răzătoare afumată la domiciliu

ingrediente:
- răzătoare doi pești cântărind puțin peste 1 kg fiecare;
- rumeguș sau fructe de arini;
- piper negru, amestec de plante aromatice;
- 2-3 linguri. l. sare grosier;
- 1 lingura. l. inodoră ulei vegetal.

Peștii înainte de gătit trebuie să fie curățate și eviscerat. Dacă acest lucru nu se face, atunci interiorul procesului de fumat poate da amărăciune, și pentru a curăța nu este foarte convenabil din solzi de pește cu mese.
Se amestecă sarea cu piper și condimente și se amestecă bine freca acest amestec de pește. Lasă un prosalivatsya răzătoare timp de 2-3 ore.
Ca rumeguș recomandat anterior înmuiate în apă, la aproximativ 1 oră, altfel gata din nou gustul de pește poate amar.
Pește sărat furnizează în mod necesar de fluid după decapare, este de dorit să șteargă și atârnat în aer timp de 15-20 de minute.
Cu golire rumeguș și răspândite pe stratul inferior al fumătorului nu este mai mare de 2 cm.

Set gratar, este de dorit să se pună un substrat special cu găuri care, atunci când ulei de gătit și apă nu a scăzut foarte mult pe rumeguș. Dacă un astfel de substrat nu este prezent, este posibil să se facă propria folie.
Dried unsoare de pește cu un pic de ulei și loc pe substrat.

Odată ce lemnul într-o tipsie au încetat să mai ardă cu foc deschis, dar căldura este încă foarte puternic, închideți capacul și a stabilit o afumătoare pe gratar.

deplasa cu atenție macroul pe vas, servit cu verdeață și legume proaspete, vă puteți pregăti, de asemenea, orice sos de pește, cum ar fi spanacul.
Dacă nu toate pot mânca la o dată pește afumat, apoi un alt cuplu de zile, acesta poate fi depozitat în condiții de siguranță în frigider.