rețete marinare murate ciuperci Aspen Aspen pentru iarna

ciuperci sălbatice comestibile sunt gustul și aroma incomparabil cu alte ciuperci. Ele sunt bogate in proteine, fibre, vitamine și oligoelemente. Datorită conținutului scăzut de carbohidrați și grăsimi ciupercile au un continut scazut de calorii. Ciuperci perfecte Hrănirea inlocui carnea în dietele și post.

Cel mai ușor de recunoscut printre ciupercile comestibile Boletus cred. Frumoasa ciuperci cu o pălărie portocalie și o tulpină groasă greu de confundat cu alte ciuperci. În popularitate această ciupercă nu este inferior la ciuperca albă, din cauza asemănării gustului. Foarte iubit de noi, nu numai în stare proaspătă, dar și murate Aspen.

Aspen nu sunt numai gustoase, dar, de asemenea, foarte util. Vitaminele și oligoelemente conținute în ciuperci ajută cu anemie, toxine si intarirea sistemului imunitar.

Cum de a alege un marinată pentru Aspen

Orice tipuri de spații libere de ciuperci, în primul rând ar trebui să fie în siguranță. Dacă aveți dubii, atunci când colectarea sau cumpărarea de ciuperci: ciuperci comestibile sau toxice, care ar fi corect să nu ia această ciupercă. Boletus de ciuperci este considerat sigur, deoarece este dificil să se confunde cu Aspen fals numit ciuperca fiere. În prezent, Boletus pastă tăiat devine albastru, iar carnea devine maro fals și devine roz.

Aspen, ca și alte ciuperci au capacitatea de a acumula substanțe nocive din mediu. Prin urmare, este necesar să se renunțe la colectarea de ciuperci în apropierea unei autostrăzi ocupat, întreprinderile industriale și nu este recomandat pentru a colecta mare de ciuperci vechi.

Succesul oricărui preparat - nu este în stare proaspătă, cu o tulpina Aspen dens și capac fără a deteriora mâncat de viermi. În cazul în care un picior găuri tăiate sunt vizibile, acest vierme mâncat-ciuperci. stipe este tăiat aproape de capacul și, dacă găurile sunt apoi aruncate de ciuperci sau fierte orice alt mod.

Pentru marinarea pot folosi ciuperci de diferite dimensiuni, dar ideal ar fi decapate Aspen, dacă luați un mic ciuperci întregi.

ciuperci Aspen pregătire înainte de marinare

În prima etapă Aspen sortate, elimina frunze, crengi, și insecte, care ar putea intra în colecția. În faza următoare se spală ciupercile. Din moment ce plop absorbi umezeala bine, inmuiati ciupercile nu este recomandată. Aspen unul a fost spălat sub jet de apă, taie zonele afectate și verificați pentru prezența de viermi. Ciuperci preparate bizui într-o strecurătoare.

ciuperci mari nu este complet murat, astfel încât picioarele și capacul este tăiat în bucăți de dimensiuni medii, dar o fac chiar înainte de gătit. pulpa de albăstreală pentru rufe pot fi evitate imediat după feliere ciuperci înmuiate în apă, cu adaos de acid citric și sare în 1 litru de apă se adaugă 2 g. Acid citric 20 c. sare. Datorită faptului că aspectul culorilor pe Aspen ciupercile tăiate nu afectează gustul sau preparatele aroma, această metodă este rar utilizată.

Inainte de marinare plop pregătit se toarnă apă, se adaugă un pic de sare și se fierbe timp de 10-15 minute, îndepărtarea periodică a spumei. Aspen apoi scos din apă, acestea sunt spălate sub multe apă rece. Mai mult picant și ofertă Aspen va fi, în cazul în care în procesul de preparare, se adauga ceapa si morcovi întregi decojite.

Decaparea și alte metode de preforme ciuperci Aspen pentru iarna

Marinarea este cel mai popular mod de ciuperci recoltare Aspen pentru iarna. De ce?

Aceasta este una dintre cele mai rapide moduri de recoltare, care vă permite să salvați o mulțime de nutrienți în ciuperci. Ciuperci marinate devin gust acute, speciale și depozitat pentru o perioadă lungă de timp. Datorită faptului că procesul de decapare are loc fără adaos de uleiuri vegetale, ciuperci raman putine calorii. ciuperci murate pot fi savurate pe tot parcursul anului, și o varietate de condimente aromate va ajuta să diversifice și să completeze gustul de ciuperci Aspen. Dar, din cauza conținutului într-o marinată de sare și ciuperci oțet murat nu trebuie utilizat pentru persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.

În ciuperci sărate termenul de valabilitate este mai mică decât cea a marinata si gusturi ele sunt mai picant.

Fried ciuperci semifabricatul obținut în timpul iernii foarte aromat și delicios, dar prin adaos de uleiuri vegetale devine bogat în calorii.

Aspen, cum ar fi ciupercile uscate. aromă de ciuperci se păstrează, dar procesul de preparare necesită mult timp și efort. Înainte de gătit plop uscat înmuiate peste noapte.

Congelarea este cea mai rapidă recoltarea de ciuperci pentru iarna. Ciupercile sunt sortate, șterse cu o cârpă umedă pune în saci de polietilenă și trimis la congelator. În orice moment puteți obține ciuperci proaspete, se spala sub jet de apă caldă, lăsați pe masă timp de 10-15 minute, și ciuperci gata pentru gătit. Aceste ciuperci pot fi sărat, marinat, se prăjește, se adaugă pregătirea pentru a vasului. Dar această metodă de recoltare este adecvat numai pentru cei care au congelatoare mari, deoarece ciupercile vrac ocupă mult spațiu.

Fiecare metoda eboșe au argumente pro și contra, astfel încât alegerea este a ta.

Marinare ciuperci Aspen pentru iarna

Cheia succesului de gustoase ciuperci marinate Aspen - marinada fierte corect. Echilibrul optim de sare, zahăr și acid acetic în marinată va păstra ciupercile pentru o lungă perioadă de timp, și adăugarea de condimente parfumate le face deosebit de gustoase.

Există mai multe moduri de marinare ciuperci Aspen, ia în considerare cele mai simple.

Reteta clasica de ciuperci murate Aspen

Sosul 1 litru de apă ia:

2 linguri zahăr (fără slide-uri);
2 linguri sare (un diapozitiv);
3 linguri oțet;
2 buc. dafin;
5-7 boabe de piper.

O astfel de cantitate va fi suficientă pentru a marinat 2 kg. ciuperci Aspen.

Apa de sare, zahăr, frunze de dafin, piper adăugat.
marinată aromatizată fiert 5 minute, apoi se adaugă prefiert ciupercile spălate, otet si plop fiert timp de încă 15 minute.
În partea de jos a unui borcane sterilizate adauga 2-3 catei de usturoi, umbrela fenicul, apoi sa raspandit ciupercile marinata, se acoperă cu un alt mărar umbrelă și capace rola.

Alte metode de marinare

Există rețete pentru marinare ciuperci Aspen în cazul în care nu se fierbe sosul separat, și adăugați toate condimentele și oțet din ciuperci la fierbere. Aspen fierbe 15 minute, apoi se spală cu apă și apoi se toarnă cu apă pură. Se aduce la fierbere, se adaugă toate condimentele și se fierbe timp de alte 15 minute, timp de 5 minute inainte de preparare se adaugă esență de oțet.

Aspen marinat cu ceapa: 1 kg. ciuperci ia 2 bucati. ceapa, semicercuri fin tăiate și răspândirea într-o marinată timp de 5 minute înainte de coacere. Pentru a da un gust special marinată adăuga un vârf de cuțit de scorțișoară sau nucșoară, iar pentru marinare ciuperci aspen chimion perfectă și cuișoare.

Depozitarea și utilizarea

Magazin de cutii cu plop de munte decapate într-un frigider sau un loc răcoros, la o temperatură nu mai mare de 8 grade. Ciupercile sunt gata de utilizare după 30 de zile.

vă puteți pregăti mese delicioase pe masa de sărbătoare de ciuperci murate Aspen. Ciuperci spălate bizui într-o strecurătoare, se adaugă ceapa, ulei de floarea soarelui fin tocat și maturate este alimentat. aroma speciala ofera ulei de floarea soarelui nerafinat. Ciuperci poate fi reumplut cu mărar, arpagic și unt, usturoi și smântână.

ciuperci Aspen murat pregăti umplutură pentru prăjituri și fără carne plăcinte.

Alegeți orice metodă de marinare ciuperci Aspen și se bucură de iarna sănătoase și gustoase gustare!