Rețeta clasică a shish kebab armean, aydaeda!
Kebab în armeană - un clasic al genului și că este ceea ce avem în vedere. Rețeta de marinare shish kebab nu va pretinde a fi singura rețetă adevărată. Cu toate acestea, această rețetă este împărtășită una destul de vechi armean, și că omul nu este rău, iar bucătarul este destul de bun. Prezenta metodă de marinare ar putea fi interesat de acest gratar fantastic.
Desigur, cel mai important lucru în această frigărui de carne! Alegerea de carne este o știință, voi împărtăși secretele mele. Gatesc gratar carne de porc (dacă nu vă place carnea de porc sau nepermisă din motive religioase, puteți lua alte tipuri de carne dorită), carnea Cumpar, de obicei, pe piață, este mai bine de la un prieten al vânzătorului (în magazine pentru a lua eu nu recomanda - de multe ori devine teapa cu apa, nu numai că prost pentru bani și carne în loc de prăjire începe să fiarbă din interior), carnea de pe piață se află, de obicei, fără un frigider, o garanție de prospețime (în caz contrar s-ar put), carnea ar trebui să fie moale, atunci când este apăsat cu groapă dvs. degetul ar trebui strânse rapid, mai bine pentru a da preferință din vina colului uterin (Cotlet de asemenea, potrivit), frica de alb Zhirkov pufos nu este necesar (de exemplu grăsime staplivaetsya), carnea este mai bine pentru a alege mai ușor (este mai mic), nu ezitați să miros, să se răsucească în mâinile sale. În medie, 3 persoane au nevoie de aproximativ 2 livre de carne (carne nu este marinata shish kebab).
Mod de preparare:
1. Tăietura de carne în cuburi mici (cam de marimea kulachok unui copil sau un ou de pui mare), mai multe nuclee, sau elimina plyonochku, noi nu suntem la nimic!
2. Următorul ingredient cel mai important dintre toate este ceapa familiar! Roșu sau alb ceapa este mai bine să nu ia (experimentat de multe ori se duce ambigua), bec normal se potrivește cel mai bine! Se taie ceapa într-o ordine aleatorie (inele, inele și jumătate, cuburi, shinkuem - după cum doriți). Regula principală a arcului trebuie să fie 1: 1 la greutatea cărnii! 2 kg de carne - 2 kilograme de ceapă! Ceapa se toarnă într-un recipient adânc (pan, castron), și că există mâini putere mnom (avem nevoie de suc) .Dobavlyaem carnea noastra feliată la ceapa si apoi se zdrobesc carnea si ceapa aluatul! Piper fin măcinat piper negru (cel mai bun mini retușeze) piperul nu regret.
3. În continuare, avem nevoie de un pahar de apă minerală, apă, pentru a alege gust, au nevoie de o adevărată apă minerală naturală! Potrivire bună branduri populare „Essentuki“ „Borjomi“, „Narzan“. Totul se frământă bine, placa de acoperire la diametrul tigaie sau bazin, amplasat pe partea superioară a jugului (piatră prin sărare sau borcan cu apă). Lasă timp de 12 ore (peste noapte), puteți face 2 ore, se poate întinde pentru o zi. dacă suficient timp este lăsat la temperatura camerei, dacă ceasul are 12 stânga în frigider.
4. SALT. Aici există unele opinii fundamentale! Unii susțin că sarea nevoie de carne cruda, pentru asa este mai bine prosalivaetsya în interior. alții susțin că sarea de care aveți nevoie pentru a găti carnea în sos de sare afectează în mod negativ moliciunea cărnii ... am o alternativă, I Sărurile marinat timp de 10-15 minute înainte de coacere. La această doză de 2-3 lingurite.
5. Un pic de cărbune, cărbuni trebuie să fie bine să facă, să fie cald, dar este prea devreme pentru a pregăti, este necesar să se aștepte o pauză - cărbuni ar trebui să „stea“, va fi un mic polen zolistaya alb, acum este momentul.
6. străpung carnea pe frigarui (nu lăsați bucăți de ceapă sau de a adăuga legume la carne - toate acestea vor arde, iar carnea va avea un gust amar). prăji ar trebui să fie doar două părți, nu este necesar să maro carnea într-un cerc! Dacă ați ales carnea de porc este bun pe carne de porc la gratar preparate rapid, spălat bine cu o singură mână, bine, pe de altă parte, timp de 10-15 minute pentru a ajunge aici și gata. Nu uscați carnea. Așa cum ar trebui să fie suc, nu roșu, galben deschis (cum ar fi ulei vegetal). Scoateți carnea și se presară cu verdeață tocat (la gust).
P.S. Și te rog ... nu otet, suc de lămâie și alte „acru“ ucide carne!
Cotlete de cod pentru a face o clipă ca peștele ...
Este timpul pentru a găti prăjituri pentru întâlniri cu ceai cald în ...
Bramboraki - o clatite de cartofi Cehia, cu adaos de bucăți de slănină ...
Berea - o băutură sociabil, iar în cazul în care societatea - acolo ...
Aceasta reteta originala va surprinde fanii Ceburek clasice. aluat crocant în ...
restaurante neobișnuite cookie-uri vor fi clare și sfărâmicios. Acest produse de patiserie simplu ...
Rețetă Lecho ardei și roșii - ca un copil, ...
sos Bolognese - probabil cea mai comună sos, care a adăugat la ...
Biscuiti „Savoyardy“ - nu numai o ceașcă foarte gustos ...
S-ar părea că pot exista neobișnuit: fructe de pădure, zahăr - asta e ...