Reteta oua prajite de la mine și 3 sfaturi cum să realizeze ouă prăjite perfecte, bucătar - mânca
Cred că în cele din urmă am învățat cum să facă masa cea mai simplă pe pământ. Nu e chiar cel mai simplu (așa cum sa dovedit :) dar cel mai banal. Omletă!
Datorită faptului că Julia a luat unele zgomot despre faptul că în restaurante Moscova, chiar și un simplu fel de mâncare cum ar fi ouă prăjite reușesc să teribil de mizerie. Me după ce a citit post-un alt Iulia pe această temă a avut conștiință, și am decis să recunosc că ea a găti ouă la întâmplare; și, de obicei, foarte supărat din cauza faptului că nu reușește să fie în măsură să, deși nu se gândească la cum să facă să-l pregătească în mod corespunzător.
Dar, în cele din urmă am pătruns în această chestiune și a învățat cel mai important lucru! Asta este ceea ce am făcut greșit, și atunci ce am arde marginile, proteina nu are timp de fript și pentru că muci teribil, gălbenușul înoată film alb care rupe imaginea estetică a micul dejun perfect.
Deci, 3 secrete simple pentru a nu strica ouăle, și rețeta de mai jos Opțiunile mele ouă - cu branza, ciuperci si rosii cherry.
№1. În primul rând, și cel mai important: nu se va încălzi tigaie! Aceasta este, probabil, cea mai comună greșeală. În cazul în care tigaia sa încălzit, de proteine, care se încadrează pe ea, nu într-adevăr au timp să se răspândească și prăji imediat în partea de jos, lăsând o crustă pe marginile celuloid. Puneți tigaia pe foc, se toarnă ulei și se poate rupe imediat oul. Deoarece proteina este prăji uniform bine.
№2. Prajiti la foc mic. Apoi, puietul întregi prăjite bine în mod uniform de proteine nu lăsați dezgustător „muci“ de mai sus.
Prin modul în care cea mai buna lupta „cu muci“, ci mai degrabă în scopul de a obține un bun adânc prăjit, nu numai în jos, dar, de asemenea, în partea de sus - aceasta este manipulare a capacului. Dacă ouăle închideți capacul, apoi proteina este în cele din urmă prăjită. Dar lucrul cel mai important este să nu exagerați acopere - altfel galbenusuri zaplyvut film alb, cu toate acestea, dacă nu te deranjează - merge mai departe, să acopere salvatorul! În general, esența celui de al doilea consiliu - este manipularea gradului de încălzire tigaie, daca mananci oua de multe ori și se prăjește tot timpul în aceeași tigaie, un pic experimente cu foc, veți găsi în cele din urmă cât de mult includ arzător (undeva din mijlocul focului la mici), și modul în care închideți capacul.
№3. Și, în final, cel mai important lucru - atunci când ouăle prăjește și opriți soba, lăsați ouăle stea pentru un timp într-o tigaie sub capac. Apoi vine o proteina care poate, în unele locuri pentru a rămâne neprozharennoe. Eu folosesc doar de data aceasta pentru a face ceai, salata felie sau pune masa :)
Și, dacă aveți inițial pan „corectă“ pentru ouă (cu un fund gros și care este dimensiunea pe care este necesar pe numărul de ouă), placa poate fi, în general, mult mai devreme si se da ouă prăjite stau - datorită skovroda fund gros va da caldura si „dozharivat “, în timp ce ea poalele omletă mai mult. Dar, cel mai important, nu te dus de val si nu exagera.
Doar câteva cuvinte despre omleta. Nu-mi place omlete, dar îmi place ouă prăjite. Cu toate acestea, uneori cred că este prea plictisitor și îmi place să-l adăugați la nimic altceva. Aici este meu ingrediente reteta preferate pentru ouă prăjite:
Când am pus tigaia pe foc, cu excepția uleiului, trebuie să dormi suficient pentru a obține felii de ciuperci, ciuperci, roșii cherry tăiate în două și se năruie o brânză feta puțin (de altfel, în cazul în care brânza este sărată, puteți avea omletă mai ales nu sare). Apoi am pauza la 2-3 oua, se presara cu piper și prăjită măcinată mai mare, pe baza celor de mai sus. Mai ales omletă brânză proaspătă nu mai puțin.