Reteta de clatite cu lapte

Aluat se coace o mulțime de produse diferite: plăcinte, plăcintă, găluște, blinele și prăjituri, clătite sunt populare în rândul nostru.

Cine nu știe clătite din România și Ucraina, belorumynskie dulce? Despre acestea și piesele sunt compuse, iar poveștile lor nu sunt scutite.

Și ce o sărbătoare, ce carnaval face fără acest parfumat, gâdilat parfumul ei unic, cu unt sau smântână, tarif?

Pentru a coace clatite subtiri, roz și suculent, trebuie să utilizați vase mici - fontă sau alt metal, dar întotdeauna cu un fund gros. Înainte de a se toarnă aluat în tigaie, acesta trebuie să fie bine încălzite și unse cu ulei sau prigorit clătite.
„Prima clatita este întotdeauna cocoloase“ - spune un vechi proverb rusesc. Într-adevăr, prima clatita este adesea obținută prin „cocoloase“ - un palid, gros, deloc apetisanta.

Conform prima încercare de a instala, cât de mult aluatul să fie turnat în tigaie pentru clatite dovedit neted și subțire.

În clătite rusești coapte simultan prin cuptorul de sus și de jos. clatite bune pot fi cuptor și pe aragaz. Trebuie avut grijă să nu ars clătite, pentru acest timp rândul său. Pentru clatite pot fi luate ca grâul și hrișcă, făină de soia. Rețete de copt clatite din Rusia fără număr: că nici sat, că nici o casă - toate tradițiile, toate coapte în felul său. O mulțime de similitudini în tehnologia de preparare a aluatului, ce și cum să Ungeți tava, și multe altele. Puteți găti clătite cu o varietate de condimente: fin tocat ceapa verde, ouă fierte tocat, hering, pește, mere, brânză, etc ...

Clătite cu un cuptor cu mirodenii ar trebui să fie după cum urmează: o tigaie încălzită la unge cu ulei, se presara cu ceapa verde tocat sau oua sau pune o bucată de hering, se toarnă aluat pe aragaz și, ca clătite obișnuite.

Pentru clatite pot fi servite unt încălzit, smântână, gem, miere, hamsii, somon și altele asemenea. D. Clatite sunt servite la masa fierbinte. clatite finite stivuite într-un castron încălzit sau pe un teanc de vas, se acoperă cu o cârpă, sau păstrați-le în cuptor, este mai bine să prezinte toate clatite la masa direct din tigaie.

Iar printre multe retete sunt savurate în fiecare colț al țării noastre. Aici sunt.

Clătite pe BREW

1 kg de faina - 4-5 cani de lapte, Zap. linguri de unt, 2 oua, 2 linguri. linguri de zahar 11/2 h. de sare, 40 g de drojdie.

Pune burete, care se toarnă în castron 2 ceașcă de apă caldă, se diluează drojdie, se toarnă 500 g de făină, se amestecă până la omogenizare, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Când aluatul este adecvat, a adăugat sare, zahăr, gălbenușuri de ou, vaca topită sau un ulei vegetal (sau margarina), se amestecă și se adaugă făina rămase, vymeshivaya aluatul pana la omogenizare. Apoi se diluează aluatul cu lapte cald, turnarea încet un pahar fiecare aluat vymeshivaya timp. Mâncăruri cu capacul de testare și a pus într-un loc cald. Când aluatul a crescut, este necesar să se agite, astfel că a stabilit, pentru a pune din nou, să renunțe și încă o dată a scăzut, adăugând la aluat bătut la o spumă albușul de ou.

Start clătite urmează imediat după ridicarea testului. clatite bune se obțin, în cazul în care aluatul a abordat cel puțin trei ori .dvuh.

Pentru a obține clătite mai uscate, aluatul ar trebui să fie fierte jumătate lang făină de hrișcă. Opara pus pe făină de grâu, se adaugă o lingură de hrișcă. Restul de făină de hrișcă adăugat după ridicarea aluat cu ouă și unt. Aluatul în acest caz, ar trebui să fie diluat cu lapte cald.

clatite ordinare

Pentru a face acest lucru, se iau 2 cani de faina, 5 cani de lapte, 2 oua, 1 lingura. lingură de zahăr, 2 linguri. linguri de ulei vegetal. Ouăle se triturează cu zahăr și sare, se adaugă o a treia parte din lapte, ulei vegetal, faina si aluat frământat. Treptat, se adaugă restul de lapte, în cazul în care obține bucăți de aluat se filtrează printr-o sită. Se lasă să stea timp de o jumătate de oră și apoi se coace.

Poate fi clatite cu un cuptor de umplere: 800 g de brânză, 2 linguri. linguri de zahar, 2 oua, vanilie.

clatite Gurevsk

800 g de făină frecate cu 10 gălbenușuri de ou și 200 g de unt, se adaugă 4 cani de lapte acru, se amestecă bine, se adaugă albușul de ou bătut și 8 cuptor.

clatite ucrainene

300 g de mei - 300 g făină de hrișcă, 3-4 Art. linguri de unt, 2 oua, 2 linguri. linguri de zahar, 1 ceasca smantana, lapte 2 cani, 15 g drojdie.

Din mei mutat și spălate sudură terci vâscos, se lasă să se răcească și apoi frecati-l printr-o sită.

Într-o cratiță se toarnă 1/2 cana de lapte, se adaugă 1 lingura. lingura de ulei, se fierbe, se adaugă făină de hrișcă 1 cană, face un aluat gros și se lasă să se răcească la temperatura camerei. După aceea, se toarnă în aluat diluat în apă caldă, drojdie, se amestecă și da drumul. Apoi se adaugă mizeria pasate, restul de faina, galbenusurile de ou crud, piure cu zahăr, sare și turnarea lapte cald, se amestecă bine și să meargă a doua oară. Adăugarea unui aluat bătut într-o proteine ​​spuma clatite coapte.

Înainte de a trimite la masă, se toarnă clatite unt, smantana separat pentru a da.

clatite coacere

cupe și jumătate de făină, gălbenuș de ou, sare, 4 linguri. linguri unt topit și se amestecă bine pentru a se dizolva in 2 linguri. linguri de lapte acru. Bate albușul de ou și se adaugă la aluat. Paharul de apă diluată de 0,5 ore. Bicarbonat de sodiu, se adaugă câteva picături de acid citric pentru a turna în aluat, înainte de coacere clatite, se amestecă și se coace.

480 g de făină, 2 ouă, 500 g de lapte, 15 g drojdie, 20 g de zahăr 10 g de sare.

Clătite preparat în același mod ca și clătite din aluat de drojdie, dar a făcut-o mult mai gros. Aluatul pentru clatite pot fi frământat pe iaurt, iaurt fără drojdie adăugată.
Pregătirea de încercare. Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adauga faina si se framanta aluatul. Să crească într-un loc cald. Pune ouale, sare, zahăr, unt, framanta, lăsând aluatul se ridica a doua oară și amestecând, să ia o lingură muiată în apă, a pus pe o tigaie fierbinte cu ulei și se prăjește pe ambele părți.

Pentru clatite, puteți aplica miere, gem, brânză de vaci cu smântână și zahăr.

Clătite cu mere și stafide

Pentru umplutura: 500 g mere, 70gsahara, 5gkoritsy, stafide 50g.

Oua, zahar, măturică sare sau un mixer, la masa biciuit adauga iaurt, faina, ulei vegetal și aluatul, se adaugă stafide, lingură se toarnă aluatul în tigaie fierbinte. unsa cu margarina peste aluatul pentru a pune felii de mere se prăjește pe clătite ambele părți. Scoaterea brioșele din tigaie, se presara cu zahar amestecat cu scortisoara. Clătite depune pentru ceai sau lapte.
Pentru a testa: 150 g de făină, 150 g de iaurt, 2 oua, 30 g de zahăr, 3 g sare, 20 g de ulei vegetal.

Clătite cu dovleac, dovlecei sau morcovi

1 kg de făină -1 kg de legume, 2 oua, 1-2 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri otet, 1 h. lingurita sare 1/2 h. bicarbonat de sodiu, 2 linguri. lingura de ulei.

Legume proaspete sunt curățate, tăiate în felii și se fierbe într-o cantitate mică de apă; legume fierte carne tocată sau freca printr-o sită. Piureul de legume obținută fără a lăsa să se răcească, se adaugă ouă și sare * pune, oțet sau iaurt, se adauga faina amestecata cu bicarbonat de sodiu si se framanta bine, urmată de clătite cuptorul pe o tigaie fierbinte.

5-6 Art. linguri faina, 0,5 l curds, zer sau lapte, smântână 60-70 g, 2-3 oua, 25 g de zahăr sau miere, 40-50 g de legume, grăsimi animale sau margarina, sifon de copt, drojdie, sare.

Frământați aluatul de grâu, secară, orz sau ovăz făină semilichide cernut, se toarnă în partea din spate de lapte proaspăt, caș sau zer, se adaugă ouăle bătute, smântână sau proaspete coapte ulei, sare încălzit, se amestecă bine. Dacă nu există nici lapte, caș sau zer, aluatul se adaugă bicarbonat de sodiu sau de drojdie. În absența ouălor și utilizarea uleiului de zahar, margarina, smantana. Epruvetele de formă alungită sau circulară este plasată pe o tavă sau porc unse bine grăsime sau staniu, preîncălzit la lumina focului.

oladki top uns cu smântână, gem, miere sau stropite cu zahăr, apoi se adaugă într-o farfurie adâncă sau castron.

În cazul în care nu oladki uns și presărat pe partea de sus, atunci este alimentat la smântână, grăsime animală încălzit, jeleu, în funcție de gustul tau.

clatite de ovaz

2 căni de ovăz, 6 pahare de apa, 1 cana faina, 1 ou, 10 g de zahăr, 1 ceapa, 2 linguri. ulei vegetal linguri, sare.

Hercules a pus într-un vas, se adaugă apă, la acru, apoi se strecoara și se clătește resturi obținute. Pe lapte fulgi de ovăz pentru a prepara aluat, adăugând ovăz sau făină de grâu, ouă, zahăr și clătite coace.
clatite finite schimbare ceapa passerovannym și cald în cuptor timp de 5 minute slabonakalennoy.

Clatite simplu română

800 g de făină de hrișcă, 250 g de făină de grâu, 0,5 litri de lapte, 0,5 L de apă, 150 g de ulei, 4 oua 1 lingura. lingură de sare, drojdie.

Turnat într-un vas cu apă caldă, drojdie diluată. Făină de grâu este amestecat cu hrisca, jumătate separat și se toarnă în apă, amestecând bine. Fierbe un ritm bun și a pus într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Atunci când aluatul se ridică, se adaugă restul de făină, se toarnă în lapte, se adauga untul, forjată cu gălbenuș de ou și sare. Totul este bine agitat, plasat într-un loc cald timp de 1,5-2 ore. Când Aluatul crește administrat din nou albuș de ou bătut.