reteta pilaf Fergana cu fotografii, cum să gătească Fergana pilaf

Fotografii Fergana pilaf

reteta Pilaf cantitate imensă. Este inutil să argumenteze ceea ce pilaf „dreapta“ și ceea ce nu este. E ca un grătar sau supă. În fiecare curte și era el dreptul tău.
Aceasta reteta a fost cu amabilitate mi-a dat prietenul meu, marea bucătăria uzbecă Hakim Ganiev.
Un imens mulțumită să-l!

Fergana ingrediente rețetă pilaf

• miel;
• morcovi;
• orez;
• crupă;
• Se amestecă condimente;
• amestec de condimente Classic este: 1 lingura de chimen, coriandru 2 linguri, 1 linguriță de sare 1 linguriță de piper negru.

Cum de a găti Fergana pilaf, un pas cu pas reteta fotografii

Deci, suntem în natură, avem un miel, morcovi, orez, ceapa si un pic de condimente.
Combinația trebuie să fie în pilaf este de 1 parte din carne, 1 morcovi o parte, orez și 0,5 părți 0,1 părți de ceapa.

Astfel, se încălzește fierbătorul și așezați-l taie în cuburi 2x2 cm crupă.

Când noada devine de aur, elimina jumari și aruncă într-un ulei de ceață albăstruie preîncălzit, ceapa tocata așa cum vă place. Ceapa ar trebui să fie foarte puțin, numai ulei aromat!
P.S. Din coada de grăsime topită, este necesar să se pune pe o farfurie, se adaugă sare și felie subțire ceapa (de preferință alb) și veți obține un mare aperitiv cu vodca! Doar trebuie să mănânci până când este cald. ))

Cand ceapa devin translucide și de aur, repartizate pe pereții de carne au dovedit că este cald, înainte de a ajunge la ceapa.

Se amestecă carne, ceapa, se adaugă condimentele și se prăjește timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când.

Adormi în ceaun tocat morcovi în cuburi, se presara sare peste ea.

De îndată ce granulele de sare transformat în picături, se amestecă bine. Fierbeti la foc mic, până când morcovii până brusochek lung nu devin „lent“.
P.S. Morcovul este mai bine să taie cu o zi înainte, astfel încât acesta să uscat. Apoi, este mai bine să absoarbă toate aromele.

Amestecarea bine, prăjește câteva minute;

Topped cu apă rece, astfel încât morcovi cu carne placată aproximativ 1 cm, iar la pobulkivanii debil se fierbe timp de aproximativ 35 de minute. Aceasta se numește zirvak - bază pilaful! Zirvak trebuie să rămână transparentă, atunci este mai bine absorbit de orez.

Se înmoaie orezul, aproximativ 30-40 de minute. M-am gândit roșu „devzira“, dar poate lua orice unul care are cea mai mică cantitate de amidon.
Devzira înmuiere și apoi spălarea devine mai transparent.

Zirvak verifica sare, răspândirea orezului în zirvak, aplatiza și se umple cu apă clocotită la 1-1,5 cm. Este momentul alunecos, deci avem nevoie sa ma uit la cât de mult și cât de mult orez Cauldron.
Și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 25-30 de minute fără agitare.
Puteți face o gaură un băț lung.
Pentru a verifica disponibilitatea, apăsați pe skimmer pe linia de plutire. Dacă sunetul este plictisitoare, atunci risotto este gata atunci când strivești, astfel încât partea de jos este încă de umiditate și ar trebui să acopere și apoi încă 10 minute pe un foc mic.

Face partea de sus a canalului de orez, se adaugă un amestec de condimente și se amestecă risotto-ul.
Poftă bună! ))