță de drojdie;

• 50 de grame de unt;

• 2 linguri de zahar;

• o livră de făină;

• 400 g ficat;

1. Se incalzeste laptele la aproximativ 40-50 de grade. Se adauga zaharul, drojdie si 6 linguri de faina, se zdrobesc și se lasă timp de o jumătate de oră. În acest timp, este bine să se ridice și podkisnet. Intră sare, ou batut, faina cernuta, frământare aluatul și în cele din urmă se adaugă ulei vegetal. Puteți lua margarina topita. Scoateți aluatul pentru a încălzi prima ridicare, perforate și să dea din nou abordare.

2. Asigurați-umplutura. Puteți găti această opțiune, la fel ca în rețeta precedentă. Sau pur și simplu prăjit ficat cu ceapă și carne tocată. Nu uita pentru a pune condimentele.

3. După ce aluatul a crescut pentru a doua oară, împărțiți-l în bucăți egale, formează Patty, impune umplutura și să facă prăjituri.

4 este situat pe o foaie de copt, lăsând distanța de ridicare. Dă suportul pentru aproximativ 15 minute, lubrifiază ou bătut și se coace trimite până la făcut.

Reteta 3: ficat Patties și orez

rețetă universală prăjituri de ficat, care poate prăji într-un ulei sau se coace în cuptor. Sau poate pregăti un tort mare? Acest aluat toate supraviețui! Orez pentru umplutura este cel mai bun de a utiliza o rundă și superficial, aburit nu funcționează. Ficatul poate folosi orice.

• 400 g ficat;

• 100 grame de orez;

• 2 cepe;

• 1 pachet de drojdie uscată;

• 450 de grame de făină;

• 2 linguri de zahar;

• 250 g de apă sau lapte;

• 40 de grame de unt.

1. Se diluează în apă caldă (sau lapte) drojdie cu sare și zahăr, se adaugă cernută făină, ulei și se frământă aluatul. Noi da naștere de 2 ori. În cazul în care perisoarele sunt prăjite într-o tigaie, apoi doar un singur lift.

2. orezul se fierbe în apă cu o spălare de sare.

3. Tăiat ficat în bucăți, se fierbe timp de 15 minute, se răcește și carne tocată.

4. prăjește ceapa tocata marunt, se adauga ficatul si orez, sare, piper și se amestecă umplutura. Împreună, ingredientele nu trebuie să se încălzească, ei a lua în procesul de pregătire a plăcinte.

5. Aluat împărți în bucăți, chiftele și lepim pregătesc nici un fel. Dacă se coace în cuptor, da produsele un pic pe foaia de copt pe laturile sunt lacune nu formate.

Reteta 4: Placinte cu ficatul și ouăle de foietaj

umplere delicat, bogat în proteine. Dar caracteristica acestei reteta este utilizarea de foetaj, care este de mai multe ori simplifică procesul și scurtarea timpului. Puteți folosi drojdie sau aluat nedospit, pentru a alege la discreția sa. Pregătirea prăjituri în cuptor.

• Bundle testului;

• 300 g de ficat;

1. Se fierb ouăle, unul pentru unsoare de rezervă înainte de coacere plăcinte. Lasa sa se raceasca si apoi se taie în cuburi mici.

2. ficat crud a fost strivit de o mașină de tocat.

3. Prajiti ceapa în tigaie, cuburi. Adăugați ficat crud si gatiti impreuna, la sfarsitul sare, piper, și se combină cu ouăle.

4. Intindeti pe o masă de foetaj. Dacă este necesar, vom rola cu un ac de rulare. Grosimea stratului trebuie să fie de 4 mm. Se taie în pătrate.

5. Se împarte oul, se adaugă 3 linguri de apă și se amestecă. Umezirea pensula și trage pe toate marginile pătrate, astfel încât aluatul este bine amestecat.

6. Puneți umplutura în centru, plicuri lepim și trimite-l pe o foaie de copt. Dacă utilizați un aluat de drojdie, apoi se lasă o distanță suficientă între produse.

7. chiftelele de ficat de grăsimi rămase de ou si se coace.

Reteta 5: ficat Patties și piure de cartofi

Ficat și cartofi - umplerea perfectă pentru plăcinte. Juicy, satisfacatoare si ieftin. Ficatul poate fi orice, dar se pare de carne de vită gustoase. Piure de cartofi gatiti special, dar bune gospodine nimic nu este pierdut. Prin urmare, puteți folosi resturi de la masa de prânz sau cină.

• 300 de grame de lapte;

• pachet de drojdie;

• sare și zahăr;

• 600-700 grame de făină;

• 500 grame de piure de cartofi;

• 350 g de ficat brut;

1. Punerea lapte cald cu drojdie, o lingurita de sare si doua linguri de zahar, se adauga faina cernuta si se framanta aluatul. Trimite „odihnă“ în căldura de 50 de minute, până când avem de a face cu umplutura.

2. Ficatul este pur și simplu fiert în apă timp de aproximativ 15 minute și răsucire într-o mașină de tocat carne o dată.

3. bulbilor Fry, se amesteca cu piure de cartofi și ficat tocat. Pentru a evalua sare umplutura, adaugand piper, orice condiment, dacă este necesar.

4. Obținem aluatul a crescut, se împarte în bucăți mici de mărimea unui măr mic. Imprastiati pe masă și aplatiza într-o clătită, a pus umplutura. Formarea chiftelele si prajite in ulei, cu două laturi.

Reteta 6: Pies cu kefir ficat "Fast"

Pentru aceste plăcinte de ficat pot folosi orice umplutura din rețeta anterioară, sau să vină cu propriile lor. Pentru a accelera procesul, puteți utiliza chiar și un pate de ficat. O caracteristică a rețetei este aluatul pe chefir, gătit blând și rapid.

• 500 de grame de iaurt;

. Lingură de sare • 2 ore;

. • 1 oră sifon lingură (dar fără slide-uri);

• 30 de grame de unt sau margarina;

• vârf de cuțit de zahăr.

1. Se toarnă iaurt intr-un bol, temperatura nu contează. În loc de iaurt, puteți utiliza orice produs din lapte (lapte fermentat coapte, iaurt, aluat), dar neindulcit.

2. Adăugați sifon uscat iaurt, se amestecă. Acesta ar trebui să meargă la masa de reacție va bulei. Acest lucru este normal.

3. Se adaugă ou, sare și zahăr, totul se amestecă bine până se dizolvă.

4. Se toarnă untul sau margarina topit, se toarnă făina cernută, se framanta aluatul consistenta medie, nu ar trebui să rămânem la mâini, dar, de asemenea, să fie prea abrupte. Dăm să stea timp de o jumătate de oră și puteți găti orice prăjituri.

Reteta 7: Placinte cu ficatul „Special“

Secretul acestor prăjituri - umplutura dulce, care este preparată cu legume și untură. De fapt, se pare pate de ficat și chiar dacă el rămâne, cu siguranță nu va pierde. Aluatul este gata pentru orice rețetă sau utilizarea puf. Glazuri pentru ambele plăcinte prăjite și coapte.

• 500 g de ficat;

• 250 grame de grăsime (cu posibile straturile intermediare);

• sare, piper;

• 2 cepe;

• morcov mare.

Pentru prepararea va avea nevoie de o tigaie adâncă sau fierbător de apă cu un capac.

1. felii de bacon Cut, și orice navă la maro.

2. shinkuem inele de ceapa jumătate, morcovi inele subtiri, trimite-l la grăsime și se fierbe împreună 3 minute, până se înmoaie nu este necesar.

3. Ficat tăiat orice bucăți, trimite legumele, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de o jumătate de oră toate împreună. În cazul în care nu este suficient de suc, puteți turna apă clocotită. Sare și piper.

4. Să se răcească pentru umplere viitor, poftă de mâncare într-o mașină de tocat carne, mai bine de jumătate și de a folosi ca regia.

Plăcinte cu ficat - sfaturi și trucuri

• Pentru prăjituri prăjite nu au fost prea gras, trebuie să le pregătească numai în ulei fierbinte. Dacă este încălzit suficient, aluatul va absorbi grăsime ca un burete.

• Pentru amărăciune de ficat de porc specific la lumină. Pentru a scapa de ea, produsul brut trebuie să fie tăiat în bucăți și macerat timp de o jumătate de oră în lapte proaspăt.

• Am uitat să prăjituri de grăsime de ou înainte de coacere în cuptor, sau pur și simplu nu a fost acolo? Nu-ți face griji! Odată ce scoate un produs din cuptor, ștergeți imediat o cârpă înmuiată în ulei vegetal. Torturi sunt moi și strălucitoare.

• Placinte va arde dacă aluatul adăuga o mulțime de zahăr. Într-o jumătate de litru de lichid nu este mai mult de 3 linguri.

• aluat dospit necesită screening-ul obligatoriu de făină. Și nu numai în eliminarea diferitelor impurități și saturația de oxigen al produsului. Numai din făina cernută, puteți obține de aer, o uniformă și ușor de creștere a aluatului.

• aluat dospit se frământă numai produse calde. ingrediente rece întârzie dezvoltarea de drojdie, coacere și de gătit va fi întârziată.