reteta de tort Praga

El ne-a dat acest faimos tort de gătit ceh. Și el a dat numele capitala Republicii Cehe - Praga. Este cunoscut faptul că tort rețetă originală de complicată și consumatoare de timp procesul de gătire. Tort include mai multe tipuri de crema de unt cu coniac și lichioruri. Și prăjituri pentru el înmuiate cu rom. Puțini dintre compatrioții noștri au trebuit să încerce autentic ceh „Praga“. Cu toate acestea, simplificată varianta familiară pentru aproape toata lumea care și-a petrecut cea mai mare parte a vieții în puternicul Uniunea Sovietică. Acest tort a fost incredibil de popular. Rar ce gătit nu este pregătită să „Praga“ și rețeta pentru acest tort a avut fiecare hostess care se respecta.

Reteta acestui tort este cunoscut în mai multe variante. „Praga“, „Old Prague“, „Praga șifon„- prăjituri, diferite tipuri de smântână și în principal aluat de biscuiti. Dar întotdeauna componentele lor - prăjituri de ciocolată, burete crema de unt „Praga“ și fondantă de ciocolată. Cu toate acestea, multe dintre rețete oferite pentru a face schimb de glazură de ciocolată dulce. Noi va oferim alegerea de gătit rețete cunoscute tort „Praga“. Și pe care o face îți place mai bine - să vă alegeți.

Praga tort din biscuit smântână

Oua - 2 buc;
Sour - 300 g;
Zahăr - 1 cană;
Soda - jumătate de linguriță;
oţet;
Muka- 1.5 cani;
Cacao condensat - jumătate din bănci;
migdale;
Cardamom sau piper negru - un vârf de cuțit;

Cacao condensat - jumătate din bănci;
Unt - 200 g;

Zahăr - 1 lingura;
Apa - 2 linguri;
Lichior (orice) - 1 lingura;

Oil - 50 g;
Zahăr - 4 linguri;
Lapte - 2 linguri;
Cacao (pulbere) - 4 linguri;

Cum de a găti tort „Praga“? Într-un castron, Mash smântână, ouă și zahăr, se adaugă oțet sifon, copt rambursat. Se amestecă cacao condensat cu faina, se adauga migdalele tocate, cardamom. Dacă există nucsoara, ia piper negru. Aluatul rezultat ar trebui să fie împărțită în trei părți egale, se coace trei turte de ei, și prăjituri finite se răcească.

Se prepară crema. măturică de cacao condensează cu unt. Asigurați-un sirop cu zahăr, apă și băuturi alcoolice. Se saturează fiecare sirop tort promazhte și smântână. Top tort se toarnă glazura. Pentru a face glazura, se dizolvă zahărul din lapte, se adaugă la ea și unt de cacao și se fierbe la foc mic timp de aproximativ două minute.

Praga reteta clasica tort

faina 2 cani;
zahăr 1 cană;
O jumătate de pahar de vodca;
200 g smântână;
lapte condensat 100g;
4 linguri de pudră de cacao;
2 oua;
1 linguriță de praf de copt.

200 g unt;
lapte condensat 100g;
apa 1 lingura;
2 linguri pline cu varf de pudra de cacao;
1 gălbenușul de ou;
10 g de zahăr vanilat.

50 g dintr-un blocaj gros (de preferință caise);
200 g de ciocolată;
50 g de unt.

tort de gătit Praga începe cu prăjituri de copt burete. Pentru aceasta este necesar să se pregătească o matriță desfăcută pentru coacerea cu un diametru de 23-25 cm, hârtie de copt și se încălzește cuptorul la 200 ° C. Făină amestecată cu pudră de cacao, și cernute printr-o sită într-un castron mare. Ușor separa proteinele din gălbenușurile. Jumătate din zahărul cu gălbenușurile de ou bate cu un mixer (până atunci, până când amestecul devine alb și este netedă). Apropo, cu atât mai bine pentru a bate gălbenușurile de ou, ofertantul va biscuiti.

Proteinele trebuie să se agită un mixer timp de aproximativ două minute, apoi adăugați-le în lapte condensat, a doua jumătate a anului zahăr și smântână, apoi se amesteca timp de trei minute. Proteina masă adăugată în gălbenușurile de ou bătut. Ușor în sus de jos se amestecă masa rezultată. Vă rugăm să rețineți - este important pentru a obține în mod și încet, într-o singură direcție.

Se adaugă amestecul de făină și pudră de cacao. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este de a utiliza o sită: cerne făina cu cacao peste masa de proteine de ou și se amestecă ușor în sus. jos Vystelit a matriței cu hârtie de copt, răspândit întregul unt forma. Se toarnă aluatul în ea și a pus în cuptorul preîncălzit timp de o oră.

Coace un tort, scoate forma din cuptor si se lasa sa stea timp de cinci minute pe un prosop umed. Apoi scoateți ușor marginile laterale ale formei, se separă cozonac de hârtie. Se recomandă de a pune „Praga“ pe gratar si se lasa timp de 8 ore. În acest caz, un strat este ușor de tăiat în mai multe prăjituri.

Pentru a pregăti crema ar trebui să se pregătească folie de plastic, și unt în avans din frigider, astfel încât era moale. Vitelin separat de proteine. Se amestecă gălbenuș de ou cu apă, se adaugă treptat lapte condensat. Puneți masa pe foc mediu sau într-o baie de apă și se amestecă continuu aduce la fierbere. Apoi, aveți nevoie pentru a reduce focul și țineți masa timp de 2-3 minute, pana se ingroasa.

Crema de pe foc și se continuă agitarea pentru o răcire masă uniformă. După aceea, se acopera cu crema cu folie de plastic și se lasă să se răcească. unt dedurizată este necesar să se agite cu zahăr vanilat. Porțiuni, se adaugă crema răcită în unt, continuând să-l măturică. Adăugați pudră de cacao și măturică încă timp.

Biscuit tort tăiat în trei, aceeași grosime. le înmoaie în vodca. Asamblarea Turta promazyvaya prăjituri Praga cu cremă. tort promazyvat superior de sus nu este necesară. Pe aceasta, se aplică un strat subțire de gem. Se topeste ciocolata într-o baie de apă, se adaugă unt, se amestecă bine. Rezultată glazură de ciocolată unge partea superioară și părțile laterale ale tort. Gata să părăsească tort în frigider timp de douăsprezece ore.

Reteta de tort de ciocolată „Old Prague“

Nu vă puteți imagina viața fără ciocolată? Apoi, tort de ciocolata pe gustul tau! Acesta diferă de reteta clasica tort „Praga“, care a folosit la fabricarea sa două tipuri de cremă. Tort „Praga“ la domiciliu pot fi preparate folosind reteta clasica.

Cu toate acestea, în locul unui complex în prepararea unei creme „Praga“ de a face două crema de lumină: simplu acru și întuneric (cu adaos de pudră de cacao). Puteți găti, de asemenea, tort „Old Prague“, gustul acestui tort vă va surprinde cu sensibilitate și bogăție.

zahăr 1 cană;
2 oua;
făină 1 cană;
1 cutie de lapte condensat;
100 g unt;
Jumătate cupe smântână (conținut de grăsime 20%);
zahar vanilat 1 lingura;
4 linguri de pudră de cacao;
1 linguriță de praf de copt.

Pentru smântâna:

Jumătate cupe smântână (20% grăsime);
cană de zahăr jumătate.

Pentru crema de întuneric:

150 g unt;
cutii de jumătate din lapte condensat;
2 linguri pudră de cacao.

Pentru a prepara prăjituri cu cremă ar trebui să se agită cu zaharul, se adauga ouale, praful de copt, pudra de cacao, zahăr vanilat și lapte condensat. Toate bine. Apoi, masa rezultată se adaugă făina de cernere aceasta printr-o sită. se amestecă din nou, pune untul. Framantati aluatul, se împarte în două părți egale și rola. Înainte de coacere sub formă de grăsime cu unt, fundul pune o hârtie de copt. Intindeti aluatul pus ușor într-o matriță și cuptor se coace timp de 30 minute. prăjituri După aceea se răcește, se taie fiecare tort în două părți și lubrifiate smântână.

reteta Smantana este foarte simplu: bate crema cu zahăr (și toate). Pentru crema de ciocolata, trebuie să adăugați untul înmuiat, lapte condensat și pudra de cacao si se bate cu un mixer pana se omogenizeaza. La montarea tort toate prăjituri unge crema de culoare închisă, și frotiu superioară și părțile laterale ale tort lor. Lasă timp de 1 oră în frigider pentru impregnarea prăjituri. Se decoreaza cu ciocolata.

Tort „șifon Praga“

Dacă doriți să surprindă invitatii cu un gust rafinat si extrem de delicata tort, de casă „Praga“, reteta pentru un tort, „Praga șifon“ este doar ceea ce ai nevoie! Oaspeții vor fi încântați cu tort de ciocolata burete si sifon delicat crema de ciocolata cremoasă! Tort „Praga șifon“ este diferit de tort „Old Prague“ de neuitat ciocolată sifon pandișpan și tort de ciocolată de la „Praga“ este dotat cu o cremă delicată.

180 g și 45 g de zahăr;
200 g făină;
2 lingurite praf de copt;
175 ml de apă;
125 ml de ulei vegetal;
60 g de pudră de cacao;
1/3 lingura de cafea instant;
8 albuș de ou;
5 gălbenușuri de ou;
sare 1/4 linguriță;
1/4 linguriță de bicarbonat de sodiu.

200 g unt;
3 gălbenușul de ou;
5 linguri de lapte condensat;
1/4 ceașcă de apă;
50 g de ciocolata;
1 lingura coniac.

3 linguri de zahar;
2 linguri de pudră de cacao;
aproximativ 2 lingurite de unt;
50 g dintr-un blocaj gros;
6 linguri de apa.

Pentru a pregăti tort, „șifon Praga“ va trebui să divizați mucegaiuri 26 cm. Dacă aveți o formă de dimensiunea de 20-24 cm, a declarat rata de produs poate fi redus la jumătate. Cuptorul trebuie încălzit la 160 ° C

Pentru prepararea pulberii biscuit de cacao amestecat cu cafea solubilă, se adaugă cantitatea necesară de apă caldă și se amestecă până la omogenizare. temperatura camerei ouă, împărțite în albii și gălbenușurile. Zahăr (180 g) cu mixer gălbenușuri bici până la o masă omogenă pufos. Apoi, cu atenție, în porțiuni mici, pentru a introduce ulei vegetal, încă agitare. adăugând treptat o soluție de cacao și cafea. Se amestecă făina, praful de copt și bicarbonat de sodiu. Se adaugă amestecul la masa preparată anterior (în mod uniform pe parcursul mai multor etape). Se amestecă aluatul până la o consistență netedă.

Pentru a adăuga albușul de ou și sare, deoarece viteză mică și crescând treptat viteza, bici-le cu un mixer. Se adaugă zahăr (45 g) și se continuă biciuire masei proteice la o astfel de stare, care nu picul rupe biciuit format pe suprafața proteinelor și a avut loc formă stabilă. Adăugați amestecul de proteine în aluat. Interferă proteinele sunt cele mai bune ușor în sus.

jos Vystelit a matriței cu hârtie de copt, răspândit întregul unt forma. Se toarnă aluatul într-o matriță și copt în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 50 de minute. În procesul de coacere în primele 30 de minute ușa cuptorului nu se deschide într-un biscuit nu sa stabilit. La sfârșitul gătit pentru a obține forma din cuptor.

Ciocolata tort sifon recomanda să se răcească cu susul în jos. Prin urmare, utilizați patru picioare - de exemplu, o cupă - formă de flip cu biscuiți și plasați suporturile până rece. Apoi, rândul său, tort și să ia forma, se lasă timp de 5-6 ore.

În primul rând aveți nevoie pentru a ieși din unt frigider, astfel încât acesta devine moale. gălbenușuri de ou separat de albi. Se bat gălbenușurile cu apă, se adaugă lapte condensat el. Masa rezultată se pune într-o baie de apă și amestecând continuu până la îngroșare la o consistență de lapte condensat. Scoateți tava de pe foc. Ciocolata pauză în bucăți, a pus într-o cremă brewed, așteptați 3-4 minute pentru a topi ciocolata și se amestecă bine. Custard Se răcește la temperatura camerei. Bate untul înmuiat și porțiunile mici pentru a adauga la masa de preparare a cafelei. Se toarnă coniac.

Se împarte crema fierte în trei aproximativ în raportul 4/4/2. Primul și al doilea crema tort puf în părți egale, acoperă a treia Korzh, laturile de grăsimi de pe tort (nu se unge partea de sus a cremei!). Partea superioară a turtei unge uniform blocajul. Cel mai bine este de a folosi caise sau gem de mere. Pune tortul la frigider timp de 15-20 de minute pentru a ajunge la tranta îngroșat smântână și dulceață.

Pentru prepararea sa este necesar să se amestece pudra de cacao, zahăr și apă într-o cratiță. Se fierbe la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. De obicei, este suficient pentru a aduce amestecul la fierbere, se fierbe timp de 1-2 minute. Adăugați untul și se amestecă. glazura fierbinte pentru a acoperi părțile laterale și partea de sus a tort. Gata pentru a pune tort în frigider timp de cel puțin 30 de minute pentru a glazura a înghețat. Apropo, nu este necesar să se aștepte până când se întărește glazura la o stare solidă: va fi întotdeauna moale.

Alege o rețetă și să încerce să gătească un delicios și foarte celebru tort Praga. Gatiti cu plăcere și poftă bună!