reteta tort Napoleon acasă, la toate despre deserturi

În orice sărbătoare, există o condiție indispensabilă - un tort, o sărbătoare încoronare. Ca o regulă, de preferință, una care este preparat cu propriile sale mâini - el este unic. Dar numai câteva îndrăznesc să exploateze și de a crea un tort de Napoleon la domiciliu. Și pentru un motiv bun: la urma urmei acest desert ispititor pur și simplu are nici un egal!

Desigur, pentru a pregăti adevăratul Napoleon, trebuie să muncească din greu, dar eforturile vor fi uitate rapid atunci când oaspeții vor rave vying pentru a lăuda proprietarului. Din cauza complexității sale de Napoleon - un vizitator rar la masa. Reteta acestui desert este rezervat pentru ocazii mai speciale.

Prima etapă - prăjituri

pregăti în mod corespunzător aluatul pentru prăjituri - să ofere apoi rata de succes de aproape 70 la sută. Această etapă are cele mai multe ori va lua pentru a plăti celebrul tort. Un set de ingrediente pentru aluat este destul de simplu, care nu este tehnologia de preparare. Dar, odată ce ne-am decis să creeze lui mâinile proprii Napoleon să se retragă târziu - cu atât mai mult în fața noastră este în așteptare pentru un succes fantastic!

Deci, înainte de începerea tuturor ingredientelor ar trebui să fie la îndemână. Deci, stoc:

• făină / s - 350 g;
• unt - 400 g;
• oua - 2 buc;.
• apa - ¾ cana;
• sare - 1/3 linguriță;..
• otet (trebuie sa scada 5 - 6).

Reteta este împărțit în mai multe etape succesive:

1. La început, vom forma „Vulcan“ la „crater“ în mijlocul celor 3 cesti de faina. Realizată indentare pe partea de sus a umpluturii ouăle combinate cu apă, oțet și sare. Framantati mâinile (mixer nu este util) aluat moale și lăsați-l la „odihnă“ pentru sfert de oră Polotenchik.
2. În acest timp, vă puteți pregăti un al doilea component - amestec de ulei de făină. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia restul de o jumătate de ceașcă de făină, unt, și să le taie cu un cuțit, creând o singură masă.
3. Acum trebuie să se rostogolească aluatul odihnit la o grosime de 1,5 cm, plasat în mijlocul cu făină și unt „pachet“ ea, întorcîndu plicul aluat. Apoi, cu atenție, încercând să nu rupă (ca reteta a avertizat) din nou pentru a transforma „plicul“ într-o foaie (grosime de 1 cm), pliat în patru, se presara cu faina, înveliți cu folie de plastic și locul în frigider pentru o jumătate de oră.
4. După aceea, pentru a primi aluatul, se rostogolească din nou, ori l și trimite din nou, timp de o jumătate de oră să se răcească. Aceste manipulări reteta recomanda repeta de 2 ori mai mult.
5. Deci, în final, tarta sa maturizat și este gata pentru coacere. Acum, aceasta trebuie să fie împărțit în 4 părți, 3 dintre ele sunt returnate temporar la frigider și rola pan singură dimensiune. Este mai convenabil să o facă în mod direct pe o foaie de hârtie de copt, se presara cu faina - deci va fi mai ușor de strat „de transport“.
6. Cuptor de data aceasta ar trebui să se supraîncălzească la 200 - 230 de grade. Înainte de coacere rețetă recomandă străpunge uniform aluatul cu o furculiță - aceasta va preveni umflarea. Cuptorul trebuie să fie tort până la maro auriu timp de 15 minute - 20.
7. În timp ce primul tort este copt, vă puteți pregăti pentru a doua coacere - se va reduce pierderea de timp. Gata pentru a pune tort la rece, iar în locul ei pentru a determina următorul.

A doua etapă - crema

reteta clasica Napoleon implica folosirea numai custard. Înainte de a găti, trebuie să vă asigurați că masa a fost încărcat cu ingredientele potrivite:

• lapte - 2 cani;
• gălbenușuri - 4 buc;.
• zahar - 2 - 2.5 cesti (gust);
• faina - 2 linguri. l.;
• amidon - Articolul 1.5. l.;
• unt - 100 g;
• o pungă de zahăr vanilat.

Rețeta pentru care este necesar să se pregătească cremă de ouă, nu prea complicat:

1. În primul rând, trebuie să se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă zahărul vanilat să-l și pune încălzească. Între timp, (spune reteta), este necesar să se pisa galbenusurile de ou cu zahăr, amidon și făină.
2. Se toarnă acest amestec în lapte fierbinte, se amestecă și se întoarce smântână horoshenechko viitor într-o cratiță. amestecând constant căldură este necesară la căldură foarte mică, până când amestecul nu vor fi acceptate „barbotare“.
3. Crema trebuie sa fie imediat îndepărtați de la căldură și se răcește la temperatura camerei. După aceasta se va adăuga untul înmuiat și bate cu un mixer. crema delicioasa este gata!

A treia etapă - asamblare

Acest pas este, probabil, cel mai plăcut și rapid:

1. Ai nevoie de a decide cu privire la care fel de mâncare va fi servit prăjituri și tăiați crustelor în funcție de dimensiunea sa. Trim util pentru decorare.
2. Alternativ prăjituri promazyvat cu cremă, le pune pe unul pe altul. Partea superioară și părțile laterale ale tort și frotiu cu crema si se presara cu firimituri zdrobite rămase după nivelare prăjituri.

Finală etapă - impregnare

Se prepară tort - astfel încât pentru a merge la linia de sosire. Tu ești cel mai dificil test - așteptați desert complet pregătit. Acest lucru va necesita toată noaptea (10 -12 oră) - deci fără milă afirmă rețetă. Dar, în final, veți primi un miracol exclusiv: o lumină și blând, face semn să se bucure de ea din nou și din nou!