Puterea în întrebări și răspunsuri Post - dietetician consultare on-line

Postul - acest lucru este în primul rând o practică spirituală.

Nu o singură voce ar trebui să postească - nu, lasă-l rapid și ochi și urechi și de mână, și tot corpul nostru.

(St. Ioann Zlatoust)

Adevărat postul este abținerea de la fapte rele. Iartă-afront vecinul tău să ierte datoria. „Nu este în instanțele de judecată și se fierbe postul.“ Nu mănânci carne, dar mănâncă frate. Abțineți-vă de la vin, dar nu te ține de leziuni. Gustul produsului alimentar să aștepte pentru seara, dar petrece ziua în domeniul judiciar.

(St. Vasiliy Veliky)

3. Există vreo regulă generală?
norme uniforme pentru postul în Biserica Ortodoxă Rusă nu există. Fiecare mănăstire are propria cartă, destinate călugărilor, nu pentru oamenii seculari. Pentru majoritatea oamenilor, viata este foarte diferita de viata in manastire. Prin urmare, laicii sunt ghidate de învățăturile preotului său, și el este responsabil pentru rezultatul post.
În timpul postului, de regulă, carne exclusă, carne de pasăre, produse lactate, ouă, chifle și produse de patiserie cu ouă, alcool. Preotul poate rezolva să mănânce alimente recomandate de medicul dumneavoastră (produse lactate și chiar de carne - ca un medicament), în cazul în care o persoană este bolnavă. Și clienții mei a spus despre astfel de cazuri.

4. Am o muncă fizică grea. Cum pot observa repede?
Postul ar trebui să fie fezabilă pentru o persoană să nu distrugă corpul. Pentru oamenii de muncă grea, este permis să mănânce alimente permisiunea preotului, care va funcționa bine.

6. Cum se poate inlocui carnea?
Principalul lucru care merge de la dieta în timpul Postului Mare - un produse proteice de origine animală (carne, carne de pasăre, produse lactate, ouă). Restricții de pește. Prin urmare, perioada de post, mulți încep să experimenteze un deficit de proteine ​​și au o dorință de a mânca carne.
De unde, atunci, pentru a lua proteine? Există surse minunate de proteine ​​vegetale - este mazăre, fasole, linte, năut, nuci, semințe. De asemenea, ei trebuie să aibă un loc de drept în dieta.
În plus față de proteine, legume au un glucide lente si fibre sanatoase, care sunt digerate lent și de a crea un sentiment de sațietate. Adăugați fasolea la cartofi și veți obține o masă satisfăcătoare și nutritive.
Dar, leguminoase alimentare sunt rare pe masă în timpul Postului. Aceasta este legată de tradițiile din bucătăria rusă. Noi știm doar supă de mazăre sau cereale, fasole și conservate. M-am uitat meniul Postului Mare, care oferă restaurante și cafenele în ultimul an, și am văzut că puțin de fasole gatita, chiar acolo.
Dar, în bucătăria europeană există mai multe retete pentru supe, garnituri și salate, care includ leguminoase. Știm tipa ca „mazăre turcești“, și cred că este consumat doar în Est. Deși el este bine cunoscut în bucătăria europeană.
Dacă nu ați gătit fasole, cel mai bine este să înceapă cu linte. Spre deosebire de fasole, nu necesită tratament termic și fierte de la 10 la 30 de minute, în funcție de soi.
linte roșie în 10-12 minute se destrame, iar de la ea putem găti piure de cartofi sau supa. Bună înlocuire cartofi obișnuite. linte verde fierte 20-30 minute, acesta poate fi pus în supa, mananci ca garnitura sau adăugat în salate.
Fasole (ca mazăre) necesită înmuiere timp de 10-12 ore, și se fierbe 1 oră. Atunci când gătit borș, nu uitați să adăugați fasole. Bean se poate face lobio. Fasole merge bine cu legume și cartofi, astfel încât acestea sunt adăugate la salate și să se pregătească mâncăruri delicioase și consistente principale.
În ceea ce privește nuci și semințe - în plus față de proteine, acestea au o mulțime de grăsime, ele nu pot inlocui cina.
Include legume in dieta pe o bază de zi cu zi, și nuci și semințe în salate sau cereale. Ca o sursă de proteine ​​puteți mânca tofu (fasole caș) și mese de soia.

7. Cât de des pot mânca pește?
norme uniforme pentru postul nu există. Odată cu consumul de pește poziția este aceeași ca și cu leguminoase. Beneficiile de pește și au spus multe preparate de pește, dar cele mai multe meu Rumyniyan-l mănânce o dată pe lună sau mai puțin. Prin urmare, în meniul de pește macră de multe ori apare sub forma de alimente conservate.
De fapt, conserve - este alimente pentru drumeții. Lăsați-le turiștilor și soldați. Pentru celelalte cazuri, aveți nevoie pentru a găsi secțiunea de pește într-un magazin sau pe piață. Unele magazine pot curăța pește și măcelar. Pește, spre deosebire de ciuperci are o valoare nutritivă ridicată, ușor de digerat, în timp de repaus alimentar poate și ar trebui să fie incluse în regimul alimentar.

8. Fa toate alimentele fara carne sunt bune?
Pe masa de legume este adesea o mulțime de conserve: muraturi de casa, muraturi, varza, ciuperci, Lecho și caviar suc de fructe. Și dacă Lecho folosit de obicei ca un sos, apoi în timpul Postului cineva poate mânca un borcan întreg - pentru că trebuie să mănânce legume!
Am consolidat opinia că, dacă un produs este „lean“, aceasta să fie unică util. Aș spune că nu este. Conserve conțin multe săruri, conservanți, provocând umflarea. Ele nu ar trebui să fie acolo pentru persoanele cu boli ale stomacului si pancreasului, precum si de inima si boli de rinichi. Ciuperci - o masă grea, acestea sunt digerate lent, timp de 4-6 ore, și foarte slab absorbite de către organism. Există ciuperci Numai adulți sănătoși, bolnavi și vârstnici din ciupercile trebuie evitată.
Desigur, cel mai bine este să se includă în dieta de legume proaspete. Dar, în acest moment al anului pentru a găsi o calitate acceptabilă de legume - devine o sarcină descurajantă! Prețul unui kilogram de legume proaspete sau salata se apropie de prețul de carne. Și în prețuri salate în restaurante - mușcă.
studieze cu atenție legumele pe piața locală și să aleagă cele mai bune legume de calitate. În funcție de unde locuiți, piețele vor fi disponibile: castraveți și roșii, morcovi, sfecla, varza, varză chinezească, salate și verde, țelină, rădăcină de țelină. De asemenea, există un loc pe masă, dar nu se poate construi o dieta intreaga de conserve de varză acră și murături.

9. De ce în timpul Postului Mare, unele pierde în greutate, iar unele Notă vice-versa, care a câștigat câteva kilograme?
Nu atât de mult timp în urmă, câteva secole în urmă, mâncarea era din belșug numai în sărbători - Observ destul de rare. Există carne regulat ar putea permite numai cei bogați, și a fost considerată o plăcere, care, în perioada post a trebuit să fie abandonată. Coacerea și dulciuri au fost, de asemenea, atributele de vacanță, mai degrabă decât alimentele de zi cu zi. Și consumul de alcool a fost condamnat de către biserică.
Dar lucrurile se schimbă. Și astăzi o masă festivă pentru unii devine norma, există kilograme în plus, și cu ei presiunea, dificultăți de respirație și sforait timp de noapte ...
Greutate în stomac, după o cină copioasă de somn dindărăt târziu.
Și iată, omul decide să postească. Când acest lucru începe să urmeze dieta și să se gândească la ceea ce mănâncă. Puterea variază în mod considerabil: du-te de obicei mese grase si grele, alcool. Și, împreună cu care vine moderație în alimentație, ca terci sau varza nu va mânca prea mult. Mănâncă la fel de mult ca ai nevoie. Corpul vine la viață în vacanță permanentă, iar greutatea începe să scadă.
Să vedem o situație diferită. Tu carne și înainte de a mânca rare, brânză de vaci și brânză - nu este în fiecare zi, iar corpul a fost deficit de proteine. Începe postul din dieta sunt carbohidrati, și bunuri conservate. Un pește și fasole nu mâncați. Și deficitul de proteină se transformă într-un deficit de proteine. În condiții de repaus alimentar organism incepe sa stocheze grasime.
Am observat că în postul este eliminat numai coacere și produse de patiserie cu ouă, în timp ce există o mulțime de carbohidrati: cartofi, paste, cereale, pâine. De acolo marmeladă dulciuri si paste, fructe proaspete și fructe uscate, șerbet, ceai cu zahar, suc.
Rapidă de cereale nu se prepară numai rapid, dar sunt absorbite rapid. Iar dacă le mănânci cu miere, nuci și fructe uscate, atunci acesta este un desert adevărată. Desigur, este delicios. Dar, dacă sunteți terci de rapid micul dejun, cartofi pentru cină, și cina paste, atunci aceasta dieta poti pune pe greutate.
Postul înseamnă moderație în alimentație, astfel încât există o mulțime de dulciuri, chiar permis, nu este necesar. Mănâncă dulciuri la micul dejun sau ca desert la masa de prânz. Alege terci tradiționale, care au nevoie pentru a găti mai mult de 10 minute, așa cum a făcut mama mea și bunica mea. În plus față de cartofi și paste, includ orez brun, bulgur (grâu), și desigur, leguminoase și legume.