rață Peking

Peking Duck: alegerea de restaurant

(În cazul în care pentru a merge la Beijing?)

Astăzi, în Beijing rață (北京 烤鴨) pot fi întâlnite la fiecare pas, pentru că acest fel de mâncare este transformat într-o atracție locală reală. Dar nu orice restaurant este preparat în conformitate cu standardul - aceasta este ceea ce poate fi frustrant, și pentru a rupe visul.

Pentru a rață a fost într-adevăr crocanta, este necesar ca restaurantul a fost un real, lemn de ardere cuptor-prăjirea. Dacă nu, atunci cel mai probabil, va fi servit o rață, gătită în fabrică și preîncălzit în această cafenea. Și acest lucru nu este ... Lemn de foc ar trebui să fie, de asemenea, parfumat, pomi fructiferi.

hrănire Ceremony rațe Peking

Prin ea însăși, rață nu atât de gustoase (mai ales la rece). gust Magic dobândește, atunci când observăm mișcările atelierelor bucătari mână. El taie din plastic cele mai fine carne de rață, astfel încât fiecare piesă a fost prăjit cu o crustă crocantă.

Bucăți de ușor, cu dragoste dispuse pe plăci speciale cu forma de rațe. carne reziduală și schelet servește ca o supă. Dacă se dorește, și poate aduce capul dacă nu se tem că ea va tine cu ochiul de pe placa 😉

Cum să mănânce rață Peking

Carnea de rață servit clătite delicate, aproape transparente de orez, care sunt împachetate într-o umplutură (derivat role unice): castravete proaspat, praz, pătrunjel, usturoi ras, zahar, pasta de ardei, si cel mai important - sos. Din ceea ce a făcut - că nu mă știu, poate că acesta este secretul bucătăria chinezească. Acesta oferă întreg vasul un gust divin sos. Aș dori să-l aibă din nou și din nou!

Nu poți grăbi, trebuie să savurați: permite vasului să se topească în gură ...

Greutatea o rață, de regulă, vine la 3 kg, dar atunci când este tăiată, carnea se dovedește nu atât de mult. Cu toate acestea, vă permite să obțineți suficient de compania de 2-3 persoane.

Chinezii înșiși nu au mai cumpărat doar rață (pe o masă la nivel local este întotdeauna de 8 sau mai multe cursuri). Duck același pentru ei - o delicatesă, asa ca mananca un pic, o masa pentru intreaga companie. străini din România și alte, de regulă, nu merg la un restaurant de companii mari, și, prin urmare, a cumpărat doar rață. Atenție: rață zhirnovato carne poate ajuta stomacul să facă față cu un nou fel de mâncare, de a lua o pastila „mezim“ sau „Praznicului“.

Dacă doriți să repetați experiența noastră, aș spune că restaurantul, pe care am încercat să brand Beijing fel de mâncare este doar la sud de Piața Tiananmen. În partea stângă a Muzeului de Planificare din Beijing (dacă stați cu fața spre el): Stația de metrou Qianmen 崇文区 前门 东 大街 18 号 CHONG qu Qianmen WEN Dōng Dàjiē 20 hao

Duck ne-a costat 138 de yuani (am luat opțiunea de supă și fără cap), „set complet“, ar costa 188 de yuani.

Sanya (Hainan) oraș

Despre poporul chinez și mentalitatea lor