Rețetă de casă cvas

Pentru a pregăti un cvas sat real, au nevoie de un bun starter. pe de altă parte este numit în satele din motive. Acesta este un produs foarte valoros, vecinii gros prețuite împărtășesc unii cu alții. În cazul în care pune la cale sa încheiat a rămas în partea de jos a unui precipitat foarte gros - motive. exprimate și stocate până la următoarea cvas de timp. așa cum a fost utilizat în a face pâine din făină de secară clatite - drojdie utilizată practic, toate preparate în frunze.

Cvas sat Rețetă plece, cum ar fi mama a trecut, în numele său:

„Dar, în cazul în care, pentru prima dată nici un motiv, nu există nici un loc să-l ia, fac un pic de drojdie (cvas nu a fost foarte gustos - drojdie miros, dar apoi pe motiv de o bere bună obținută):

În satele preparate kvass în containere mari, astfel încât o reteta pentru oala de 10 litri (o găleată sau oala) - 500 -700 grame de făină de secară cernută, 500 de grame de zahăr, rasă cald apă fiartă pentru a sparge toate bulgării, până la consistența smântână și se toarnă apă clocotită. mai bine se obține dacă se toarnă în 3 recepții - 3 ceainic. Un completat (atunci când completați, ar trebui să obțineți cu siguranță în drum, eu sunt în modul în care un știft de rulare), a ascuns al doilea ibric și se toarnă, apoi a treia - masă atât de bine aburi. Pune răcit la o temperatură de lapte proaspăt și fermentat la această temperatură. În cazul în care drojdia, apoi au nevoie, de asemenea, pana la obtinerea rece pentru prepararea cafelei se dizolvă în apă caldă cu zahăr și pus într-un loc cald pentru a „jucat“.

Și dacă în mijlocul de preparare a cafelei - că, de asemenea, se răcește încă borcane de preparare a cafelei de o jumătate de jumătate de litru groase, lingura 2-3 linguri de făină de secară și aceeași cantitate de zahăr, toate se amestecă bine și a pus într-un loc cald. Se ridică aproape simultan cu modul de preparare a cafelei se răcește. Și în fiertură călduț revărsată se apropie de gros, a pus vasul într-un loc cald și un adăpost bun, astfel încât temperatura a fost menținută timp de 2-3 ore. În cazul în care motivele sunt frumos - prepararea cafelei începe foarte repede, „joaca“. Dar mai mult de 5 ore într-o astfel de stare nu poate ține - perekisnet. Mănâncă, în cazul în care intepaturi limba, cum ar fi berea, trebuie doar să fie răcit. "

Bucket cu cvas pus într-un vas cu apă bine și transportate la pivniță. Brew a fost plasat cateva crengute de menta pentru aroma, aroma. Cvas în vara este întotdeauna gata, potolește setea, foarte bogat, nu vreau să mănânce după ea, și în căldura verii, asta e!

Pentru a pregăti o adevărată pentru prepararea cafelei rustic nevoie de aluat dospit (1 litru), care este utilizat pentru coacerea pâinii de secară (puteți cumpăra de pe minihlebopekarne), secară, biscuiti, zahar si apa.
Pocnitorile sunt în mod specific de pâine de secară stătut, lor special prăjită la ciocolata (nu la cărbuni, și maro ciocolată).
Se fierbe apa într-un ceainic, este turnat în găleată este umplut biscuiți (cu atât mai mult cu atat mai bine) și acoperit cu un capac, cu abur biscuiți. Se fierbe două ceainic și se toarnă într-o găleată. Atunci când apa se răcește și se încălzește, se toarnă zahăr după gust, se amestecă, se adaugă aluatul și se amestecă. Se acoperă cu tifon și se lasă să fermenteze timp de 2-3 zile. Filtrate prin intermediul a două straturi de tifon și îmbuteliate pe malurile, curățați frigul.
Puteți fi preparați folosind Cvas Cvas uscat, care este vândut în magazinele de cereale. O astfel de preparare a cafelei preparate într-un cutii de 3 litri. Ia-o mână de biscuiți prăjiți, pâine de secară, se toarnă apă clocotită atunci când rece se adaugă 4 linguri de cvas uscat, 3 linguri de zahar, drojdie de somn (dacă este apăsat, cel mai bine este să obsushennye ușor să se răspândească), se acoperă cu tifon și se lasă la temperatura camerei timp de trei zile , apoi se strecoară și se toarnă prima fiertură mai bine. El are un gust neplăcut de drojdie. Ulterior, de fiecare dată când se toarnă apă fiartă se adaugă câteva biscuiti, zahar 3 linguri si 4 linguri cvas uscat.