Restaurantul Casa - - Sfaturi pentru servirea masa de acasă festiv un site culinar

Așa cum sa discutat mai sus, în funcție de ocazie și tipul de sărbătoare, precum și utilizarea prevăzută diferite meniul de servire.
masa de casa de vacanta poate fi o familie (pentru membrii de familie) sau de oaspeți - pentru oaspeții prezenți și invitați.
Estetica mesei depinde de fata de masa, servetele, tacâmuri, veselă, aranjamente florale, prezente la masa, precum și armonia totală cu spațiul interior, culoarea și stilul său.

1. fata de masa ar trebui să fie selectate în mod corespunzător în funcție de dimensiunea mesei, curate și călcate. Capetele fâșiile trebuie să stea în mod egal 25-30 cm, iar colțurile sale ar trebui să acopere partea superioară a picioarelor de masă.

2. serviete selectate fețe de ton. Dacă ei fac un triunghi, capac sau alt mod original, veți obține un decor de masă mare. Pentru fiecare set de plăci ar trebui să fie pus pe figură pliat șervețel.

3. Toate farfurii și tacâmuri ar trebui să fie plasate în ordinea în care vor fi servite feluri de mâncare.
De exemplu, pe o placă pentru a pune o placă fierbinte pentru gustări.
Toate plăcile trebuie să fie pe scurtă distanța de la marginea mesei, formând o linie dreaptă paralelă cu marginea.

4. furculițe și cuțite sunt plasate la o distanță de 1 cm unul de altul și sunt situate mai departe de placa decât au nevoie mai repede.
Furculita pentru salata ar fi cea mai extremă, și la cald - acesta din urmă în apropierea plăcii.
Dispozitivele de desert sunt plasate pe partea superioară a plăcii.
Cuțite și furculițe nu va pune pe masă mai mult de trei perechi.

5. cuțite trebuie să fie pus pe marginea din dreapta spre placa, o lingură - convexitate în jos și furca - în partea stângă a dinților plăcii de sus, astfel încât să nu strice fata de masa.
linguri de supa poate fi plasat pe dreapta, extrema dreapta a cuțitului.

6. pahare (ochelari) sunt plasate în partea dreaptă a plăcilor în aceeași secvență, care va fi servit băuturi.
Dacă pe masa o varietate de băuturi, iar ochelarii trebuie să fie diferite.
Aranjarea ochelari, asigurați-vă că nu interferează să ia lingura.
Dacă aveți de gând să-și prezinte doar apă, pentru fiecare placă, în centrul sau ușor spre dreapta pune paharul de vin sau pocal.
Dacă în loc de apă sau suc hrănite kvass, apoi da în schimb mâner halbă pocalul spre dreapta.

7. Principiul de bază atunci când se aplică de alcool - este mai puternică băutură, sticla mai mici.
Cele mai bune vinuri și alte băuturi alcoolice ar trebui să fie servit la începutul sărbătorii, apoi, pe măsură ce numărul de beat, calitatea băuturilor simțit oaspeții pilit este mult mai slabă și este deja posibil să se aplice băuturilor mai simple.
Dacă doriți oaspeților să bea mai puternic, începe și termina cu o masă festivă cu șampanie, iar în mijlocul mesei, servi orice băuturi la gust și disponibilitate.
Pahare de vin sunt selectate în funcție de tipul de vin.
Pentru vinurile dulci și de desert - lalea pe o tulpină, pentru roșu - ca lalea, dar mai mare și cu un top mai larg.
pahar de vin alb ar trebui să fie chiar mai mult și la un picior mai mare.
Cea mai mare sticlă - șampanie.
Vodka si lichioruri sunt servite în pahare de vin mici. băuturi vodcă poate fi cu pereți groși, fără picioare și picioare subțiri. În cazul în care nu au picioare, apoi sub ele ar trebui să fie servetele mici.
Despre compatibilitatea produselor alimentare și a băuturilor.
Pentru mâncăruri dense, și grele, cu un sos gros este cel mai bine servit peste băuturi spirtoase.
Pentru gustări ușoare și salate cel mai bun vin de lumină se potrivesc.
vin scump, cu un gust complex, cel mai bine servite cu mâncăruri simple, precum și feluri de mâncare sofisticate dintr-o varietate de componente și cu arome subtile de vin este cel mai bine servit mai ușor.
Dacă în prepararea oricărui fel de mâncare cu ajutorul vinului, este necesar să se supună acest fel de mâncare.
Vinurile dulci și licoroase sunt servite la un desert, vinul trebuie să fie furnizate feluri de mâncare dulce.
Ca regulă, preparate din pește și fructe de mare mai potrivite pentru vinuri albe și pentru carne și legume - roșu.
Pentru cafea sau inghetata este perfect pentru cafea sau crema de lichior.
Pentru Champagne este servit de fructe sau fructe cu coajă lemnoasă, cum ar fi migdale.
Umple ochelarii nu trebuie să bea mai mult de trei sferturi din capacitatea lor.

8. Aparat cu sare și piper pus în mijlocul secțiunii pe suporturi speciale.
Dispozitivul cu muștar, în cazul în care are nevoie, a pus una lângă alta.
Puteți pune, de asemenea, o serie de sticle cu condimente și oțet, ulei vegetal sau sosuri picante.

9. Uleiul servit cu un cuțit special și o sare și muștar - cu linguri corespunzătoare.

10. Pâinea pe masă sunt aranjate pe mai multe plăci, astfel încât toți oaspeții să fie confortabil să-l.

11. Aperitive sunt aranjate, pește, carne și legume preparate alternativ.

12. Supa ar trebui să fie servit într-o strachină și la cald - în vase speciale sau berbeci (cu placă de acoperire).

13. Vinul și apa minerală ar trebui să fie pus pe masă destupat.

14. Sticle cu fructe și apă minerală pus în secțiune locuri diferite și le deschide chiar înainte de a sta jos la o masă.

15. sucuri de fructe și băuturi sunt servite în borcane.
Vodka si diverse tinctura puternic este cel mai bine servit în carafe.
Vinul și brandy sunt servite în sticle.

16. Toate felurile de mâncare și salate ar trebui să fie linguri separate.

17. Pentru a decora masa de vacanță sunt flori perfecte. Aceasta poate fi ca o compoziție de plante vii, precum și de la uscat.
Plasarea două sau trei buchet mici, în diferite părți ale mesei, veți crea o atmosfera festiva. Alternativa - de a plasa un buchet mare în mijlocul mesei, sau la buchet foarte mică lângă fiecare farfurie.
Regula principală de flori proaspete - plante trebuie să fie extrem de curate, nu putem permite masa showered petale, frunze și polen.
Flori de pe masa poate fi plasat pe orice vas plat sau vase mici pentru buchete nu umbreasca oameni care stau la masă, sau feluri de mâncare, pentru care alese cu grijă de servire.

18. Regula principală de întâlniri de succes - masa de sărbătoare nu ar trebui să „rupă“ de la o supra-abundență de feluri de mâncare și ustensile. tabelul corespunzător pus presupune amplasate liber gustări și boluri de salată și suficient spațiu personal pentru fiecare oaspete.

19. Încheiați servirea recomandată pentru o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților.
Pe lângă locul gazda este de dorit să se asigure o masă mică porție pe care parte va fi plăci curate, echipamente de rezervă, tampoane, pâine suplimentare și alte lucruri necesare.

21. Consiliul de purificare vodca.
Pentru a salva, nu puteți cumpăra vodca scump și ieftin pentru a curăța.
Pentru purificarea vodca într-o sticlă de jumătate de litru a fost adăugat 5 ușor zdrobit în bucăți mici mâner cuțit (nu pasate în pulbere) comprimate achiziționate într-o farmacie Karbolit (cărbune activat).
Flaconul este apoi închis și agitat activ timp de 2-3 minute, în timp ce vodca devine negru. După 10 minute de agitare se repetă. După o jumătate de oră puteți se agită din nou sticla.
După aceea, sticla este lăsat în pace și liniște în întuneric timp de 2-3 zile.
După decantare, la fundul sticlei este depus în strat gros negru de cărbune activ, iar deasupra lui este cea mai pura vodca, care foarte atent decantate din capcana de nămol.
Nu încercați să accelereze procesul de filtrare vodca - filtrul înfundat instantaneu cu cărbune și filtrare se oprește.
Trebuie să aștepte cu răbdare, când cărbunele se precipită complet.
Pierderile vodca sunt de aproximativ 5%, care rămâne în partea de jos a unui nămol de cărbune negru. Cu cât este mai pus Karbolit, vodca, pierderile vor fi mai mari.
Tratate în acest fel vodca este superior puritatea și gustul oricărui mai scump.