rețete gândacii Fumatul acasă
Roach - un pește de dimensiuni mijlocii de familie crap. Roach găsit în aproape toată apa proaspătă. În ciuda faptului că peștele nu se referă la deficitele și ieftin în preț, acesta este un produs foarte gustoase și sănătoase. Gatiti afumat Roach este foarte ușor acasă. O poți face la cabana lor de vara, picnic, și chiar de pescuit. Principalul lucru pentru a avea o dorință și o afumătoare mică.
Proprietăți utile, compoziția și conținutul caloric al plătică afumat
Produsul cu vitaminele A, E, C, PP, grupa B. De asemenea pește bogate în calciu, fier, fosfor, magneziu. Un alt gândac util apreciat prezența de omega-3, care previn îmbătrânirea prematură.
Produsul este bine absorbit, satisface foamea, nu provoacă alergii (cu excepția intoleranței individuale), bogate in proteine, acesta este considerat un produs alimentar.
100 g afumate plătică cuprind:
- Proteine - 17,5 g
- Fat - 2,0 g
- Carbohidrații sunt absente.
- Conținutul caloric este de 88 kcal.
La fel ca toate produsele afumate, babușca ar trebui să mănânce moderat. Consumul excesiv de astfel de alimente, în special cu băuturi alcoolice sau bere, nu vor beneficia de corpul tau.
Metode gândacii afumat
În timpul pește afumat sunt aproape toate nutrienți, raft de viață extinsă, pentru a primi, de asemenea, o gustare delicioasă. In magazine o gamă largă de alimente afumate, dar acestea nu sunt adesea preparate afumate într-un mod natural, și de a folosi „fum lichid.“
În scopul de a obține vasul perfect pentru a sublinia gustul și a obține un gust picant este necesar:
- Cumpărați sau să faceți propriile dvs. mâini afumătoare.
- Pregătiți, marinati peștele.
- Arm-te cu un lemn adecvat, așchii de lemn.
- pește fum specificate de timp, menținând temperatura dorită.
Există două moduri de fumat - calde și reci. În metoda de produs fierbinte preparat rapid (30 până la 50 de minute), temperatura este de la 80 până la 120⁰S. La rece - pregătirea peștelui până la 2 zile fum rece, temperatura de 20-30⁰S.
A se vedea, de asemenea: Cum de a găti un delicios somon afumat Coho
Roach afumat
Înainte de fumat de pește trebuie să fie curățate din interior, sau în formă finită, poate gust amar. Cântare nu ar trebui să fie eliminate în timpul preparării funinginea ei întârziată din fum.
Apoi peștele se spală, ușor obsushivayut freca cu grijă cu sare, inclusiv cavitatea abdominală. Am pus într-un container de email. În cazul în care un număr mare de fumat presupus Roach, acesta poate fi pus straturi, fiecare strat de sare intercala în continuare.
Sare de 2 ore într-un loc răcoros. După, se scufunda in apa timp de 30 minute, cu grijă cu o cârpă uscată. Înainte de stabilire într-o afumătoare în abdomen poate pune cateva crengute de verdeață (ceapa pene, patrunjel).
In partea de jos a lămpii de petrol aranjate în cipuri regulate, aproximativ doi pumni. Ca un cip pentru produsul fumat este anin ideala sau vișine crengi, mere.
Top cip set tigaie pentru a se scurge de grăsime și pune folia. Acest lucru va sprijini o temperatură uniformă, și va împiedica produsul dogoritor și va fi mai ușor să se spele pe palet.
Pe Smokehouse gratar de pește pune slab și închideți capacul superior.
Se dizolvă foc, așteptați până când căldura este uniformă, fără inflamație. Pentru comoditate, puteți utiliza grătarul regulat.
Smokehouse setat pe foc. Odată de sub capac va fi fum gros, carcasă fum 30 minute. După aceea, se îndepărtează de căldură și lasa sa se raceasca un pic afumătoare.
Apoi scoate peștele, ventilat în proiectul de 1 oră și o gustare mare este gata să mănânce.
Roach afumat
Peste afumat la rece cu respect adecvat pentru procesul unui deosebit delicios. În ea sunt toate substanțele nutritive și grăsimea, se evaporă umezeala. Roach simultan obtinerea afumat și uscat, pulpa devine elastică și solzi - o culoare frumoasă de aur.
Pentru proces la rece necesită o afumătoare specială. In magazinele de mare selecție smokehouses cu un proces automatizat, care facilitează foarte mult pregătirea și nu necesită o atenție constantă.
A se vedea, de asemenea: somon afumat de casă - pentru masa de vacanță
Dar este de asemenea posibil să se construiască un astfel de dispozitiv la locul unei case de țară sau cabana. Principalele componente ale fumătorului - un spațiu nișă cuptor pentru fumat (de exemplu, butoi mare) și un coș de fum sandwich, între ele 2-3 m lungime.
roach pre purificată din viscere, se spală, sărate sau în saramură.
Reteta marinată 1 condimente Ambalaje pentru pești (30 g), apă 1 cană, suc de lămâie, sos de soia, vin alb sec. Toate componentele sunt puse în container, a pus pe aragaz să se încălzească 70⁰S temperatura rece.
Se pune peștele în marinată, astfel încât acesta a acoperit complet carcasă, pus în frigider timp de 12 ore. Apoi atarna la uscat timp de 6-8 ore. Pentru comoditatea Roach pot fi înșirate pe o firmă nu este un fir sintetic.
Puteți utiliza, de asemenea, metoda simplă de sărare. Pește freca cu grijă cu sare pe toate părțile, puse într-un container. Pe fundul vasului și partea superioară a peștelui pus în plus un mic strat de sare. Lăsați într-un loc rece timp de 24 de ore.
După, macerat în apă rece pentru a da 2 ore și se usucă într-un proiect de aproximativ 8 ore. Apoi, puteți începe să fumat.
Copți peștele ar fi 2 zile, la o temperatură 24-28⁰S. Este important să se asigure că focul cuptorului a fost moderată și non-inflamabil.
La sfârșitul procesului poate fi adăugat la cuptorul de câteva ramuri de ienupăr pentru a da savoarea fel de mâncare.
După pregătit plătică, se lasă timp de 3 zile în aer curat. În acest timp, peștele va fi difuzat, provyalitsya și de a dobândi un gust bogat.
Articolul Caracterizare:
(Nu a fost evaluat încă)