Rețetă pentru clatite subtiri cu lapte și sifon

Pentru cei care mănâncă și se coace clatite, acest fel de mâncare este acum cel mai banal. Și unii 200-300 ani în urmă să mănânce, și se coace clatite necesare doar in perioade speciale. Principala vacanță „clătită“, în Rusia - este, desigur, de carnaval. A fost organizat ca un rămas bun de iarnă. În această zi au fost clătite prăjite în fiecare colibă, apoi mânca tot satul. Strămoșii noștri Pancake rotund parfumat a fost asociat cu soarele - părintele întregii vieți de pe Pământ.

Acum, pentru a se coace clatite, nu au nevoie de o scuză. Hostess poate folosi orice reteta pentru clatite pentru a te familiei sale pentru micul dejun fel de mâncare delicios și foarte hrănitoare. Clatite cu lapte și suc, probabil, cele mai comune. aluat dospit durează mai mult, în plus, clatite subtiri din ea nu va face. Fără praf de copt se obține clătite mult mai dure. Dar, sifon - doar ceea ce ai nevoie: face produsul un luxuriant, dar îi permite să rămână subțire, marginile sunt întotdeauna clare devine roz. Asta e ceea ce le place copii și adulți.

ingrediente

clatite subtiri suculent cu lapte preparat din aceste produse, care sunt aproape întotdeauna mânca în bucătărie. În cazul nostru, o listă de ingrediente:

• 3 ouă de dimensiuni medii;
• 0,5 litri de lapte cu un conținut de grăsime (degresată);
• ulei vegetal inodor - 100 mililitri de aluat de clătite și 20 mililitri pentru lubrifierea tigaie;
• 10-20 grame de zahăr;
• soda un praf și sare (fără oțet adăugat);
• Vanilie - 1 plic (se poate utiliza și alte arome, dar numai pentru clătite dulci);
• 250 de grame de făină albă cernută.

Acest set de produse pentru clatite cu lapte și a lua comanda optima pentru a le înveliți în umplutura. Deoarece testul de zahăr, cel puțin, pentru a primi suficient de clătite proaspete. Ne propunem să Festiva umplutura - pește roșu. Pentru aceasta, vom avea nevoie de următoarele produse:

• 300 de grame de somon sărat sau afumat (păstrăv, somon Chum);
• 1 corande castravete proaspăt;
• 1 buchet de marar (sau alte verdețuri până la gust);
• 200 de grame de brânză „Philadelphia“.

Prin urmare, dacă va fi gătit clătite pentru o rețetă pentru umpluturi dulci, crește porțiunea de zahăr a testului de până la 50 de grame.

procedeu de preparare

Pentru a prepara clatite umplutura pot fi preparate în avans aluatul. Testare și împrumuturi:

1. Se toarna laptele intr-un castron mare și ușor se încălzește la temperatura corpului, în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.
2. Ouale ciocan lichid și se amestecă bine amestecati sau mixer cu masa a început să spumă.
3. Se adauga zaharul si vanilia, dacă faci dulce clătite lapte, Se amestecă sare și bicarbonat de sodiu. Din nou, amestecati intens baza pentru clatite noastre. La finalul toarnă ulei vegetal - 100 grame. Ia miros rafinat, și în cazul în care, opțional, este de a fi floarea-soarelui - poate fi utilizat și de porumb și uleiul de măsline.
4. Acest amestec trebuie să intre în făină. Înainte să-l cerem într-un castron separat și se toarnă în porțiunile de lapte, o pereche de linguri, amestecand ocazional.
5. Framantati aluatul, tigaie pus pe foc. Aproximativ 5-10 minute va fi vas încălzit (necesar uns în prealabil) și umfla aluatul.
6. Când suficient tigaie fierbinte, test de biți lingura oală de turnare, se distribuie pe suprafața tigaia cu un strat uniform subțire. Dacă este necesar, adăugați un pic mai mult, până când clatita nu este „prins“.
7. 1.5-2 minute rotirea clatitelor pe partea din spate și se prăjește până capătă o culoare aurie.
8. Astfel, perezharte toate clătite și le ori într-o grămadă, nu patare nimic.

Când prăjirea clătite foc nu ar trebui să fie prea lent sau puternic. Optim, folositi o tigaie speciala cu laturile mici și un fund subțire. Dar dacă unul este nu aveți, și poate lua o tigaie obișnuită cu caractere non-stick de fund. Când un teanc de clătite pe o farfurie se ridică în mod solemn, trece la umplutura:

1. File de pește face - eliminarea oase, coloana vertebrală și de piele. Se taie fileurile de pește în fâșii subțiri.
2. Verzii se spală, se usucă și se taie foarte fin.
3. Castravetele poate fi desprinsă dacă este gros și amar, sau lăsați pieile. Spălați-l și taie doar dungile lungi (julienne).
4. Pe partea de jos a treia clătite Pune puțină cremă de brânză moale, se presara deasupra verdeturi tocate, a pus câteva bucăți de pește roșu.
5. Ori paie groase clătite, marginile pot fi, de asemenea, lubrifiat cu brânză, astfel încât acestea nu sunt lipite. Wrap și toate celelalte clătite. Ușor plia diapozitiv pe o farfurie si se presara deasupra marar tocat.

Umplutura poate fi înlocuit și să-l dulce. De exemplu, pentru a adăuga în gem, brânză de vaci, gem sau fructe proaspete.