Pui cu vin dulce și usturoi
Randament: 4 porții de câte 828 kcal.
Timp de preparare: 1 oră și 45 de minute.
- 2 linguri. l. făină
- sare,
- piper,
- pui (1,5 kg), împărțit în 8 părți,
- 4-5 Art. l. ulei de măsline,
- 2 Cap de ceapă eșalotă, fin tocat,
- 200 ml de vin dulce,
- 300 ml de bulion de pui,
- o crenguta de patrunjel,
- o crenguta de cimbru,
- frunze de dafin,
- 1 usturoi cap,
- 50 g de unt,
- 200 g ciuperci,
- 3 linguri. l. smântână,
- suc de lămâie.
Punga de plastic se toarnă făină, sare și piper. Puneți înapoi bucățile de pui (2 buc.), Astfel încât acestea sunt acoperite uniform cu făină și condimente.
Se încălzește 2 linguri. l. ulei de măsline într-o tigaie mare. Porțiuni de pui prăjit. Dacă este necesar, se adaugă ulei de măsline mai mult. Se transferă carnea de pui prăjit în cratiță mare sau oală dintr-un material rezistent la căldură.
Se incalzeste 1 lingura. l. ulei de măsline într-o tigaie. eșalotă Gatiti până când devine moale, dar nu maro. Umple vin, se aduce la fierbere. Așteptați până când o cantitate mică de vin fiert. Apoi se toarnă bulion și se adaugă pătrunjel, cimbru, frunze de dafin (cravată într-un pachet). Se aduce la fierbere, se îndepărtează de căldură și se toarnă într-o cratiță sau oala cu pui. acopere bine cratiță (pan) un capac, a pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute. M'yaso ar trebui să fie moale și de licitație, iar sosul este gros.
căței de usturoi pus într-o tigaie mică și se adaugă apă. Se aduce la fierbere, se acoperă și se fierbe timp de 20-25 de minute. până când usturoiul este moale. Apa a fost drenată și se clătește cu apă rece usturoi. Peel usturoi.
Se incalzeste jumatate din unt si ulei de masline intr-o tigaie. Se adauga ciupercile si se prajeste putin peste un foc mediu pana cand ciupercile sunt moi. Se transferă într-un castron.
Se încălzește restul de unt și un pic de ulei de măsline într-o tigaie. Se adauga usturoiul si se prajeste pana se rumeneste, amestecand ocazional. Sare și piper.
Se adauga ciupercile si smantana la pui. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust. Top cu un suc de lamaie. Aranja într-o mâncăruri à la carte. Se presara cu usturoi.