Recoltarea de busuioc
Busuioc - plante aromatice, sunt foarte populare. Pentru informații cu privire la modul de a pregăti busuioc, nu toată lumea știe. „Legumei Mondială“ va împărtăși cu voi retete interesante.
Descriere busuioc
(Cu toate acestea, există, de asemenea, soiuri verzi).
marș triumfal în jurul plantei mondială provine din Asia de Sud și Caucaz. Inițial, busuioc cultivat în Ceylon, India și Iran. De-a lungul timpului, el a venit în Europa (Italia, sudul Franței și în celelalte regiuni). Frunzele de busuioc sunt folosite ca gustări și condimente.
În Azerbaidjan sunt utilizate și semințele - acestea dau o aromă picantă de băuturi, salate, pateuri, supe. busuioc verde combinat cu succes cu feluri de mâncare preparate din carne de vită, miel, organe, păsări de curte.
Cele mai parfumate considerate plante tinere (frunze, flori), cu toate că aveți posibilitatea de a colecta busuioc pe tot parcursul sezonului cald. Frunzele sunt recoltate înainte de înflorire. și flori - de la bun început. plante întregi sunt tăiate la o înălțime de zece sau doisprezece centimetri de la suprafața solului (de asemenea, la începutul înfloririi).
Busuiocul este folosit pentru a aroma de legume conserve, muraturi, sosuri, oțet și ulei. Măcinat parte iarbă a compozițiilor aromatice. Verzii are o aromă picantă și un gust ușor amar, astringent de răcire.
busuioc uscat
Uscat nevoie de busuioc la umbra (sub un baldachin sau într-o zonă bine ventilată). Expunerea la temperaturi ridicate nu este de dorit - planta își pierde proprietățile sale benefice, aroma se deteriorează.
Uscarea poate busuioc, plante agățat fascicole pe un șir de caractere sau extinderea iarba strivit pe o suprafață curată. Materiile prime finite sunt depozitate într-un porțelan sau sticlă închis ermetic recipientul.
busuioc congelat
Este în valoare de știind: busuioc este cel mai bine să înghețe în formă de piure de cartofi - în acest caz, acesta își păstrează aroma picant și nu-și pierde aroma. În acest caz, măcinat busuioc verde plasate în recipiente de plastic sau în matrițe pentru gheață (a doua variantă este preferabilă, deoarece permite obținerea unor mici porțiuni condimentare aromatic). pelete congelate schimbare în saci, cravată și se păstrează în congelator.
Când congelare întreg frunzele sunt spălate, plasate în saci și congelate. Că produsul nu este transformat într-o masă deloc apetisanta, înainte de a adăuga la antena de satelit nu este decongelat. și frecându-și mâinile și imediat utilizate în alte scopuri.
busuioc sărat
Prespălate, obsushennoe și materii prime tocate (frunze și flori) suprapuse straturi în borcane sterilizate, alternând cu sare grosier. În fiecare zi, adăugat la materiile prime ca randamentele suc de iarbă și scăderi de volum. Când cutiile sunt umplute complet, stratul superior a fost turnat sare și ermetică a le închide. 1 kg planta frunze aproximativ 200 g de sare.
busuioc marinat
• Vasile
• sare și zahăr - 50 de grame
• Oțet - 50 ml
• Apă - 1 litru
• usturoi
• Roșii cherry
• mazăre Pepper
Tomatele spălate înțeapă lângă pedunculi și puse în borcane sterilizate (plasate în partea de jos piper și usturoi). Tomate bine drapată spălate busuioc curat. Borcanele pline cu marinata de fierbere, capace de acoperire, sunt sterilizate (0,5 L - 15 minute), rola, răsturnată și înfășurat.
Oțet, infuzat cu busuioc
Sticlele curate plasate de coajă de portocală și busuioc iarbă (proporții sunt arbitrare). Rezervoare umplut oțet alb perekipyachennym, astupate și se lasă într-un loc rece timp de 2 săptămâni. După aceea, tulpina oțet și se toarnă în sticle.
Ulei pe bazilicii
• frunze de busuioc - 2 linguri.
• Usturoi - 2 catei
• Uleiul de masline - 1 lingura.
Frunzele sunt spălate, uscate pe un prosop de hârtie. Intr-o tigaie cu apă emailat adus la fierbere, busuioc blanch-l (5 minute) și se răcește în apă cu gheață frunze. Apoi frunzele sunt uscate, fin tăiate, plasate într-un recipient de sticlă, se adaugă căței de usturoi redus la jumătate și se toarnă ulei de măsline încălzit. Uleiul răcit este pus într-un loc răcoros. După 7-10 zile, se toarnă într-un alt recipient, eliberarea din usturoi și busuioc.
Vasile este cultivat cu succes în regiunea noastră. Despre toate complexitatea acestui proces, veți găsi pe paginile noastre.