reteta coniac
Dar stocurile financiare astfel de trucuri umane normale, cu care nu este permis. Deci, este necesar să improvizeze. Ceea ce vom face.
Brandy - aproximativ de preparare a cafelei. Dar, din struguri, prune, caise, mere sau orice alte fructe si boabe singure sau un amestec al acestora. În cazul nostru, desigur, cel mai bun amestec.
Într-o sticlă mare colecta toate fructele care vor fi la îndemână. Se spală, se taie din piesele stricate. Dacă aveți un blocaj vechi - prune, gutui, mere, apoi trimite-l la același lucru. Poti cumpara strugurii nu sunt cele mai bune condiții. Du-te prin ea, îndepărtând sincer boabe stricate, suc de fructe, și acolo, într-o sticlă. Se adaugă apă fiartă caldă, un pic de drojdie. Și vag se acoperă cu o sticlă, pentru gazele produse în timpul fermentației, a mers liber. Pentru a face acest lucru, doar vin tifon în trei sau patru straturi, pentru a lega pe gâtul sticlei - praful nu va scădea, iar dioxidul de carbon este eliberat. Și așteptați opt zile până la sfârșitul fermentației primare.
Apropo, dacă nu ai luat vinul de casa, dar încă nu a rândul său, acru si se transforma in otet - este de asemenea posibil să se depășească.
Nota: 3 l de „must“ poate primi produsul cel mult 0,75 litri. Și este necesar să se depășească pe o căldură foarte, foarte scăzut pentru a reduce cantitatea de uleiuri de fuzel în produsul final. Nu fi lacom - mai bine decât o halbă de coniac bun decât dureri groaznice de cap mai târziu.
"Wash."? Se spală. Tu ohreneli? Cine spală materiile prime destinate vin / coniac. NU spălare. Ai spăla drojdia naturală! „Adauga un pic de drojdie.“ - NU drojdie. Drojdia este pentru ei înșiși FRUKTOAH! De aceea, ei nu trebuie să se spele.
Pe scurt, dacă idioților în prepararea de coniac - nu se confunda oamenii! Nu da sfaturi prost.
Ascultă așa cum ați făcut-o când a fost pregătește nebudu Dă rețeta în proporțiile
Efectuat.
Reteta unele coniac te interesează?
În jos, orice coniac (ea rakija), mai degrabă decât pentru prepararea cafelei fructat este pregătit aproximativ aceeași (și, în principiu, relativ ușor): luați struguri / abric SY / prune, suc de fructe (de caise mai bine pentru a îndepărta semințele, pentru acidul cianhidric - un pic, . dar toate la fel) și fermentația este lăsată să fermenteze timp de 3-6 săptămâni (în funcție de conținutul de zahăr al materiei prime și aciditatea plămezii), apoi - în alambicul sau alambik și pechosh - adică grnat ar trebui să fie la foc mic, astfel încât să nu fi fost turnat pastă și antrenării. În mod ideal - ai nevoie de un cub de cupru și încălzite cu lemne, dar este posibil și pe un arzător de gaz pentru a face. Este necesar pentru a selecta „cap“ - este ceva care merge de la început - există metanol și alte gunoaie, și apoi să ia „corpul“ la cetate unde aproximativ 45 de grade. în jet. Dorința de a obține depăși din nou (este așa-numita „perepechenitsa), dar, în principiu, puteți bea și așa :)
Apropo, se adaugă zahăr rar - în cazul în care proprietarii sunt conduse de a vinde, sau în cazul în care brandy de la astfel de soiuri de fructe, care, fără extensia - nu mai mult de 5 la suta - de zahăr nu se poate face. Dar, în general, coniac și zahăr numit „shecherusha“ și știu că de la o durere de cap - și știu cine îl conduce și să nu respecte :)
În mod ideal, înainte de conducerea plămada este necesară pentru a măsura conținutul de zahăr din must, ar trebui să fie 22-25 %%, în cazul în care zahărul nu este de ajuns - atunci există într-adevăr trebuie să fie adăugate, nu poate scăpa, în caz contrar, nu în mod normal, gloata :(
Și, da, - conținutul de zahăr este direct legată de cât de mult este necesar pentru a selecta „capetele“. De obicei, aproximativ 50 ml colectat. per 1 kg de 100% zahăr de must original. Ie dacă coace livrat 100 de litri de coniac, cu un conținut inițial de zahăr din must de 25%, atunci trebuie să selectați 1,25 litri. capete. Randamentul este de obicei 1:10 până - 1:13 adică cu 100 de litri de spire 10. 8 l. coniac, 5-10% merge la „cap“.