rechin Carne - o rețetă cum să gătească acasă

Akulyatina - slabă, carne albă destul de suculent. Este foarte blând și are aproape nici oase. De asemenea, în carnea de rechin conține cantități foarte mici de colesterol.

Acesta poate fi preparat în mai multe feluri - în cuptor, pe prăjit în tigaie. Așa cum se utilizează în general firimituri, breading aluat, nuci sau mălai. De obicei, din cauza feluri de mâncare din carne sunt servite cu o garnitură de legume prăjite sau fierte. Nu carne de rechin rău combinate cu orez clare.

carne și rechini hering Katrana specii utilizate cel mai des pentru a crea salate și gustări calde și reci. fileuri suculent și cărnoase katrana excelent pentru copt în cuptor sau pe gratar. Dar, file de rechin albastru este deosebit de gustos fiert. Din hemitriakis a obținut primul curs mai apetisant. Unii preferă să gătesc prăjituri de pește și plăcintă umplute cu carne tocată sau rechin fiert.

Pentru a face vasele de rechin nevoie special evidențiază marinata acide, pasta de tomate, sau ulei de măsline. De asemenea, este recomandat să adăugați condimente diferite, cu o aromă picant pronunțat. Este vorba despre sofran, busuioc, cimbru, oregano, radacina de telina. Ușor amărăciune din carne de rechin va ajuta să scape de ciuperci.

Sângele de rechin conține până la 2% din uree, deci nu este necesară carnea să fie pre-tratate. Înainte de gătit este recomandat înmuierii în apă rece sau lapte cu adaos de oțet și sos de soia. Carnea ar trebui să fie înmuiate de aproximativ 10-12 ore. De asemenea, pentru neutralizarea completă a amoniacului rezidual ar trebui să fie în procesul de coacere, se adaugă carnea un pic de suc de lămâie. De obicei, 500 g de carne de rechin necesită 1 lingură suc de lămâie.

Există mai multe rețete de carne de rechin. Pentru prepararea caserole de rechini au nevoie: file 600g rechin albastru, 100 g de brânză rasă și unt, 300 ml de apă fierbinte, 2 linguri făină, o jumătate de cană de pesmet și piper negru si sare dupa gust. Puteți adăuga cimbru, dacă se dorește.

Dacă aveți deja un file de-a gata, elimina piei și nu este nevoie de cartilaj. Puneți carnea în apă clocotită, ușor sărată și se fierbe pana cand se inmoaie aproximativ 30-40 de minute. Apoi, carnea fiarta se taie în bucăți mici, a la carte. Se amestecă untul topit si faina cu apă pentru a obține o masă omogenă. Se toarnă acest amestec de pește, sare și piper. Adăugați cimbru și puneți tava de pește, unsă și presărată cu pesmet. Se presară brânză și se coace la 170 ° C timp de aproximativ 25 de minute.

Dacă se dorește, puteți face o tocană originală de rechini cu ananas și smântână. Veți avea nevoie de: 700 de grame de file de rechin, ananas, 4 linguri unt, 150 ml de suc de ananas, 1 lingura curry, 200 ml smântână 150 ml bulion de legume, 2 lingurițe amidon, sare și piper după gust.

Se taie fileuri de rechin în felii și se toarnă sucul de ananas. Lasă timp de 40 de minute. coaja de ananas și se taie în cuburi. le fiarbă în ulei. Apoi se adaugă curry ananas, bulion și smântână. Fierbeti timp de 10 minute la foc mediu. File de pește, scoateți suc și trageți pe un șervețel. Amidonul se dizolvă în sucul și se toarnă acest sos acolo. Așteptați până când este ușor îngroșat, și a pus înapoi peștele. Fierbeti timp de 10 minute, cu capacul închis. Nu uitați să sezon vasul cu sare și piper după gust. Se serveste cu cartofi fierți.