regiuni viticole Barbaresco din Italia
Această argilă pe dealuri calcaroase Langhe (Langhe), situată pe malul drept al râului Tapago, la nord-est de Alba, în zona viticolă a Barbaresco (Barbaresco) și la sud-vest de acest loc, în vecinătatea satului Barolo (a se vedea. P. 1b2- 1BZ) creste pentru a uimi pentru calitățile sale splendide Nebbiolo. Este foarte târziu soi de coacere, astfel încât cel mai bun vin dă viță de vie de pe versantul sudic, în creștere, la o altitudine relativ scăzută, circa 150-350 m.
Astăzi cultivatorul și vie - Calitatea secretă Barolo și Barbaresco (referiri indică fiul termeni - podgorii celebre aleși, și Bricco - borcan, ulcior). Fiecare vin deschide noi nuanțe în caracterul acestor vinuri, în special captează gustul, aroma și stil - totul, de fapt, justifică utilizarea strigătului termenul (podgorii celebre) în Cote d'Or. Cu toate acestea, trecerea acestor vinuri mari din zona de arbitru în viața reală sa încheiat abia în anii 1980,
A doua oară într-o jumătate de secol, regiunea se confruntă cu o revoluție în vinificație. Până în 1850 produc vinuri dulci din Nebbiolo, care nu duce la sfârșitul procesului de fermentație. oenolog franceză Louis beat (Louis Oudart), vizitarea unul dintre proprietari progresive în Barolo, l-au învățat tehnicile de recoltare târzie (caracteristice secolului al XlX-lea.), o expunere pe termen lung apăsat lung și în butoaie mari de stejar. Această metodă a fost folosită aproape neschimbat până la 1970 - 1980-e. atunci când preferințele gustul consumatorului, se sprijini în favoarea vinurilor din fructe, împingând în fundal puternic, uscat, dar foarte astringent, și, uneori, „supra-uscat“, în așteptare prea mult timp niciodată avansarea maturitate a vinurilor rosii.
Numărul de vinificatorilor proprii, îmbutelierea vinului în sticle Barbaresco a crescut semnificativ în ultimii ani, ca urmare a cererii internaționale în creștere pentru vinuri puternice, intense, distinctive, cum ar fi cele ale căror etichete sunt reprezentate aici.
Unul dintre cele trei orașe mici din zona Barbaresco, nu se arată pe hartă. Aici sunt pivnița colective, în cazul în care vinificatorii locali preferă să păstreze vinul (în Burgundia).
Rezultatul este în continuare aceleași vinuri astringent care au nevoie de îmbătrânire, dar ele conțin taninuri par să sublinieze gama de arome unice. Marele Barolo și Barbaresco pot umezi excesiv aroma de dulceata de fum, tonuri de zmeura, piele și condimente combinație surprinzătoare ușurință extraordinară și structura aproape gelatinos. Vinurile mai vechi merge mai departe și să dea o rășină sau mirosul de animale, uneori, se simt un indiciu de aroma de tămâie sau ceara, sunt uneori mirosul prezente de trufe.
Dar există o trăsătură care este caracteristic pentru toate aceste vinuri: plin de viață gust, cacealma de taninuri, care împrospătează cerul gurii, fără a suprasolicita gama de ansamblu aroma.
Spre sud, pe pantele înalte, mai potrivite pentru cultivarea Dolcetto, ferma este situat Treiso. Nebbiolo locală are paleta aroma elegant și gust unic delicat. Pajore - istoric cel mai faimos cru. Roncagliette produce vinuri de echilibru a podgoriilor aproape de producția de nord a Barbaresco. puterea Barbaresco împărțit pe sub-zone, caracterizate prin calitatea strugurilor. Harta prezinta doar cele mai bune podgorii (diferența în scris pe etichetă, ca în Burgundia, pentru că în Piemont vorbesc dialectul local).
Barbaresco a fost un fel de dublura un celebru Barolo până atunci, până când scena mondială a ieșit Andzhelo Gayya (Angelo Gaja), cu său magnific dulce Missoni. Pentru Gaia nu există tabu-uri: vina lui, indiferent dacă este un Barbaresco clasic (care showman scos compoziția DOCG) Cabernet experimentale, Chardonnay, Sauvignon Blanc și Barbera, ca un Bordeaux Cru Classe, vorbesc de la sine și rupe banca.
viile Barbaresco sunt situate mai mici decât Barolo și o zonă caldă, astfel încât există de obicei o cultură recoltată mai devreme. Dar vinul nu este suficient de contra-forță cele mai bune vinuri Barolo, care consumatorii pot găsi în avantaj.