Rețete pentru aluat nedospit

aluat proaspăt și produsele sale au fost mult timp o arta culinară clasică. Mai mult decât atât, acest tip de coacere a fost creat la începutul existenței umane, și până în prezent nu și-a pierdut relevanța. În ciuda faptului că în secolul trecut și mileniu a fost inventat de un mare număr de soiuri de aluat, produs proaspăt este apreciat de omul modern, pentru ușurința preparării și un simplu set de produse prescrise necesare. Nu este surprinzător faptul că tot felul de produse semi-finite, care se aplică și aluat proaspăt, acum la vârf de popularitate. Datorită ei, găti un prânz consistent sau cină la domiciliu, puteți rapid și ușor.

Conform definiției adoptate în industria alimentară, produs proaspăt aluat semifinit este destinat pentru prepararea produselor de panificație de diferite tipuri. reteta clasica aluat nedospit inventat în antichitate include cele mai simple ingrediente - apă, făină și sare. În timpul cercetării arheologice, oamenii de știință au putut detecta în sursele scrise un indiciu că în urmă cu mai mult de trei mii de ani în Egiptul antic, localnicii prepară feluri de mâncare și produse din aluat nedospit.

La acel moment, acest tip de testare a fost principala și, probabil, singurele produse de patiserie, astfel încât în ​​stare proaspătă a stat la baza a dietei umane. Astfel de produse, cum ar fi tortilla sau franzele de pâine pita în est și în România urmări istoria lor din cele mai vechi timpuri, și au fost mult timp un popular clasic tradiții culinare.

Tipuri de aluat nedospit

Până în prezent, există două tipuri principale de aluat nedospit - este obișnuită și unt. Acesta din urmă este preparat din făină de grâu, lapte, ouă, smântână, sare, zahăr și bicarbonat de sodiu. De multe ori unt proaspat aluat se adauga unt, smântână sau lapte.

Rețetă pentru aluat nedospit obișnuit are un set mai modest de produse. Necesită doar apă, făină de grâu, ulei vegetal și un pic de sare. Produse semi-fabricate din aluat nedospit sunt perfecte pentru coacerea produselor de panificatie simplu, acesta este, de asemenea, considerat ideal pentru fabricarea de bijuterii destinate pentru pâini acasă și prăjituri. Aluat proaspat deține admirabil forma și nu se răspândește în coacere ulterioară.

Pentru a prepara aluatul proaspăt pe propria lor nevoie să se macine ouă proaspete cu zahăr, pentru a introduce amestecul în apă, se adaugă la sare, untul topit, faina si se framanta bine. Trebuie amintit faptul că aluatul proaspăt nu este „iubire“ este lot prea activ, de la care ar putea suferi consumatorul final și aroma a terminat de copt. Pentru a îmbunătăți aceste caracteristici ale aluatului proaspăt recomandat rezista la aproximativ o jumătate de oră într-un loc răcoros, astfel încât acesta a ajuns în mod corespunzător. După care din produsul intermediar obținut poate fi orice briose mucegai, plăcinte sau prăjituri.

Caracteristici ale aluatului

plăcinte de un astfel de test de tăiere necesită o anumită experiență și de calificare, t. Pentru a. Consistența aluatului este destul de slab.

Lingură să taie preforma aluatul pentru plăcinte, abundent rola în făină, bilele rola și imediat să taie fiecare minge în mâini tort circular plat. După formarea (umplerea cel mai bun gust de carne tocată și varză), chiftelele rola pe o placă de tăiere cu făină și se prăjește în ulei fierbere sau prăjit.

Utilizarea de aluat nedospit

Utilitatea testului proaspete depinde de compoziția. În orice caz, din cauza cantității mari de carbohidrați este suficient de bogat in calorii si pentru persoanele active, va fi o mare putere „hrănit“.

Harm și contraindicații

În sine, aluat nedospit, cu condiția fabricarea a făcut numai din produse naturale, daune speciale, în sine, nu transporta, dar tratamentul termic intens, prăjit într-o cantitate mare de grăsime luate din acesta produsul poate afecta sistemul cardiovascular și stomacului.

Utilizarea de aluat nedospite în bucătărie

Aluat proaspete pentru copt plăcinte și prăjituri cu numeroase topping-uri, prăjirea Ceburek și plăcinte, este ideal pentru gătit, deci este perfect pentru coltunasi și toate variantele lor (calorizator). Având în vedere că aluatul nedospită obișnuit este un produs slab, acesta va fi un colac de salvare pentru vegetarieni si cei care respecta post.

Calorii nedospită aluat 225.83 kcal.

Valoarea energetică a aluatului produsului nedospită (raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați)

36 kcal)
Grăsimile: 3,02 g (

27 kcal)
Carbohidrați: 40,68 g (

Raportul energie (B | x | y): 16% | 12% | 72%

Rețete aluat nedospit

patiserie nedospită (reteta de bază)

350 g de făină de grâu, 90 g de unt, 1 lingura zahar, 1 ou, 75 g de lapte sau smântână, smântână 30 g, 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu.

Se topește untul, se adaugă lapte sau smântână, smântână, ouă, zahăr, sare, o schimbare bună-Schat, apoi se adauga faina amestecata cu bicarbonat de sodiu.

Untul aluat proaspăt este folosit pentru plăcinte și prăjituri cu diverse umpluturi. Foarte des acest aluat se coace tort de nunta ceremonial Kurnik.

patiserie nedospită - un blând, lumina, din plastic. Desene realizate din acestea, coacere roșu prememorate. Prin urmare, plăcinte diferă decorativ, colorat, Stew, o multime de decoratiuni.
În plus față de principalele există alte rețete.

aluat nedospită (prima versiune)

1 cana de faina, 200 g de unt, 1 ceașcă smântână, sare pinch

Ulei framanta la o stare moale, se adauga smantana, se amesteca pana la omogenizare, se adauga sare, faina si se framanta aluatul omogen. Aluat din panza pânză pus pe timp de 20 de minute în frigider, apoi se desfac. Acest aluat - foarte gras, fraged și sfărâmicios. Este utilizat de preferință pentru tartlets pizza umplute cu ciuperci, legume, precum și din boabe și fructe. plăcinte extrem de gustoase MJA-KGS, pește și în special gustare prăjituri mărimea unei nuci.

aluat nedospită (2a versiune)

2 cani faina, 200 g de unt, 1 ceașcă smântână, sare pe vârful unui cuțit.

aluat nedospit (varianta 3-a)

2 cani faina, 200 g de unt, iaurt sare 1 cană la gust.

Aluatul se prepară în același mod ca mai sus.

aluat nedospit (varianta a 4)

3 cani faina, 200 g de unt, 2 cana iaurt, sare dupa gust.

Aluatul se prepară în același mod ca în rețeta precedentă. Este mai puțin gras și mo-Jette fi recomandat pentru cei care încearcă să mențină o figură subțire. Din acest test, este posibil pentru a găti o pizza, prăjituri, plăcinte cu diverse umpluturi.

Tocatã aluatul proaspăt (5 realizare)

2 cani faina, 200 g de unt, 1 ou, sare dupa gust.

Uleiul cu faina pentru a tăia cu un cuțit pentru a obține o structură krupitchatoy de masă, după care ou Dob-vit și puțină apă, se framanta bine aluatul și a pus în frigider timp de 2 ore. Apoi, utilizați aluatul pentru prăjituri, plăcinte, prăjituri pentru prăjituri și produse de patiserie, precum și pizza .

Tocatã aluatul proaspăt (6 realizare)

2 cani faina, 200 g de unt, 100 g smântână, 2 oua si sare dupa gust.

Se prepară aluatul, la fel ca în rețeta precedentă.

aluat fărâmicios dulce (7 realizare)

2 cani faina, 200 g unt, 6 gălbenușuri, 1 ou, 1/2 cana de rom.

Ulei frecat alb-fierbinte, se adauga galbenusurile de ou, ou și rom și se amestecă până la omogenizare, se adauga faina si se framanta aluatul.

aluat nedospită pentru porti

1 Metoda st: 2 pahare făină de secară, 1 cană de apă, sare pe vârful unui cuțit.

Apa poate fi înlocuită cu lapte, lapte bătut, iaurt, iaurt și alte produse lactate fermentate.

Doilea mod: 1 cană făină de secară, făină 1 cană, 1 ceașcă de apă sau de produse lactate.

Se prepară aluatul se amestecă ingredientele specificate în rețetă. păstrând plastic forma, puteți utiliza aluatul pentru lomantsev, porți, colinde de Crăciun și plăcinte-Rybnikov.