reteta Leek tocană

Chiar și în cele mai vechi timpuri în prazul Egiptul Antic considerat unul dintre cele mai importante produse vegetale. El a fost cunoscut în vremea Greciei antice și Roma. Dar, în Evul Mediu, cu viteza fulgerului, aceasta planta sa răspândit în toată Europa, culinare, chiar dacă într-o ceapa neobișnuită România a început să fie utilizat în gătit numai în secolul XX.

Vechii egipteni, greci și romani știau prazul ca o plantă mâncat. Mai mult decât atât, printre romani a fost considerat alimente high-end, da mese cu praz s-a putut doar oameni bogați. De exemplu, împăratul Nero a crezut că mănâncă cantități mari din acest produs în alimente va ajuta-l să păstreze vocea tare și de apel, pentru a putea recita lung discurs grandilocvent.

Recent, ceapa-prazul devine un oaspete frecvent pe rafturile supermarket-uri și bucătării casnice din România. Asta pentru că el are un gust specific delicat și un parfum uimitoare.

In alimentele consumate de obicei ușoare frunze verzi groase și baza tulpinii false albe. De multe ori Leek adăugat la supe și salate, prăjite și coapte, bine, am decis să vă oferim pentru a găti garnitura neobișnuită sau un fel de mâncare principal fără carne - fiert prazul.

cu usturoi

Ingrediente (pentru trei-patru portii):

unul tulpină mare de praz;
doi catei de usturoi;
½ cana prefierte supa de legume sau apă fiartă;
sare - dupa gust.

Ceapă, clătiți bine, apoi se taie rădăcinile și frunzele verzi. Restul de tăiat în cercuri subțiri.

Ia-o tigaie din fonta tigaie groasă și se toarnă într-acolo un pic de ulei pentru prăjit. Odată ce uleiul este încălzit, arunca în felii de usturoi tocat și se prăjește timp de câteva secunde. După aceea, așezați prazul și se amestecă ușor cu usturoi și ulei aromat. Se acopera tigaia cu un capac, face un foc mic și se fierbe, adăugând ocazional, o lingură de apă, până când bucățile de ceapa devin suficient de moale. La sfârșitul podsolite gustului. Gata!

Ingrediente (pentru patru portii):

patru tulpini de praz;
30 g unt;
60 ml supa de pui;
o lingurita de coaja de lamaie;
sare și piper negru - dupa gust.

Cum de a găti (o jumătate de oră):

Cu praz, se îndepărtează frunzele aspre mai de sus și scoateți partea cea mai grea, de culoare verde închis. Ca urmare, trebuie să rămână în piesele cele mai multe oferte de la cincisprezece la douăzeci de centimetri lungime (în funcție de dimensiunea totală a tijei).

Acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece. Lăsăm timp de cincisprezece minute, fără a uita periodic și se clătește deranjez pentru a recăpătat nisipul cu murdărie.

În acest moment într-o tigaie, se topeste untul și puneți-l direct din bucățile de apă de ceapa. prazul Fry la foc mediu timp de cinci minute și apoi se toarnă în bulion și se adaugă coaja de lămâie proaspătă.

Noi totul se acoperă cu un capac și se fierbe timp de încă cinci minute, pana cand prazul se inmoaie. Spre sfârșitul sezonului, cu un vas cu piper negru și sare, se aduce la pregătire.

Cu sos de smântână

Ingrediente (pentru patru portii):

1,2 kg de praz;
400 ml supa de pui;
câteva linguri de unt;
două linguri de patrunjel tocat;
piper negru proaspăt măcinat;
sare grunjoasă - gust.

Cu prazul lente smulgere și frunze vechi, se taie capetele de culoare verde închis și rădăcini, dar astfel încât frunzele nu se încadrează în afară. Acum, se taie ceapa in jumatate pe lungime și se clătește cu apă rece.

Într-o tigaie la o supa de pui fiert. Pune prazul în ea și se acoperă. Se pune la fiert la foc mediu timp de aproximativ cincisprezece la douăzeci de minute, o dată în acest timp de cotitură. După timpul necesar cu atenție și scoateți-l din tigaie sote și reîncărcați în vas.

Bulionul rămasă se fierbe în jos timp de zece minute, ceea ce face focul mai greu de lăsat în cele din urmă aproximativ o jumătate de ceașcă. Acum scoate din căldură și se amestecă treptat untul, se adaugă pătrunjel tocat urmat, sare și piper negru. Gata se toarnă sosul crema de praz si se serveste fierbinte.

Cu legume și orez

400 g de praz;
trei linguri de orez;
o ceapa mare;
un morcov;
o portocala medie;
două linguri de ulei de măsline;
sare - dupa gust.

Se clătește bine morcovi, coaja si se taie în felii subțiri. Cu ceapa, elimina pleavă, apoi taie în bucăți mici. Ceapă și morcovi împreună prăji pe o tigaie fierbinte cu adaos de ulei de măsline până capătă o culoare aurie.

În timpul pregătirii zazharki, prazul se spală bine cu apă rece. Stai cu ochii pe faptul că între fibrele tijei de nisip a fost lăsat cu murdărie. praz Pure tăiat bucăți în trei centimetru grosime ambarcațiune cu patru oblic.

Am răspândit în tigaie pentru restul legumelor, se toarna o jumatate de cana de apa fiarta si sa adoarma la același orez pre-spălat. Fierbeti douăzeci de minute de orez cu legume sub capacul închis, ceea ce face focul la minim. Cand orezul ajunge gata, se scoate tava din cuptor, se adaugă sare după gust și se răcește. La final se toarnă sucul de portocale proaspăt stors.

Cu prune și cireșe roșii

Ingrediente (sase portii):

1 kg de praz;
0,7 căni de ulei de măsline extra virgin;
Doisprezece roșii cherry;
prune uscate lucruri la fel de mult;
jumătate de pahar de vin roșu sec;
piper negru măcinat și sare.

Cum de a găti (o oră):

Partea alba a spălării arcul și tăiat sub formă de cilindri, a căror lungime este aproximativ egală cu șase centimetri. Se clătește din nou și se usucă cu un prosop de hârtie.

Cald într-un ulei de măsline tigaie, pune-l în cilindrii ceapa noastră și se fierbe timp de douăzeci până la douăzeci și cinci minute, la foc mic, amestecand ocazional. Fry până când conținutul tigaie începe să se caramelizeze.

Odată ce acest lucru se întâmplă, arunca ceapa să prune și roșii cherry, sare, se presara cu piper după gust și se acoperă cu un capac. Fierbeti la foc mic, pentru aceleași opt până la zece minute, până când tot ceea ce este în tigaie, nu devin moi. În cazul în care lichidul se evaporă rapid, se adaugă, dacă este necesar, la legume și prune de apă simplu sau vin rosu sec, se va amesteca dotushitsya la starea corectă, și nu se va arde.

Gata masă răspândit în porțiuni și se stropesc cu ulei de masline extra virgin. Se serveste fierbinte.

Cu telina, ardei gras si ciuperci

100 g de praz;
100 g de tulpini de telina;
100 g ardei (roșu);
100g de ciuperci (sau alte ciuperci);
30 de grame de ulei vegetal;
10 g de usturoi;
5 g mărar proaspăt;
sare și piper negru.

Se spală prazul din nisip colectat și murdărie. Taie-l sună. Țelină, ciuperci taie felii, ardei roșu dulce clopot - cubulete, ierburi proaspete si usturoi se toaca marunt cu un cutit.

Legume cu ciuperci prăjește în ulei vegetal până când fierte, podsolite și piper, se adauga usturoiul tocat fin sau stors, se amestecă, se încălzească timp de câteva minute, apoi imediat posta pe masa, se presara cu marar proaspat.

În cuptorul cu microunde

Ingrediente (pentru patru portii):

450 g de praz;
cantine cuplu linguri margarina sau unt;
patru linguri de supa de legume (aproximativ 60 ml);
sare - dupa gust;
măcinat piper negru - dupa gust.

Capetele prazului, elimina, împărțiți-l de frunze stem si le tæiafli sexe. Se spală bine toată apa rece, apoi dintii nu scârțâia nisip și noroi.

Taie frunze bucăți mari, jumătate pentru fiecare centimetru, vom trece la o formă sau oală, a căror capacitate de 1,75 litri.

Într-un castron separat se topeste margarina sau unt, pune modul de microunde pentru a „dezgheța“, prin una sau două minute off. Gustul depasit pana la bulionul de legume și condimente preferate.

Se umple sosul ceapa noastre, se acoperă cu un capac și se pune în cuptor timp de zece minute, punând puterea maximă. În acest timp de câteva ori aveți nevoie pentru a amesteca prazul. Perfectă și rapidă fel de mâncare este gata!