Red caviar - Cum de a alege

Red caviar - Cum de a alege

Care pachet este cel mai bine pentru a alege?

icre roșii vândute în trei pachete diferite: Loose (recipiente de plastic) în recipiente de staniu și sticlă. Cumpărarea caviar într-o cutie, cumperi un porc într-o traistă, pentru a stabili că există în interior, puteți numai după ce deschizi borcanul. Desigur, înainte de a alege ouăle în bancă data viitoare, veți fi ghidat de experiența din trecut, și veți ști dacă să ia ouăle de o anumită marcă. Dar prima dată, nu puteți ghici alegerea potrivită. Din această perspectivă, caviar într-un borcan de sticlă este de preferat - puteți evalua vizual dimensiunea și integritatea ouălor, culoarea, densitatea, și chiar răsucire friabilitatea borcan. A fost doar un gust te va simți ca acasă. Dar trebuie să recunosc, aceste criterii sunt suficiente pentru a se proteja de produs de calitate scăzută.

Cum de a alege un bun ROE de somon?

Pentru somon includ următoarele tipuri de pește (și, în consecință, gambe) - somon, păstrăv, CHUM, Sockeye, Coho. Caracterizam câteva cuvinte fiecare specie de caviar de somon:

Roz somon - portocaliu culoare sau portocaliu închis, ouă diametru de aproximativ 5 mm. moale, se rupe cu ușurință coajă.

Păstrăv - culoare caviar poate fi de la galben la portocaliu strălucitor, ouă cu diametrul de 2-3 mm.

Keta - culoarea chihlimbarului-portocaliu, 5-6 oua dimensiune mm. Caracterizat printr-o coajă densă.

Sockeye somon - ouă de culoare roșie la visiniu, un diametru de 3-4 mm.

Coho - culoare visiniu, ouă cu diametrul de 3 mm. caviar gust da amărăciune.

Red caviar - Cum de a alege

Cum de a alege un caviar bun?

Bine caviar ar trebui să îndeplinească următoarele cerințe:

  • diametru ouăle trebuie să fie aceeași, și culoarea - omogenă;
  • ouăle trebuie să se potrivească strâns între ele și nu trebuie să existe urme de lovituri în boabele de;
  • nu trebuie rupte membranele, incluziuni proteice precipită și mai mult decât atât mucegai;
  • atunci când sunt aplicate ouă tip sandwich caviar trebuie să fie ușor separate unul de altul;
  • Nu ar trebui să fie văzută de mari picăturile de ulei.