reteta Ciabatta italiană cu brânză în cuptor la domiciliu

• principal
• modă
  • tendințe
  • celebritati
  • cumpărături
  • pentru nunta
• frumusețe
  • cosmetică
  • parfumerie
  • Ingrijirea parului
  • Tratamente faciale
  • Ingrijirea unghiilor
  • Îngrijirea corpului
• sănătate
  • tratamentul Bolilor
  • farmacia
  • Sport și Fitness
  • rețete de oameni
  • diete
  • Alimentația sănătoasă
• relații
  • auto-dezvoltare
  • carieră
  • dragoste
  • sex
  • nuntă
  • familie
  • auto-cunoaștere
• copii
  • Vreau un copil
  • sarcină
  • naștere
  • Kid la un an
  • dezvoltarea copilului
  • adolescenţi
  • Sănătatea copiilor
• casă
  • Interior și design
  • animale
  • plante
  • homeware
  • puritate
  • Feng Shui
• agrement
  • pasiune
  • călător
  • camping
  • Sarbatori cu copii
  • concediu
• gastronomie
  • fel întâi
  • principalele feluri de mâncare
  • salate
  • băuturi
  • coacere
  • deserturi
  • Pregătirile pentru iarnă
  • masă festivă
• miscelaneu
  • Autolady
  • finanțe
  • neidentificat

meniu

LediVeka.ru „gătit“ de coacere "

Îți place să gătesc pâine pentru rețete interesante? Apoi distra prietenii și rudele de pâine originale din Italia dumneavoastră. Ce vrem să spunem? Ei bine, desigur, rețeta pentru ciabatta - o pâine popular pentru a mânca și de gătit mâncăruri delicioase.

Originar din Italia

Inițial, această rețetă folosită pentru a face pâine în unele regiuni din Italia. Și în fiecare dintre ele a avut diferențele lor. Singurul lucru care îi unește - de data aceasta, testul de fermentație, Cetatea maro și structura miez Bulbuc vâscos.

Pentru prepararea acestei pâine delicioase italian cere un minim de ingrediente, ci o mulțime de timp. Aceasta se datorează lung aluatul proces de fermentare ciabatta devine aroma unica si textura.

starter continuă (peste 12 ore), care permite aluatului să achiziționeze un gust acru. Dar formate în timpul fermentației de bule de aer, care sunt aranjate aleator în interiorul aluatului după coacere se prezintă firimituri număr mare de găuri.

Ciabatta originalitate a permis să devină în cele din urmă popular nu numai în Italia, ci în toată Europa. Și astăzi pot fi găsite în aproape fiecare supermarket. O varietate de rețete și arome vă permite să alegeți o pâine, care va avea gustul tau. În cazul în care structura prețului de achiziție sau ciabatta nu destul de mulțumit, puteți găti mereu acasă. De fiecare dată când adăugați ceva nou la rețeta italiană, va fi capabil de a surprinde pe cei dragi un gust unic de pâine.

O reteta clasica

Pentru a începe, dorim să vă oferim o rețetă clasică pentru gătit ciabatta la domiciliu. Cunoscătorii știu că aceasta este cea mai delicioasa pâine obținută prin coacere-l într-un cuptor. Și cel mai bun din Pompei, care a fost inițial un loc perfect pentru a face pizza de casa. Cu toate acestea, nu toată lumea în bucătărie, sau chiar într-o casă de țară este un „miracol“ acolo. Dar nu dispera pentru că, chiar dacă chiabbatu gatiti in cuptor te bucura de un gust această pâine unică.

Deci, ce ai nevoie pentru a găti ciabatta? Notați rețeta.

Pentru a crea un test unic, trebuie să luați:

• 430 g făină (făină trebuie să se mai stropească suprafața de lucru);
• 330 ml de apă (de preferat, ca aceasta sa fie la temperatura camerei);
• . 1 linguriță de sare;
• 1 g de drojdie uscată.

Acum trecem la procesul de pregătire a ciabatta la domiciliu, care se face cel mai bine în etape.

Dacă doriți să gătesc pâine italiană după reguli, atunci cel mai bine este să se pregătească aluatul în seara, apoi pune-l să fermenteze peste noapte și în dimineața de a găti în cuptor și încă cald se servește.

Procesul de pregătire de testare, după cum urmează:

1. 
   Este necesar să se amestece făină, sare și drojdie. Pentru aceste ingrediente sunt bine amestecate unele cu altele, acestea ar trebui să fie cernute într-un alt vas. Ei vor fi în măsură să se conecteze în mod egal, ceea ce va ajuta în viitor, pentru a crea dreptul de consistență a aluatului.
2. 
   Acum, acest lucru ar trebui să fie un vas se adaugă apă și se amestecă împreună cu o lingură. Deoarece aluatul este foarte lichid, apoi interfera cu mâna lui nu ar trebui - să fie puternic lipi pe piele. Nu încercați să obțineți o structură netedă și omogenă, așa cum se întâmplă în procesul de fermentație.
3. 
   Apoi, vasul ar trebui să fie acoperite cu folie de plastic și se lasă să fermenteze. Pentru proces a avut loc în mod corect, este necesar temperatura camerei și un timp suficient (12-15 ore). Și o ușoară creștere puternic „barbotare“ aluatul va fi un semn că procesul merge așa cum trebuie. Aceasta este o condiție prealabilă pentru a obține Ciabatta „dreapta“.
4. Dimineața trebuie să dețină aluatul de turnare pe suprafața de lucru. În acest scop, ar trebui să fie acoperite cu un strat foarte gros de făină ca lichid aluat.
5. După ce a exercitat o greutate pe un strat de faina, frământare aluatul nu este necesară, deoarece acest lucru va reduce numărul de bule (aer ies), care nu poate fi permisă.

Pregătirea pentru coacere:

1. Ai nevoie să-și încheie aluatul în mod corespunzător. Pentru a face acest lucru, mai întâi este învelit cu mâna stângă, apoi dreapta, apoi în partea de sus și în final - din partea de jos.
   
   Deci deține un mic bar în formă. Dar aluatul era prea lichid, deci va trebui să repetați procedura de ambalaj 2-3. De îndată ce observați că aluatul a fost mai bine să dețină forma, atunci este gata pentru turnare.
2. Se împarte aluatul în 2 părți. Fiecare dintre ele se întind cu atenție pentru a obține un mic dreptunghi. Pentru a avansa o cârpă de bumbac curată (de exemplu, un prosop), care urmează să fie stropite cu făină, pentru a schimba aceste două dreptunghiuri, astfel încât între ele au format falduri tesatura. Acesta din urmă nu a permis ca aluatul să se răspândească.
3. 
   Se acoperă aluatul și lăsați-l în acest fel pentru încă 60 de minute. Aluatul nu va crește mult în dimensiune, dar se va umfla.
4. Acum, face toate pregătire în cuptor (l preîncălzirea la 220 de grade cu tăvi) și cu atenție se transferă aluatul în tigaie cu un dosochki mic. Pentru a face acest lucru rapid, muta aluatul cu susul în jos pe bord cu un șervețel și să aibă la bord, se transferă într-o foaie de copt. Amanarea o lungă perioadă de timp în aer, trimite aluatul în cuptor timp de 35 minute pana se rumeneste.

Pâinea este delicios, este de dorit în cuptor electric pentru a crea abur. Acest lucru se poate stropi cu apă la partea de jos sau de a utiliza un atomizor.

După gătit, lăsați pâinea timp de 20 de minute la infuzat, atunci vă puteți bucura de gustul minunat de minuni italiene.

Ciabatta cu brânză și ceapă

Una dintre cele mai delicioase rețete originale și este ciabatta cu brânză și ceapă. coacere ia ei aproape la fel de mult timp așa cum este cazul cu versiunea clasica, dar celelalte ingrediente face un gust chiar mai interesant.

Pentru a prepara ciabatta cu branza si ceapa la domiciliu, veți avea nevoie de:

• făină (5 ½ cana);
• sare (1 ½ linguriță);
• drojdie uscare rapidă (1 ½ linguriță);
• apă caldă (600 ml);
• vârf de cuțit de zahăr;
• Ulei vegetal (1 ½ linguri);
• ceapa (1 buc.).

Ca și în prima versiune a rețetei, ciabatta se pregătește pentru o lungă perioadă de timp, așa că încercați să calculeze corect timpul. Desigur, există rețete fast-food, dar în acest caz, acestea nu se potrivesc.

În primul rând avem nevoie pentru a face pregătirea de aluat. În acest scop, trebuie să se amestecă o parte din drojdie cu un pahar de apă caldă (nu fierbinte!). Este necesar să se aștepte până până când drojdia este complet umplut cu apă. Apoi se adaugă făina de pre-cernută (2 cesti). Consistența aluatului nu trebuie să fie prea subțire (aproximativ la fel ca în blinele). Dar nu de mult nevoie pentru a face un aluat rigid. Ar trebui să fie confortabil să-l amestecă cu o lingură. Drojdia a început în mod activ activitățile lor, se adaugă un pic de zahăr. Acum, gata de pornire poate fi plasat într-un loc cald și se acoperă cu un prosop.

În mod ideal, ar trebui să fie pregătite maia aproximativ o zi. Dar atunci când nu ai prea mult timp, ar trebui să așteptați cel puțin 4 ore.

Vom proceda la prepararea ceapă și brânză. Ceapa trebuie să fie curățate, tăiate în bucăți mici și se prăjește ușor într-o tigaie. Se taie brânza în cuburi mici.

Acum ne întoarcem la ferment. Aruncă sare în ea și să încerce să toarne porțiuni mici de aproximativ 400 ml de apă. Acest lucru se toarnă și ulei vegetal. Treptat framanta aluatul si dupa ce dispare apa, se adaugă un pic de faina (unul care a fost lăsat).

Acum mâinile ude trebuie să framanta aluatul până atunci, până când începe să se spargă în mijloc, formând o fereastră. În această masă se adauga ceapa si branza.

Toate acestea se lasă timp de 50 minute să se odihnească și cald, apoi se adaugă în sus frumos la marginea centrului. Apoi, din nou 50 minute lăsat în pace și se adaugă din nou în sus.

Acum, masa gata împărțit la 2 bucăți și se pune într-o tigaie, care este presărată cu densitate mare de făină. Intre ciabatta poate pune un prosop, astfel încât aluatul să nu se răspândească și la 40 de minute pentru a lăsa în pace.

Până când aluatul este adecvat, într-un cuptor preîncălzit, așezați recipientul cu apă pentru a produce abur. Odată ce vine aluatul, puneți-l în cuptor timp de 30-40 minute. Deci, ciabatta cu brânză și ceapă gata.

alte rețete

In plus fata de aceste doua retete, există și altele. Unii fac posibilă pentru a pregăti această pâine este mult mai rapid, reducerea timpului pentru a face fermentul aluatul. Dar dacă în aparență ar semăna cu ciabatta, gustul nu este același lucru. La urma urmei, plămadă lung face aluatul un pic acru.

În plus față de numirea directă, această pâine este considerat cel mai bun pentru sandwich-uri și bruschette. De asemenea, de la ea face mare pâine prăjită pe grătar.