Pui Reteta cu prune

ingrediente

• 4 picioare de pui cu coapsa
• 10 mici bulblets eșalotă (1 ceapa mica bec)
• 6-8 prune proaspete
• 200 ml supa de pui
• 300 ml de vin alb
• 2-4 crengute de cimbru proaspat
• 1 cățel de usturoi
• frunze de dafin 1
• 1- 2 linguri zahar (dupa gust)
• Sare, piper negru macinat
• 3 linguri ghee (2 linguri unt + 2 linguri de ulei vegetal)

preparare

Se taie picioarele de pui în 2 părți. eșalotă luk- clare și se taie în jumătate (ceapa tăiată în inele și jumătate). Se împarte prunele în jumătate și îndepărtați semințele (prune mari tăiate în 4 bucăți). Se toaca marunt usturoiul.
Incalziti tigaie adâncă (tigaie) cu unt topit. Fry coapsele de pui pana se rumeneste pe toate laturile, se adaugă sare și transversală. Se transferă într-o placă.

Se adaugă în tigaie ceapa și usturoiul și se prăjește timp de 2-3 minute. Se presara cu zahar si se amestecă ușor și să continue să se fierbe până la caramelizare de zahăr.

Pune carnea de pui peste ceapa, se adauga frunze de dafin, cimbru, bulion si vin alb. Pune pe foc, capacul. După fierbere, se reduce caldura si continua sa gatiti aproximativ 30- 35 minute.

După acest timp, se adaugă la prune de pui, sare, piper după gust și se ține pe foc timp de aproximativ 10 până la 15 minute.
Se serveste de pui cu pilaf risom- sau piure de cartofi.

Reteta de la Karina cu carina-Forum