Rețetă de hering sărare

Una dintre cele mai populare bufet rece este hering. Bucăți de hering sărat de grăsime, se stropesc cu ulei si se presara cu ceapa, sunt întotdeauna prezente la mesele noastre festive. Cu toate acestea, la cina, de prea multe ori ne servi cartofi și hering fiert. La urma urmei, intestin și tăiat hering - una dintre cele mai simple modalități de a pregăti rapid cină. Dar cât de mare este dezamăgirea, în cazul în care peștele este sărat! Desigur, puteți absorbi, dar gustul feluri de mâncare nu este același lucru. Iar în cea mai tare moment al anului la acest pericol există, de asemenea, riscul de a cumpăra pește „gamy“. De aceea, multe gospodine cred că sarea nu este dacă hering în sine. Să nu fie în măsură să câștige din punct de vedere financiar, dar lipsa mirosului neplăcut poate fi garantată, iar gradul de salinitate poate fi reglată de unul singur. De aceea, revista oferă atenția una dintre variantele de hering sărat în casă.
Hering populează cea mai mare parte apele oceanelor Pacific și Oceanul Atlantic și în mările reci moderat. Este din habitatele lor depind palatabilitatea a produsului finit. Multe tipuri de hering similare între ele în structură, culoare și au un miros caracteristic și un gust delicat. Iar pentru oamenii de știință hering nu este doar un interes culinar, dar, de asemenea, unele mister al evoluției. Punctul de urme fosilizate arată că acest pește nu sa schimbat mult în ultimii milioane de ani.

hering Sărate - Produse

hering;
apă;
sare;
condimente dupa gust.

hering Sărate - gătit

hering sărat poate fi o varietate de moduri. Puteți pre-gut peștele și se taie în bucăți, poate fi sărată în saramură sau uscată, puteți marinati și tresar - acest pește este delicios în orice formă. În țările nordice, unde mănâncă pește mai des ale noastre, și hering este un aliment tradițional, chiar și prăjit înăbușită. Acum vom adăuga hering de sare, întregi, în saramură. Cu aceasta varianta sărarea gustul de pește ar fi la fel ca și cele cumpărate în supermarket, dar fără ca posibilele dezavantaje grad sărat le va alege.
Pentru a pregăti vasul a fost de succes, în primul rând, este important de a alege un bun hering proaspăt înghețat. Normele de selecție sunt destul de simplu, și să le observe cu ușurință. Este recomandat de a lua o hering plat, fără răsturnări de situație și încovoierea, care pot apărea în timpul transportului de hering. pielea de pește ar trebui să fie solidă, fără a „escoriații“. pește Carcass ar trebui să fie bine congelate uniform solide magnitudine și fără pete galben-brun, rugina. În cele din urmă, să ia o privire la peștele din spate, în cazul în care este gros, rotund și uniform gri inchis - se va lua. Sare de pește vom fi în saramură, care se numește saramură. hering let nostru decongelează la temperatura camerei, iar noi între timp, se toarnă într-o tigaie de apă și pune-l pe foc. Se aduce la fierbere, opriți gazul și începe să toarne sare în apă. În general, saramură - o soluție salină saturată, care poate fi sărate ouă, pește și chiar carne pentru diferite rețete. Pentru obținerea saramurii cetate dorită, clorura de sodiu (iodată nu mai bine) a fost dizolvat în apă fierbinte până sare până când porțiunea următoare începe să se așeze pur și simplu la fund. Aceasta înseamnă că apa este „absorbit“ o sare mult ca noua porțiune nu mai mult decât este dizolvat - saramura este aproape de saturație. Dacă te uiți atent la poze, putem vedea că sarea este în partea de jos. Gata apă sărată.

Dacă este necesar, a pus pe heringul jug: farfurie pur fixat sticla de plastic cu apă. Vă rugăm să rețineți că nu vom lipsi de hering, astfel încât să nu compromită integritatea carcasei. Maxim - scoate branhii, care se acumulează substanțe nocive din apa. Astfel, peștele va prosalivatsya sucul uniform de la ea nu va curge în apă și gata să fie blând și hering elastic.
Lăsați container stea până la peștele de o oră la temperatura camerei și apoi păstrați-l în frigider. După aproximativ o zi sau două, puteți începe verificarea disponibilitatea de hering. Dacă saramura devine maronie, miroase de hering, atunci procesul de sărare este corectă. Poate fi scos din saramură și hering de a face o mică incizie în partea din spate a peștelui, încercați o bucată. Apoi, totul depinde de preferințele dumneavoastră. hering sărat Ca - este timpul pentru a elimina peștele din saramură, dacă este necesar hering Posolon, păstrând în saramură o altă zi.
După îndepărtarea de pește din saramură poate merge pe căi separate. Puteți să-l gut imediat, se taie în felii și se servește cu cartofi și pâine neagră.

Puteți pescui un pic uscat de agățat într-un loc bine ventilat pentru o zi. Vom efectua această operație este posibilă numai cu hering gros și gras. Din această procedură de hering câteva „zavetritsya„de sus și va dobândi gustul de pește uscat. Deși complet nesimțit nu este în valoare de hering și heringul pentru a păstra zilele lungi de suspans (și în cea mai tare moment al anului mai mult de 12 ore) nu este recomandată.

Asta e atât de ușor, vei putea acasă fac menaj hering sărat gradul dorit de salinitate. Și acum, chiar și în cele mai fierbinți lunile de vară, aveți pe masa este cel mai blând hering sărat, pentru care calitatea nu trebuie să roșească chiar înainte oaspeții care au venit în mod neașteptat. Și la întrebarea, unde ai face rost de un astfel de delicioase, puteți răspunde cu mândrie că au pregătit. Și a luat pentru a face acest lucru, trebuie doar să rețetă bună și congelat hering din MirSovetov.

Alex, în cazul în care an va păstra heringul în saramură, acesta va fi sărat. O mare reteta.

Multumesc pentru reteta, voi încerca și va spune

Multumesc pentru reteta! Primul hering (nu susținută) mâncat exact o zi. Foarte gustos și deloc sărat.

A fost foarte gustos. Principalul lucru pe care hering a fost în stare proaspătă, cu pielea intactă. Solilas a treia zi. Yummy, nifiga nu sărat.

Vă mulțumim pentru reteta. Au început sărarea de pește pe bază de rețetă.

sfaturi mda.klassny să strice pește! a face ceva de genul încerca? ocru. dar hering sărat te obespechena.sovetchiki clătite!

Mulțumesc. foarte clar

Aici, în Siberia, hering proaspăt înghețat, mulți consumate crude. Reteta curentilor: regim de hering congelat în bucăți (mai subțire tastier) și Mokau în condimentele pre-preparat (sare, piper negru, roșu la gust). Foarte gustos.