Rețetă pentru Tatar Laghman - Lagman 1001 produse alimentare

Reteta Laghman Tătară

Laghman - un fel de mâncare din Asia tradițional de tăiței și carne (cea mai mare parte - miel), care este preparat ca în restaurante și acasă. Lagman nu are nici o rețetă exactă în fiecare familie este preparat în felul său propriu, astfel încât să poată fi mai întâi supă fel de mâncare cum ar fi, și în al doilea rând, mai dens și seamănă cu o pasta. Lagman tartrului este la jumătatea distanței dintre primul și al doilea vas. Pentru a pregăti Lagman Tătară, trebuie să fie pacient, pentru a găti va dura aproximativ 3 ore. Dar crede-mă, gustul de acest fel de mâncare este în valoare de tot timpul petrecut!

Tartar, va trebui să gătească Lagman:

miel file - 0,4 kg
morcovi - 2 buc.
ceapa - 3 buc.
cartofi - 2 buc.
piper - 3-4 bucăți.
Tomatele - 0,4 kg
pătrunjel - fascicul
Usturoi - 4-5 dinte.
telina - dupa gust
ardei iute - 2-3 buc.
condimente - la gust
sare - dupa gust
tăiței:
făină de grâu (grad superior) - 1.5 - 2 linguri.
ou - 1 buc.
Sare - un vârf de cuțit
apa - 1 lingura.

Cum de a găti Lagman Tatar:

fidea 1.Gotovim. se amestecă ou cu apă, sare și apoi se adaugă porțiuni mici de făină, amestecând constant. Ar trebui să aibă o uniformă, aluat elastic. De preferință pre făină cerne. Aluatul finit se lasă timp de o jumătate de oră, și apoi din nou câteva minute mesim mâinile unse.
2. Intindeti aluatul strat foarte subțire, și apoi un cuțit ascuțit se taie în fâșii de grosime egală de aproximativ 4 mm. Tăițeii rezultate ar trebui să se usuce timp de 15-20 minute.
3. Pune secat tăițeii în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. După aceea, acesta este aruncat din nou într-o strecurătoare pentru lichid de sticlă, trecem într-un castron și se toarnă un pic de ulei vegetal. Nu turnați apă în care am gătit fidea.
spălare 4. oaie sub apa de la robinet rece curentă, taie din ea și filmul de excesul de grăsime, se taie în fâșii subțiri plate (aceasta trebuie tăiată peste cereale).
5. ceapa nete și să le taie un sfert sau o jumătate de inele. Se spală și se curăță morcovii, se taie în fâșii. Încercați să taie, astfel încât pentru a obține un pai lung.
6. piper bulgar se toarnă peste apă, curată și se taie în inele subțiri de fierbere. Tomate și se toarnă peste apă clocotită și se taie în bucăți mici.
7. Cartofii sunt meu, curate și se taie în fâșii.
8. Grăsimea care a fost tăiat din carnea de miel, se taie în felii mici și a pus în fierbător (puteți înlocui o tigaie mare, cu fund gros). Fat se scurge afară, atâta timp cât el nu se transformă în jumări. Asigurați-vă că focul nu a fost prea puternic, în caz contrar uleiul va începe la fumul.
9. În cazul în care grăsimea se va transforma în jumări, scoateți-l din căldarea și a pus din nou carnea. Prăjește până crusta maronie, apoi se adaugă la ea ceapa, se amestecă și așteptați până când devine aurie. După aceea se adaugă la ardei și morcovi ceainic, prăji câteva minute.
10. Pune în cartofi ibric, se adaugă condimente, se amestecă, se acoperă cu capac și se lasă timp de 10 minute pentru a pregăti. Se adauga rosiile, diminuează focul și apoi închideți capacul timp de 15 minute.
11. După acest timp, se adaugă apă în vas, care a fost preparat tăiței. Cantitatea de apă este determinată de unul singur, totul depinde de ce fel de densitate sos avem nevoie. Gravy este considerat terminat atunci când cartofii sunt fierte.
12. În timp ce cartofii vor fi gătite, ne pregatim umplutura. Curăță și se toaca marunt usturoiul si ardeiul, apoi se amestecă și îi macină într-un mojar. În cazul în care obține o pastă uniformă.
13. spălat verde sub jet de apă, apoi se toarnă cu apă clocotită și tocate mărunt.
14. În cazul în care cartofii în zeamă este gătit, se adaugă la umplutura și verdeață, într-un sos minut este gata.
15. Inainte de servire tăițeii au secat prefiert și a pus pe fundul unui vas adânc, top umple cu carne sos, cartofi și legume.

Mesele sunt servite pe masă imediat după preparare.