pui umplut fără oase, fotografie gustoase
Compoziția de pui umplut includ:
- carcasele de pui - 2 buc. (Sau un pui întreg și aproximativ 0,5-1kg de pui tocată);
- Ceapă - 3-4 capete;
- 1-2 oua;
- Ciuperci (am avut un pachet „standard“ de ciuperci albe proaspete congelate, aproximativ 0,4-0,5kg);
- Sare, piper, condimente - dupa gust;
- Ulei de grăsime sau de legume - pentru prăjit;
- Ierburi, legume - pentru a decora (am avut salată și roșii).
Am cumpărat o întreagă pasăre pui-pui de carne și de pasăre cocoșel acasă. Din moment ce cocoșel acasă, deși „hrănitoare“, dar mai stricte decât achiziționarea, am decis să-l taie și să-l o umplutura in plus.
O metodă de preparare a pui umplute (fără oase):
Noi luăm carcasa întreagă sau de pui-pui de carne, a pus din nou pe placa de tocare. Face o incizie în piele, în mijlocul abdomenului de jos în sus, până la mijlocul carcasei, agățare, se separă pielea de carne cu un cuțit.
Pentru a face mai convenabil, am tăiat osul ca tăierea pielii lor, mai întâi taie abdomen, apoi - piept. Cea mai grea parte - este atent tăiat pielea de pe spate - ea e prea „prins în capcană.“ Lăsând intacte doar aripile de pui și glezne, iar de restul se transformă un fel de „acoperire“.
În timp ce am luat de pe piele cu achiziționarea de pui, fratele meu ma ajutat să taie penisul intern. Carnea acestor doi masculi au fost tăiați împrejur cu oase și defilați printr-o mașină de tocat carne - l face umplutura.
Ciuperci fiert in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute, supa de ciuperci, apoi am înghețat - poate fi folosit pentru a prepara sosul. Ceapă fin cotlet, se prăjește într-o tigaie pana se rumeneste. Adăugați ciupercile fierte la ceapa, se prăjește un pic. Cand ceapa si ciupercile se răcească puțin, le-a pus în carne de pui tocată, se adaugă ouă, sare, condimente și se amestecă totul bine. Doar freca aripi de sare și condimente de pui și glezne (în caz contrar ele vor rămâne în stare proaspătă).
Ia umplute cu pielea tocată, încercând să formeze un pui supraviețuit. În cazul în care umplutura a devenit mai mult decât poate intra într-un pui - este mai bine să-l lase pe burgeri, în caz contrar, pielea se poate fisura în timpul coacerii. Nu izbucni pui, dar, de asemenea, pe „real“ nu a fost ca - prea plin primit. Am cusut un fir gros negru, astfel încât să poată fi văzut și ar putea apoi trageți-o încet afară. Deoarece pielea filmat pentru prima dată (și, astfel, în grabă), în cursul unui pic rupe. Gaura rezultată este, de asemenea, cusute la „picior“ nu este un pui a căzut - fotografie arată a doua cusătură.
