reteta tartar Echpochmak cu o fotografie

Echpochmak - Tatar și antena națională Bashkir. Literalmente tradus ca „EV“ - trei, „pochmak“ - unghiul. Da, da, doar - prăjituri triunghiulare. O trăsătură distinctivă a acestui fel de mâncare delicios este aceea că umplutura este pus în ele crude. O umplere este carne tocată, ceapă și cartofi.

Echpochmak este un fel de semn distinctiv culinare Tatarstan și Bashkortostan. Este imposibil să ne imaginăm bucătării acești oameni fără acest delicioase produse de patiserie.

le prepară ca și Belish-unde, în plus față de carnea de umplutura si ceapa, se adaugă orz. Și cea mai veche placinta tătară - qistibi. Această turtă de aluat nedospit umplut cu piure de cartofi sau terci mei.

Sarbatori, zile de naștere, și doar în zilele în care se pregăteau ceva delicios, copiii lor au venit, și a adus o farfurie plină de delicii culinare calde. Desigur, de asemenea, nu a lovit fața în noroi și a încercat să facă ceva fel ... Și, desigur, copiii noștri transportau mâncare gătită pentru ei.

Cel mai adesea am fost tratati echpochmak. Și de fiecare dată când un alt lot de a mânca, ne-am gemut și icni.

Dar ceea ce este interesant, eu chiar nu a avut loc pentru a cere o reteta de la un vecin. Mi se părea că această rețetă este un secret de familie, și dacă întreb, ce vecinii vor fi ciudat să refuze, și nu pot da.

Și aș fi continuat greșeala mea, până la un vecin, știind relația noastră specială să nu echpochmak mi-a oferit rețeta în sine. Și nu doar a propus, și a invitat la clasa de master. Și am avut noroc prima dată pentru a face aceste plăcinte delicioase sub îndrumarea unui vecin mama, bunica Farida.

De prima dată când am lucrat totul. Am fost atât de mândru de mine. Sunt atât de mândru să aducă gata făcute prăjituri acasă, îmi amintesc chiar și acum, după atâția ani.

Din acel moment, am început să se pregătească echpochmak. Am început să-i tratăm prietenii noștri. iar acum ei ooh si aah, mâncând prăjituri delicioase.

Astăzi voi împărtăși cu voi o reteta pentru gătit bunica echpochmak Farida, mulțumesc ei foarte mult pentru reteta!

Și astfel, să începem!

Echpochmak cu carne și cartofi

Vom avea nevoie pentru a testa:

• făină - 850 c
• lapte - 500 ml
• Ou - 2 buc
• drojdie - proaspete 30 gr.
• unt - 70 gr.
• ulei vegetal - 1 lingura
• zahar 1 lingura. lingură
• Sare -. 1 linguriță

• Carne de vită + miel - 800 g.
• cartofi - 6 buc. mare
• ceapa 4-5 buc.
• sare si piper dupa gust
• -0.5 l bulion de carne de vită
• ou - 1 buc. pentru gresare

1. Să ne primul test. În laptele cald se dizolva drojdia, se adaugă untul topit, ulei vegetal, sare, zahăr. Se amestecă.
2. Se adaugă făina și se frământă aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop si se lasa sa stea timp de 2-3 ore.
3. Pentru carnea de umplutura si cartofii sunt tăiate în cuburi de aproximativ 0,5 cm de 0,5 cm ceapa tăiată în cuburi mici, toate amestecate ... Sare și piper ori -Mai pentru a amesteca.
4. Când aluatul prezent, se framanta din nou și împărțiți în bile, pentru a primi aproximativ 16-18 de bile.
5. pelete roll în peleta, mărimea unei farfurii mari.

1. La mijlocul pune umplutura, prăjituri oarbe în formă de triunghiuri. Lasă o gaură în mijloc.
2. O foaie de copt unsă și a pus pe plăcinte sale.
3. Pune coacere într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Se coace timp de 5 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade Bake 25 minute.

1. Ia foaia de copt din cuptor, perie cu chiftele de ou și gălbenușuri de ou mai bine. Se toarnă supa fierbinte chiftele ca voință. Pune încă 30 de minute.
2. Timpul total de preparare este de 60 de minute.
3. Ajungeți, se unge cu unt, se acoperă și prosop de hârtie. Să se odihnească timp de 5-10 minute.
4. Inainte de servire, puteți turna încă în gaura un pic supa fierbinte.
5. Se serveste cu supa fierbinte sau lapte fermentat băutură katyk -Autoritatea.

Unele nuanțe de gătit

1. Echpochmak preparate cu mai ales din aluat de drojdie, dar, de asemenea, aluatul proaspăt poate fi utilizat. În ea, așa că nu prea uscat, se adaugă smântână sau unt. Ca o umplutură de carne pentru ei, în plus față de miel, puteți utiliza, de asemenea, de vițel, de vită sau de pasăre.
2. Echpochmak pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde gustul. Ele pot fi păstrate în punga în frigider sau congela în congelator. Și imediat după încălzit într-un cuptor cu microunde, turnarea bulionul chiftele prin gaura.

Ei bine, asta e, probabil tot. Cred că te va iubi, de asemenea, acest fel de mâncare gustos, la fel ca noi. Și va găti de multe ori. Vă rugăm să le familia si invitatii tai.

Lubrifierea ar trebui să imediat ou. Și temperaturile nu va funcționa pentru fiecare cuptor. Am în acest mod, după 15 minute arse.

Olga, au fost mult timp de gând să-ți răspund, dar într-un fel - a fost uitat. Am verificat rețeta pe un mod de coacere convențională. Și o bucată de tort unse de ou imediat ce scrie, iar restul lăsat în rețeta sa de la cuptor. La sfatul dumneavoastră, după 15 - 20 de minute, plăcinte au devenit maro pe partea de sus, și au trebuit să acopere folia, astfel încât acestea nu sunt complet arse. În rețeta mea, au primit acestea, cu toate acestea, și ar fi primit. Deci, motivul pentru care nu au de lucru pentru tine, probabil în faptul că temperatura cuptorului este afișat incorect.

Vă mulțumesc, așa că pregătesc foarte moale ... .testo

Constantin, vă mulțumesc pentru sprijinul acordat! Apropo, am verificat din nou baza de prescriptie medicala de obicei, totul merge bine! Toate coapte, coapte prin și nimic nu este pe foc! Si aluatul pare foarte moale!

Mulțumesc, dar ai uitat să menționeze ouăle. în rețeta dumneavoastră la început, vă scrie că aveți nevoie de 2 oua, iar apoi în rețeta principală despre care nu se spune nimic.

chiftelele ou se lubrifia în a doua etapă de coacere. Și cel mai bun unsoare numai galbenusurile. Un gălbenuș de ou nu este suficient, să ia două. Dar este posibil să se unge și doar un ou, atunci veți avea nevoie de un ou.

Vă mulțumesc foarte mult pentru reteta aluat. Am copt înainte doar aluat nedospit. La drojdie dovedit pur și simplu uimitor.

Am făcut conform rețetei, dar temperatura, într-adevăr necesar să fie ajustat.
Eu locuiesc în Statele Unite, în cazul în care temperatura în grade Fahrenheit, dar internet viva. ușor de mutat din grade Celsius Fahrenheit, și a concluzionat: 200 n = 390 f Gatesc 7 minute, apoi redus la 170ts = 340f si se coace timp de 20 de minute, apoi se adaugă bulion, periere și gălbenușul + crema + ulei de scurgere. în același interval de temperatură timp de încă 20-25 minute! Totul despre luminat Județ Tătară bucătărie excelentă și Tatarstan!