Găluște se poate face cu tot felul de umpluturi. În familia mea eu sunt foarte mândru de găluște cu cartofi și ciuperci. fierte în această rețetă. Ciuperci mai bune pentru a lua o pădure, ele sunt mai gustoase, dar dacă astfel nu este disponibil, puteți utiliza ciuperci. Am găsi întotdeauna o mână de alb uscat, că unul, am decis să gătesc găluște. Și ce o aromă minunată stă pe tot apartamentul, atunci când am gătesc acest fel de mâncare. Aluatul poate fi frământat clasic, dar dacă aveți un retseptik favorit, îl puteți folosi.
Pentru a pregăti coltunasi cu cartofi și ciuperci, avem nevoie de:
Făină de grâu - 400 g de (+/-);
ulei vegetal - 1 lingura. l.
ciuperci sălbatice (sau ciuperci) - 600-700 g sau uscate ciuperci - 100 g;
Cartofi - 500 g;
Ceapă - 1 buc;.
ulei vegetal pentru prăjit;
piper, condimente de ciuperci - gust.
Pentru a începe, se prepară umplutura. Cartofii se curăță, se toarnă apă și a pus pe foc. Se fierb cartofii în apă sărată până la fragezire. Dacă ați piure de cartofi cu cina sau masa de prânz, puteți actualiza și de a face din ea o umplutura magnific pentru găluște.
Ciuperci uscate se toarnă apă clocotită și se lasă timp de 10-15 minute. Apoi aruncați într-o strecurătoare și se clătește. Daca gatiti cu ciuperci proaspete sălbatice sau ciuperci, această etapă poate fi omisă.
coji de ceapa si se taie fin. Partajarea ceapa intr-o tigaie cu ulei vegetal.
Prăjește ceapa pana se rumeneste.
Dacă gatiti galustele cu ciuperci, atunci ei trebuie să taie și se prăjește în ulei vegetal, timp de 5 minute. Daca gatiti cu ciuperci sălbatice proaspete sau uscate, apoi au nevoie pentru a adăuga apă, a pus pe foc și se fierbe timp de 30 minute. Apoi aruncați ciupercile într-o strecurătoare și se scurge apa. Apropo, puteți găti ciuperci Navara gribovnitsu bun, dar asta e altă poveste.
Cu cartofi se scurg si se framanta pana la omogenizare. Fierte piure de cartofi ar trebui să fie gros.
Adăugați ceapa piure de cartofi și se amestecă bine.
Ciuperci de forfecare sau de tocat cu foarfeca. Adăugați ciupercile la cartofi.
Totul se amestecă bine. Puteți adăuga, opțional, piper sau condimente de ciuperci la gust. umplutura noastră pentru găluște de cartofi și ciuperci gata.
Într-un castron adânc se toarnă apă, se adaugă ulei vegetal și sare. Apoi se toarnă treptat făina cernută. Se amestecă bine cu o lingura. De îndată ce aluatul se va aduna în cineva, pune aluatul pe o saltea de silicon. Prisypaya aluat cu faina, se framanta bine. Aluatul trebuie să aibă elastic, neted, elastic și nu se agață de mâini.
Intindeti aluatul cu un sucitor într-un strat subțire. Tăiați cercuri folosind un pahar subțire.
În centrul aluatului pentru a plăti un pic de umplutură.
etanșa bine marginile aluatului umplutura rămâne în interior. Lay găluște gata cu cartofi și ciuperci pe o suprafață pudrat cu făină. Ca atare, găluști pot fi înghețate în congelator.
Apa se fierbe într-o tigaie, un pic de sare. Coborâți ușor găluștele în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 10-15 minute.
Gata pentru a obține găluște cu o lingura cu fante. Servit fierbinte găluște cu cartofi și ciuperci, le asezonate cu smântână proaspătă.
