reteta Khachapuri Adjaria cu pas cu pas fotografii

de multe ori mă gândesc la Adjaria khachapuri în casă: Rupeți crusta - maknesh gălbenuș topit, iar sufletul tău se încălzește. Deci, se pare că acest fel de mâncare simplu pe care îl face referire la țara georgiană, cu aromă de vin de struguri copți și mirosul de pâine proaspăt coaptă.

Așa că astăzi vă voi arăta cum să faci Ajarian khachapuri-barci. Rețetă bucătăria georgiană necesită o anumită cantitate de competențe naționale, dar ne vom pregăti acasă, în felul său, luând ca brânză Adygei de umplere sau orice altceva de brânză preferate.

Rețetă pentru khachapuri în Adjaria:

Ingrediente pentru aluat:

Lapte - 125 ml
Apă caldă - 125 ml
Drojdie (am folosit uscat) - 7 g (poate fi înlocuit cu 15 g de drojdie umedă)
Zahăr - 2 lingurite.
Sare - 1 linguriță ..
Ulei vegetal - 1-2 linguri. l.
ou de pui - 1 buc.
Făină de grâu - 400 g (ghidat pe consistența aluatului)

brânză Adygeisky - 250 g
Suluguni - 150 g
Unt - 100 g
Ouă - 4-5 bucăți.

Cum de a găti khachapuri

În această coacere două caracteristici - forma de tort - o barcă frumoasă. O umplere ouă prăjite--yaichnitsa, care arata si aprecia, si de stomac destul de gustoase.

În primul rând, se prepară aluat de drojdie. Încălzit la cald temperatură lapte și apă (125 ml și având ambele) turnat în vas, care va face Brew.

Se toarnă într-o drojdie bază lichidă (7 g) este o jumătate de sac mic. Dacă utilizați drojdia prime, să ia de două ori mai mult - 14-15 dintre ei și a rupt în bucăți mici și se amestecă în lapte. De asemenea, adăugarea la prepararea cafelei 2 h. L. zahăr și, după amestecare, a pus într-un loc cald, fără proiecte.

Intr-un bol separat sparge oul, se adaugă sare (1 oră. L.)

Ulei vegetal (2 linguri. L.) este de asemenea trimis la un bol cu un ou.

În Brew se apropie se toarnă unt Se agită și ouă de sare. Conectați-le împreună, folosind o lingură sau corolă.

Vom începe să cernere făină. Conform rețetei poate necesita 400 de grame de făină, ci ca făina este totul diferită în densitate, mai bine să se concentreze nu pe greutatea de făină, și structura aluatului, care este frământat.

La început va fi foarte „lichid“ va fi lipi de mâini. Se adaugă făina în porțiuni mici, în timp ce continuă să framanta mai întâi într-un castron cu aluat, apoi pe o placă de tăiere sau de masă, sub formă de pulbere cu făină.

Ca rezultat, aluat de drojdie pentru khachapuri ar trebui să aibă moale, blând foarte aerisit,. Poate că va părea consistență lipkovatym, e în regulă. După proofing aluatul devine mai dens, ca, comunicarea între componente vor deveni mai puternice. Puneți aluatul într-un vas uns, cu atenție și se acoperă cu folie sau o cârpă, la un strat superior nu este acoperit cu crusta. Puneți paharul cu aluatul într-un proiect de liber loc cald timp de aproximativ 1 oră.

După acest timp, aluatul este, de obicei, a crescut în dimensiuni de 2-2,5 ori. Dacă aveți o răceală, pune aluatul într-un cuptor închis ermetic, care a fost pre-căldură până la 50 ° C și se stinge. Adaosul de căldură, care este lăsat în cuptor va fi suficient pentru a aluat de drojdie este bine crescut.

Se toarnă o cantitate mică în ulei de palmier și apăsă aluatul din toate părțile.

Lasam aluatul pentru încă o jumătate de oră într-un loc cald, astfel încât acesta a crescut din nou.

Glazuri pentru Adjaria khachapuri

Glazuri pentru khachapuri va consta din brânză Adygei și suluguni brânză. Adygeisky (sau orice Georgian decapată brânză 250 g) se taie în bucăți mici, cu un cuțit.

Suluguni grătarul cu celule de medie. Se pare așchiile brânză mare. Raportul brânză poate fi diferită (50/50 sau în orice alte proporții). Utilizați brânzeturi preferate, se potrivesc și cele care întăresc și vechi în frigider. Dar aspira în mod necesar umplutura prezintă varietatea de brânză moale. Se pare că umplerea delicios de brânză, ierburi și brânză, amestecate (dar, desigur, acest lucru nu este khachapuri Ajarian, și variația acestuia). Uneori, brânza face parte din aluatul pentru khachapuri.

Dar astăzi ne pregătim bărci delicioase, care sunt foarte aproape de autentic khachapuri, foarte real.

Ulei de unt (100 g) pentru a topi soba sau într-un cuptor cu microunde la o stare lichidă. Se toarnă umplutura.

Toate ingredientele sunt bine amestecate. Completarea este gata. Încercați-l dacă doriți să adăugați la gustul de sare, condimente sau plante aromatice, asigurați-vă că să se adapteze la gustul tau.

Pentru a pregăti khachapuri reale, utilizate pentru umplut un tânăr brânză Imereti - „chkinti-Kweli“ Dacă nu sunteți în Georgia pentru a obține această brânză va fi foarte dificil. Și dacă ei găsesc, probabil, calitatea va fi mult mai rău decât cea a brânzei, care este vândut în Georgia. Prin urmare, am sfătui să facă un înlocuitor demn pentru această brânză.

Te avertizez să utilizați suluguni curat pentru umplutura, este foarte sărat (și brânza nevymochennuyu) .Luchshe amestecate în umplerea oricărui brânză solid convențional, acesta va fi mult mai gustoase.

Forma barca

Ei bine, vine presa de aluat în jos și începe butchering. Se împarte în părți egale (mărimea bucăților de aluat va determina dimensiunea khachapuri. Din această sumă, aluatul I a lua 5 bucăți mari.

Fiecare parte a aluatului rola folosind un ac de rulare oval grosime tort de 0,3-0,5 cm. Aluatul foarte bine în cuptor se ridică, astfel încât tort derulăm mai subțire. Pe baza impune două caneluri mici de umplere: de sus și de jos. Finger presează așchiile de brânză pentru a menține forma aceasta.

Puteți face pentru a încerca diferite khachapuri în dimensiune, pentru a înțelege ceea ce gust mai mult. Dacă vă place aluatul crocant ar trebui să se rostogolească în felii subțiri. În acest caz, „barca“ pentru a obține lățime, și de umplere va fi mult. Dacă există mai mult pe placul aluat pufos, moale, caz în care rola gros. Barca va fi mai mici, dar aluatul gustoase va fi mai mult.

Acest khachapuri Adjarian constă din aluat și umpluturi 50/50 la sută.

Tuck marginile aluatului în formă de flageli în interior. Și presat la sol pentru a flagelilor este bine înrădăcinată. Zaschipyvaem bine pentru a atașa ferm aluatul, dar cu grijă, astfel încât să nu-l rupe.

Acum, în orice formă de margine folie khachapuri (I contrasemnat mișcare de răsucire). Forma barca, care este format în interiorul spațiului gol - aici am pus umplutura de brânză. Puteți împinge o margine pic înfășurat pentru a face loc pentru umplutura.

Când sunteți gata să mănânce khachapuri Adjarian în Adjara, trebuie să fie un sentiment complet de sațietate. Dar starneste dorinta de a manca alta =). Acest aluat se potrivește proiectul de lege perfect ca o gustare sănătoasă, dacă combina salata - khachapuri poate înlocui masa de prânz sau cină, precum și o Quiche cu legume și pui sau carne plăcinte.

Umpleți așchiile de brânză cu barca.

Laterale hachapuri lubrifiazå prin perie de patiserie (folosiți pentru lubrifiere gălbenușul + 2 linguri. L. Milk).

Hachapuri Se coace în cuptor, încălzit la 180 -200 ° C timp de 10-15 min.

Când khachapuri aproape gata (înroșire a început), care au nevoie pentru a elimina și rupe un ou în fiecare barcă. Pentru a se potrivi ou ușor cu o furculiță răspândit umplutura în mână. Unele khachapuri pot fi lăsate fără un ou: va rostogolește doar cu umplutura de brânză și este, de asemenea, foarte gustos!

Apoi, se întoarce într-un cuptor de copt timp de 1-2 minute. Trebuie să urmați imediat ce proteina devine gros și film alb trage pe, eliminați khachapuri, nu lasa oul sunt complet sudate la un „abrupt“.

pregătire de ou fiert ar trebui să reamintească „mustului fiert“. unsoare khachapuri Gata cu unt (barci bokovinki) .Very gustoase, dacă pui o bucată de unt pe partea de sus a umplerii, astfel încât acesta se topește și se amestecă cu conținutul.
Pentru a khachapuri Adjara erau moi, le da o odihnă după cuptor timp de 5-10 minute sub un prosop, apoi se serveste imediat.

Cum să mănânce khachapuri: o felie de chifle cu marginile se rup și muiată în gălbenușul de ou.

În acest copt totul delicios: umplere brânză și aluatul, și ouă) vă doresc poftă bună! Asigurați-vă că pentru a arăta fotografia, pe care ați dovedit khachapuri. Am fost jenat pentru o lungă perioadă de timp pentru a pune aceste fotografii, pentru că aspectul meu foarte murdar, dar reteta este excelent! Prin urmare, a vrut să împartă =)

Dacă aveți întrebări la rețeta, nu ezitați să le cereți. Voi fi un feedback foarte plăcut la fotografiile cu khachapuri gata. Dacă încărcați fotografii la Instagram, sau introduceți o etichetă #pirogeevo # pirogeevo. Așa că pot găsi fotografiile on-line. Vă mulțumim!

Chifle cu zahăr în formă de inimă
pasties crocantă (aluat choux)
Donuts pe iaurt timp de 15 minute
scorțișoară role de pe drojdie uscată