reteta prăjituri monahală de la Vvedensky călugărițe

Mirosul dulce de vanilie si patiserie este răspândit în întreaga Mănăstirea Prezentare. Se coace prăjituri - masa principală, fără de care este imposibil să ne imaginăm o masa festiva de Paste. Aur, prăjituri mănăstirești parfumate cu vârful de zahăr crocant și pietriș colorat va mulțumi surorile și enoriașii toate Bright Week. Gătit surorile prăjituri angajate în brutărie și asistenții acestora.

Aluatul pentru prăjituri preparate în mai multe etape. Acesta a introdus treptat o mulțime de unt, ouă și zahăr. Aceste ingrediente fac posibilă obținerea de unt festiv, foarte special „kulichnoe“ aluat. Aluatul trebuie sa fie literalmente asistentă medicală, îngrijire, hrăni, lauda, ​​protejat de proiecte.

turte monastice - reteta Vvedensky călugărițe

ingrediente

• Rugăciunea Domnului.
• 1 kg de făină.
• 500 ml de lapte.
• 80 g de drojdie comprimată.
• 650 de grame de zahăr.
• 250 de grame de unt.
• 125 de grame de margarină bună.
• 60 ml de ulei vegetal.
• 125 ml de smântână.
• 10 ouă.
• 50 g stafide.
• 50 g confiat
• Zest de o jumătate de lămâie.
• sare Lingurita (fara diapozitive).
• 2 saci de vanilie.
• Ghimbir, nucșoară (opțional).

Tehnologia de preparare

1. În primul rând, se prepară BREW. Se încălzește laptele, se adaugă 250 de grame de zahăr, se amestecă, drojdia maruntita, se amestecă din nou și să aștepte până când sunt „barbotat“ (aproximativ 30-35 minute).
   
2. În acest timp, ne pregătim celelalte ingrediente. Unt, se taie în bucăți, a pus într-o tigaie, a pus pe un foc lent, astfel încât acesta este complet topit.
3. Se separă gălbenușurile de albușuri.
   
4. Beat gălbenușuri și albii separat de proteine ​​ar trebui sa se transforme într-o spumă solidă groasă.
5. Făină se cern printr-o capacitate mare, se adauga restul de zahar, sare, vanilie, nucșoară (pinch), se amestecă.
6. Se toarnă untul topit, ulei de floarea soarelui, smântână, gălbenușuri de ou bătute, în cele din urmă - albușuri de ou bătut. Se amestecă aluatul și, dacă este necesar, se adaugă puțină făină. Aluatul trebuie să fie moale, dar nu neclară.
7. Frământați aluatul timp de aproximativ o oră. Astfel, este necesar să ne rugăm - timpul va zbura foarte repede. „Tatăl nostru“, „Maica Domnului“, peste si peste din nou, cu seriozitate, cu respect.
   
8. Aluatul este înfășurat cu căldură și se lasă să crească într-un loc cald. La domiciliu, capacitatea aluatul poate fi plasat într-o pungă mare de plastic. Se apropie aluatul va fi de aproximativ o oră și jumătate.
   
9. In timp ce aluatul creste, este posibil să se prepare forme pentru copt. Acestea ar trebui să fie corect lubrifiate cu floarea-soarelui sau unt topit pentru aluatul nu se lipește de perete. În prezent, chiar și în mănăstiri utilizate nu numai staniu, dar, de asemenea, matrițe speciale de hârtie.
10. Zaharisite nevoie să taie sau să utilizați gata făcute, de pre-tăiate în bucăți mici.
    
11. Stafide Se spală, se usucă bine.
    
12. Rade coaja de lamaie.
13. În vine aluatul preparat prin adăugarea de ingrediente: acoperite cu stafide faina si coaja de lamaie confiate. Se amestecă aluatul, astfel încât toate aceste delicioase distribuite uniform peste aluat și liniște întâlnit unii cu alții și cu aluatul prea.
14. Se întinde aluatul pe formatorului. Ruperea o bucată din masa totală, turnarea el mingea, ascunde cusături în interior.
    
15. Gata să omită forma coc. Aluatul trebuie să ocupe aproximativ 1/3 din matrițelor.
16. Tins cu capacul de aluat cu un prosop curat și se lasă într-un cald, face din nou creșterea aluatului. Aceasta va dura de la 40 minute la o oră. Evita zgomotul, proiecte, nu vorbesc cu voce tare - este mai bine să ne rugăm. Aluatul poate cădea dacă nu respectați aceste condiții.
    
17. Matrițe au venit cu o navă de testare se coace în cuptor. În soba noastră prăjituri preaiubiți prețuite deține aproximativ 40 de minute la o temperatură de 180 ° C
18. Torturi din matriță ar trebui să trageți în timp ce acestea sunt încă fierbinți - aveți grijă să nu ardă!
    
19. Surorile răspândit prăjituri pe masă, laid o pânză curată și să le acopere pe partea de sus a unui alt cu un prosop, se lasă să se răcească. turte Putting ar trebui să fie „pe flancul“ și rotiți-le periodic în timpul răcirii.
20. Capacul superior bine prăjituri cireasa răcită.
    
    Pentru fabricarea glazuri avem nevoie de: o cana de zahar pudra (200 grame) și un ou (dacă oul este mare, să ia o jumătate). Bate proteine ​​cu un vârf de cuțit de sare, un pic pentru a adăuga zahăr pudră și se amestecă. Apoi amestecati glazură de zahăr, aproximativ 3 minute. Totuși, această rețetă poate fi folosită pentru a prepara glazura.
21. Vârfurile prăjiturile se unge cu glazura si se presara cu stropește colorate, ciocolata, nuci zdrobite.
    
22. Aici sunt prajiturile dovedit.
    
23. Și aici e toată „armata“ este gata pentru a fi livrate către clienți.
    

În cazul în care crusta în timpul coacerii tort a rumenit și „interior“ încă umed, acesta poate fi un capac de folie și rotiți în jos temperatura un pic.

Coaceți în judecată de mai multe kulichiki mici monahală și să le permită să încerce să nu postesc kiddies - întreba cum le-a plăcut gustul și aroma. decideți dacă coace aceste preparate delicioase de Paste.

În mod tradițional, în Sâmbăta Mare la mănăstirea Vvedensky consacra cozonaci, ouă de Paști, și cântarea troparul „Când tu-ai făcut coborî până la moarte, Belly Immortal apoi iad-ai ucide cu splendoarea Dumnezeirii ...“.