reteta Paste cu fotografii și video - Ziua femeii
Paste - o mare alternativă la paste cumparat de la magazin. Este de cele mai comune produse: făină, apă, ouă. taitei de casa destul de proces consumatoare de timp, dar vasele sunt obținute din ea delicioase și hrănitoare. Ele sunt prezente în diferite țări și bucătării sunt foarte diverse. Taitei merge bine cu carne de pui, vitel, porc, ciuperci, fructe de mare, legume.
Cum să pregătească un home-made fidea
au nevoie de următoarele ingrediente pentru prepararea de tăiței de casă făcute din aluat nedospit (ca în fotografie):
- 1 ou; - faina 3 cani; - ¾ cana de apa; - sare; - bicarbonat de sodiu.
În primul rând, se amestecă oul cu apa si se amesteca bine. Adăugați sare. Amestecul ar trebui sa sare.
Se cerne faina si se toarna 1 ½ cani alunece pe o suprafață de lucru sau într-un castron adânc. Faceți o adâncitură în mijloc și se toarnă în amestecul lichid a fiert, se adaugă ½ lingurita bicarbonat de sodiu, se amestecă bine toate ingredientele și începe frământarea aluatului. Inițial, acest lucru se poate face cu ușurință cu o furculiță, iar când aluatul este suficient de abruptă, ține mâinile pentru a framanta. Aluatul ar trebui să aibă un material plastic, pentru a da o densitate se toarnă în mod constant făină.
Când aluatul a obține consistența dorită, începe de rulare. Nu uitați să se toarnă făină pe o masă sau un tabel, care va face fidea, și priporoshit PIN-ul făină de rulare. Intindeti un strat subțire. Acest lucru se poate face în felul următor: se presara aluatul cu faina si rola cusătură de trei ori. Rulati din nou, se presara cu faina, ori din nou, îndoind foaia de aluat în alte locuri, din nou rola. Repetați acest proces de mai multe ori până când veți obține un strat foarte subțire de aluat.
Apoi se taie fidea, poate fi scurt sau lung. lungime tăiței scurt este de obicei egală cu lățimea sa. Pentru a pregăti taitei lungi poate fi aluat rola rola cusătură, taie-l și apoi implementați. Pentru tăiere de fidea, puteți utiliza o roată specială, cu o margine ondulată.
În cazul în care fidea se pregătesc pentru viitor, este necesar să se usuce timp de 12-15 de ore înainte de fragilitatea statală. fidea urmată de o schimbare în ambalaj sau într-un borcan cu capac, în cazul în care acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp
Gata cu taitei se presara faina si se lasă timp de o jumătate de oră. Înainte de gătit fidea nevoie pentru a comuta într-o strecurătoare sau filtru de impurități și se agită ușor. Acest lucru se face pentru a scăpa de excesul de făină.
Una dintre cele mai simple, rețete pentru tăiței de casă - macră. Pentru aceasta are nevoie doar de apă, sare și făină. Pentru a pregăti fidea slabă, trebuie să luăm:
- 100 ml de apă; - 200-250 grame de făină; - sare.
Apa calduta pentru a dizolva sarea. Apoi cerne făina și se toarnă-l pe masă sau diapozitiv bord din lemn, face o adâncitură, se toarna in apa sarata si se framanta aluatul. Cu cât îl frământă, The tastier obține tăiței de casă.
Când aluatul capătă consistența dorită și devine mai abruptă, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de 30 minute apoi separat de piesa de testare de mărimea unui măr mic și roll-l rezervor de aproximativ 2-3 milimetri grosime. Intindeti un strat, se presara cu faina si se lasa timp de 10-15 minute. Apoi rola rola aluat sau ori în 3 straturi, se taie în fâșii cu un cuțit ascuțit, și lățimea dorită destinde tăiței.
Pentru prepararea de tăiței de casă, se fierbe apa si se adauga sare. Pune taitei, se amestecă ușor, se aduce la fierbere și se fierbe pana cand se inmoaie. Aceasta va dura aproximativ 7 până la 10 minute. de casă timp de fidea de gătit depinde de grosimea.
Ori taitei terminat într-o strecurătoare, scurgere. Apoi schimba tăiței de casă, în tigaie, se condimentează cu unt și se amestecă bine. Se acopera tigaia cu un capac, înfășurați un prosop si se lasa sa stea timp de aproximativ 10 minute.
Rețetă pentru supa de tăiței cu calmar
Pentru a pregăti supa de casă delicioase, tăiței cu calmar va avea nevoie de:
- 500 de grame de file calmari; - 250 de grame de creveți cojit; - 1-2 morcovi; - 50 de grame de rădăcină de pătrunjel; - 1-2 cepe; - 1 ou; - 200 de grame de făină; 50 de grame de unt; - ½ linguriță de sare.
Aluatul pentru tăiței de casă transformat mai flexibilă, după amestecare este necesar să se păstreze la aproximativ 30 minute
Pentru a adăuga fidea făină într-un diapozitiv castron, în centru, face o adâncitură, se adauga oul si se amesteca cu 1-2 linguri de apa, sare si se framanta aluatul. Apoi, rola într-un strat foarte subțire (aproximativ 1-2 milimetri în grosime) și se taie în fâșii cu o lățime de 5-6 centimetri. Apoi, se taie din nou fiecare transversal. Să fidea un pic uscat, și se îndepărtează de pe suprafața făinii.
Apoi se fierbe fidea fierte într-o tigaie separată până pe jumătate, ori într-o strecurătoare și se clătește cu apă caldă. Fileul de tăiat în fâșii calmar, creveți gât - felii, se fierbe pana cand se inmoaie. Aceasta va dura doar 3-5 minute. Apoi scoate carnea și se lasă supa într-o cratiță.
Morcovi, ceapă și rădăcină de pătrunjel, curat, se taie marunt si se prajeste intr-o tigaie cu unt. Apoi, trecerea în bulionul de fierbere și se fierbe timp de 5-10 minute. Apoi se adaugă fierte până la jumătate fierte fidea, felii de calmari și creveți și gatiti toate împreună pentru încă 5-7 minute.
Rețetă pentru tăiței de ciuperci
Pentru a pregăti fidea ciuperci, aveți nevoie de următoarele produse:
- 8 cesti faina incomplet; - ½ cana de apa; - 3 oua; - ½ linguriță de sare; - 200 de grame de ciuperci; - 2 cepe; - 2 morcovi; - usturoi; - dafin; - verdeață.
Făină cerne, se toarnă pe diapozitiv suprafață de lucru, face o scobitură, conduce oul, se adaugă apă, sare și se frământă aluatul. Apoi, roll-l 1-2 milimetri grosime, și se taie în fâșii de 5-6 mm lățime. Tăiței se presara cu faina si plia benzile pe partea de sus a reciproc.
Ciuperci ștergeți foarte atent cu un prosop umed sau o cârpă, curat și se taie fin. ceapă cojit și morcov se taie marunt.
Prăjește într-o oală de ciuperci ulei împreună cu ceapa si morcovi, se adauga zdrobit catei de usturoi, verde tocat, frunze de dafin și umple toată apa rece.
Când apa fierbe, pune în bulion ciuperci taitei de casa, sare și se fierbe până când fierte complet. Dacă se dorește, se poate face din două ouă jumări, care se taie în fâșii, și, de asemenea, adăugate la supa de ciuperci cu tăiței.