reteta Mămăligă de la Samegrelo
reteta Mămăligă am răspândit deja, dar încă a fost foarte interesant de bau, cum mămăligă în Georgia rurală.
Despre cum Megrels (subethnos georgieni) pregătesc mălai, i-am spus Nani Kadzanaya. rezident Nee a orașului Poti, în ultimii douăzeci de ani care trăiesc în satul districtul Khobi din Samegrelo Het.
De altfel, uruială de porumb de la a lui Nani proprii, precum și cele mai multe alte ingrediente culinare - carne, lapte, ierburi, fructe și legume de sezon, unele condimente - într-un cuvânt, ea a avut o fermă mare.
- uruială de porumb
- mălai
- apă
- suluguni brânză sau brânză Imereti
Limpeziti bine uruială de porumb și pus în ceainic / tigaie (cu pereți preferabil grosime).
Se adaugă apă, astfel încât a fost de aproximativ 2/3 din pot, în timp ce crupa - 1/3. Volumul apei depinde de dimensionalitatea cerealelor. În orice caz, apa poate fi completat. Timp de gătire este, de asemenea, depinde foarte mult de dimensiunea cerealelor - cu jumătate sau mai mult.
Când este necesar se fierbe mamaliga si devin gros ca terci într-un cazan pentru a turna făina de porumb (poate fi înlocuit cu grișul durere) - atât de mult, încât terci a fost mai tare. În volumul care poate fi văzut în fotografie, Nani răspândit la sol două cești de făină.
Uneori, se adaugă făina nu este necesară, în cazul în care dealerul nu. Faina se adaugă mamaliga a devenit mai vâscos și nu se rupe granulele.
Acest fel de mancare este gata atunci când chogani (paleta din lemn pentru mămăligă), blocat în mămăligă, nu se încadrează, adică, acesta rămâne în poziție verticală.
Pentru a prepara hominy în Samegrelo utilizate uruială de porumb comune aici albe, dar poate fi preparat din galben (pentru aprobare Nani).
Cand mamaliga este gata, sa răspândit pe o farfurie și stick-l în 1-3 felii de brânză.
Și aici este rețeta de mămăligă în Basarabia. Căldarea fonta se toarna in 1-2 linguri de ulei de floarea soarelui, și a aprins focul. Se toarnă cu atenție 4.5 căni de apă și se aduce la fierbere. În apă clocotită pus 0,5 lingură de sare. Se toarnă după aceea uruială de porumb și diapozitive dau 2-5 minute să se încălzească. Apoi, ținând căldării, începe balansoar circular mișcare se amestecă până la uniformizare crupei (pentru a evita formarea de noduli au rămas). Rezistă 15-17 minute pe foc. consistență să se răcească, după care conținutul arunca pe o placă de tăiere. Alb filet №10 hominy tăiate în porțiuni care mac: brânză, brânză mărunțită, brânză de vaci, jumări de porc, varza, etc (după gust și dorit) .. Poftă bună!
Hei, nici unul dintre moscoviții nu sunt m-au tratat terci facut din porumb fiert de porumb. Deci, eu nu știu ce takoe.Mamalygu încercat mai întâi prieteni din Israel și a fost supus imediat acest lucru simplu și consistent. Popcorn atunci nu se rostogolească! Diferența este că evreii se toarnă terci (straturi), brânză rasă și toate!
Bună ziua a venit întâmplător site-ul dvs., si a fost placut surprins de faptul că atât de Mamaliga pot iubi) mă provin dintr-o georgiană Abhazia, respectiv), mânca-l. dar rar) place mai mult vtoroi ziua în care este posibil să se prăjește într-o tigaie cu brânză împreună sooo gustoase))))
și despre faptul că este presărat cu straturi de cascaval ras, este mai mult ca un Elardzhi același mălai. dar în acest proces a adăugat deja brânza poate fi mărunțită bucăți pot fi de până la în timp ce el era acolo tot topit și gata))) le sooo gustoase)