rețete Designer - - Fotokulinar de pui, mancare chinezeasca

Pui, Pui de produse alimentare din China populare în China, de multe ori mananca doar carne de porc.
pui întreg (sau jumătate) din China aproape niciodată fierte si nu prajite, și măcinate fin, sau de a folosi numai picioare, aripi, viscerelor, și așa mai departe. D. Adevărul aici este este pregătit puiul în Guangdong și a servit la masă în întregime, și se prepară puiul sub sos picant în întregime, și a servit pe masa de demontat.

Pui cu cartofi
1 tânăr de pui (1 kg), 600 g de cartofi, 3 linguri de vin dulce alb, 2 cepe mici, sare, ulei vegetal, condimente.
Pui tăiat în bucăți mici și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Se adaugă apa de fierbere (astfel încât apa a acoperit piesele) și se fierbe timp de 10 minute.
ceapa si condimente Separat, se prăjește în ulei, fin tocat, se adaugă pui, sare și se fierbe timp de 4-5 minute. cartofii se curata de coaja, se taie în bucăți și pus într-o tigaie cu carne de pui, sare, se adaugă MSG și vin alb de desert. Fierbeti.

pui cu aburi
1 grăsime tânăr de pui, piper negru macinat, sare. intestine de pui și clătite, muiată în apă clocotită și se aduce la fierbere, în scopul de a elimina mirosul neplăcut. Eliminați, se taie în bucăți mari, a pus într-o strecurătoare sau aburitor, se adaugă sare și se fierbe timp de un cuplu de o oră. Schimbati apa la fiert si apoi se fierbe bucățile de pui pe o pereche de 1 oră. După ce carnea de pui este frageda, a pus într-un castron și piper.

Pui prăjit în amidon pesmet
1 pui (circa 600 g), 3 linguri. linguri ulei parfumat, 50 g amidon, 2 cepe mici, 1 linguriță de piper roșu măcinat și sare după gust.
Preparată taie carnea de pui în jumătate, separat carnea de pe oase. Carne tocată, amestecată cu sare și se lasă timp de 10-15 min. Se scurge sângele stand-out, se presara cu ceapa fin tocat, piper și se amestecă ușor. Apoi, bucăți de rola de pui uniform în amidon uscat și se prăjește la foc mare la rumenire.

tăiței de pui la domiciliu
1 pui (aproximativ 1 kg), 0,5 kg de fidea, 25 g de ceapă, 25 g de vin alb dulce, 15 g de ghimbir proaspăt, 5 g de glutamat de sodiu, 20 g de sare, 50 g de grăsime de pui, 5 grame de piper negru.
Se separă carnea de pui din oase și se taie în bucăți. Se taie ceapa. Overtempered într-o tigaie adâncă sau cratiță ulei, muiată în lucrarea sa de carne, oase de pui, ceapa, ghimbir si sote. Odată ce uleiul începe să fiarbă, se toarnă vinul alb de desert, 1,5 litri de apă clocotită, se îndepărtează spuma și se fierbe supa la foc mediu. Scoateți oasele de pui, ceapa, ghimbir, se adaugă piper, MSG și sare.
Separat se fierbe taitei în apă sărată, apoi se scurge apa, a pus taiteii într-un castron.
Carne de pui este împărțit în „pene“ și a pus fidea, se toarnă supa și se aduce la masa.

pulpe de pui cu ceapa
300 g de pulpe de pui, 3 cepe, 0,5 lingurita ghimbir, 1 lingura. lingură vin de desert, 2 linguri. linguri sos de soia, 2 lingurițe de zahăr, condimente, 2 linguri. lingura supa de pui.
Ungeți picioare de pui cu sos de soia și se prăjește în ulei până galben. Eliminați.
Se toarnă într-un ulei tigaie fierbinte gol, se prăjește ceapa si ghimbir, se toarnă sosul de soia, vin de desert, supa de pui, se adaugă zahăr.
Împărtășiți picioare de pui și se aduce la fierbere. Apoi a reduce căldura la cel mai mic și se fierbe până când carnea este frageda. Pune intr-un castron.
Prăjește ceapa până când culoarea galben-aurie, presarati-le de pui. Carnea se presară parfumat ulei și se servește.

Pui în Guangdong
1 găină 1 ceapa 0,5 lingurita ghimbir, 50 g de ulei aromat.
intestin de pui, se spală în apă și uscat funcționare.
Se toarnă în tigaie 1 litru de apă, se pune ceapa, ghimbir, încălzit până la fierbere la temperaturi ridicate și pentru a coborî pui întreg. Odată ce apa a fiert, se reduce căldura la cel mai mic, închideți capacul și tigaie se fierbe conținutul timp de 20 de minute. Scoate, se presara cu ulei parfumat și se răcește.
Serviti întreg.
Guangdong mânca acest fel de mâncare, bucăți de pui înmuiată în ulei parfumat, și locuitorii din Shanghai și Zhejiang prefera sos de soia.

Pui cu castane
1 pui tineri 6-7 castane, 0,5 cani de sos de soia, 2 lingurițe de zahăr tos, 2 linguri. linguri de coniac, 1 ceapa, 1 gram de ghimbir, 1 lingura. amidon lingură, 2 linguri. linguri de ulei dulce.
intestine de pui și se spală, se taie în bucăți pătrate de 3 cm, pus într-un castron. Se toarnă coniac, sos de soia și se lasă timp de sărare timp de 10 minute.
Castane coaja, se toarnă apă clocotită și țineți-l câteva minute pentru a facilita îndepărtarea pielii. Purificată castane nucleelor ​​felie.
Se încălzește vasul gol, și se toarnă uleiul imediat ce se încălzește până la 150 ° C, muiată în pui ea, și apoi îndepărtați puietul.
Lăsați într-o tigaie putin ulei, se pune ceapa tocata, ghimbir, pui, coniac, se adaugă sos de soia, zahăr și apă rece și se aduce la fierbere pe o flacără de mare. Se acopera cratita si se fierbe conținutul timp de 10 minute la foc mic. Pune castanele preparate. Cand sosul se ingroasa, perie diluat amidon și stropite cu ulei parfumat. Acest fel de mancare este gata.

Pui în Imperial
0,5 kg de picioare de pui, 2 linguri. linguri untura, 1 lingura. vin lingura, 1 lingura. Lingura regia, 1 ceapa, 1 gram de ghimbir măcinat, 2 linguri. linguri sos de soia, 1 lingura. lingură de zahăr, sare, gust glutamat de sodiu.
Se spală picioarele de pui și se taie în bucăți.
Se încălzește tigaia adâncă, se topește grăsimea și se prăjește ceapa si ghimbir. Puneți înapoi bucățile de pui și se prăjește până la jumătate fierte, se toarnă vodca, se presara cu zahar si se adauga apa de fierbere. Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 1 oră la foc mic. Adăugați vin de struguri și MSG imediat ce sosul se va îngroșa, se presara cu ulei parfumat și se servește.

carne de pui crocantă
1 găină 1 ceapa, 4 linguri. linguri sos de soia, 2 linguri. linguri amidon, 2 lingurițe de vodca, anason, ghimbir, coaja de mandarina, 2 linguri. linguri de ulei dulce.
Gatiti de pui pregătit până la jumătate, apoi se pune într-un castron. Se condimentează cu sare, se adaugă vodca, anason, coaja de mandarina, ceapa, ghimbir, sos de soia, apă clocotită și se fierbe timp de un cuplu de gătit. Scoateți, lubrifiați amidonul diluat și se prăjește în ulei vegetal până galben auriu. În interior, carnea ar trebui să fie de culoare albă.

Carne de pui
0,5 kg de pui, 1 ceapa, ghimbir, sare, gust glutamat de sodiu.
Spinteca un pui și se taie în bucăți de mărimea 3X4 cm (cu os), pus într-o tigaie cu ulei și se prăjește, se adauga ceapa, ghimbir și puțină apă. Se aduce la fierbere pe o flacără înaltă și sare. Apoi reduce căldura și se fierbe pana cand se inmoaie. Scoateți ceapa, ghimbir, se adaugă MSG - și vasul este gata.

Pui într-un sos picant
1 tânăr de grăsime de pui (aproximativ 1,5 kg), 0,5 cani de sos de soia, 2 lingurițe de zahăr tos, 50 g de ulei de susan, 1 ceapa 0,5 lingurita ghimbir, 0,5 lingurite piper negru.
pui Preparat muiată în apă clocotită, din nou, se aduce la fierbere, se scoate tava de la căldură și se răcească ușor. Apoi a pus pe foc, se aduce la fierbere și se răcește din nou. Această operație se repetă de 3 ori mai mult. Scoateți carnea de pui, scoateți-l cu atenție din os și împărțit în fâșii subțiri și lungi - „pene“. pune
le într-un bol.
Se prepară un sos fierbinte de sos de soia, zahăr, ulei de susan, piper, ghimbir, ceapa tocata. În timpul mesei, „pene“ pui înmuiat în acest sos.
Ați putea fi, de asemenea, alimentat de pui la masa în avans de udare sos picant.

pui prăjit cu ardei
1 pui (aproximativ 1 kg), 2 pastai de ardere ardei, ceapă 2, ghimbir 10g, cuișoare usturoi 2-3, 1 lingura. amidon lingură, 2 linguri. linguri sos de soia, 2 lingurite de otet, 1 linguriță de vodca coaja infuzat, 2 lingurițe de zahăr tos, 20 g de ulei de susan, sare și 1 cană de ulei vegetal.
Se spală oasele de pui eviscerat și îndepărtați cu grijă. Se taie în fâșii subțiri lungi, lubrifiate cu amidon sărat diluat.
Se spală păstăi piper, îndepărtați tulpină și cereale, tăiate în bucăți pătrate nu mai mari de 1 cm.
Se încălzește uleiul la 70 ° C, puiul prăjit acolo pînă la nuanța galben pal îndepărtat.
felii de ardei se prăjește în ulei.
Se taie ceapa, usturoi, ghimbir; si se prajeste in ulei, se adaugă piper preparate, se presara cu vodca, oțet, sos de soia, se toarnă apă clocotită, pune zahărul. Spune-le prietenilor prăjire nuggets de pui și la foc mare timp de 3 minute, de cotitură. Se presara ulei de susan si se serveste fierbinte.

paiele de pui prăjit
200 de grame de piept de pui de 200 g de muguri de fasole, 2 lingurițe vin dulce, 10 g de glutamat de sodiu, 3,5 g de sare, 25 g amidon, 10 g de ceapă, ghimbir măcinat 2 g, 1 ou, 75 ml topită de porc grăsime viscerală, 5 Art. linguri de ulei vegetal.
piept de pui pregătite se taie în fâșii subțiri. Albuș de ou amestecat cu amidon, apoi cu benzile de pui. Pre-germinate într-o umede rag Blanch muguri de fasole în apă clocotită. În schimb, puteți utiliza muguri de fasole sparanghel, mazăre, ardei și alte legume.
Se încălzește într-o tigaie untură până la aproximativ 100 ° C (peste pui de căldură mare obține rigid). Jos în fâșii de pui de grăsime și se prăjește până când fierte, astfel încât piesele individuale nu se lipesc între ele.
Odată ce puiul este gata, se scoate și ușor uscat.
Se toarnă într-o tigaie ulei gol, încălzit la 150 ° C, se prăjește în ea fin tocat ceapa si fasole mugurii. Adăugați un vin de desert, glutamat monosodic, ghimbir, sare și a pus din nou puiul.
După 2-3 minute, puteți adăuga felii de usturoi. Acest fel de mancare este gata.