Produse alimentare (nutritive) alergie

Alimentare (nutritive) alergii adesea format in copilarie, atunci când sticla-hrănite cu alimente după ingerarea de proteine ​​străine și lipsa lor de clivaj în tractul gastro-intestinal. Probabilitatea de alergii alimentare este mai mare la persoanele cu predispoziție genetică, precum și de droguri, microbiene, alergie fungice. Bolile cronice ale tractului gastro-intestinal cu deficit enzimatic, infecții helminți, unele medicamente predispune la alergii alimentare. Cauza alergii alimentare pe scara larga (boli alergice între toate gamele de frecventa de alergie la alimente în intervalul de 5-50%) este de asemenea hrană excesivă, în special proteine, utilizate pe scară largă în coloranți alimentari, conservanți, tot felul de înlocuitori în agricultură - utilizarea îngrășămintelor chimice și pesticide. alergii alimentare sunt caracterizate printr-un mecanism specific prin care, atunci când rolul de alergeni operează nutrienți sau produse ale disocierii lor, care interacționează cu circulă liber în sânge sau țesuturi fixate în anticorp.

alergii alimentare de multe ori se referă la reacții alergice de tip imediat.

alergii alimentare Spitalul

Trei grupe principale de simptome ale alergiilor alimentare sunt:

• prima sunt manifestări gastro-intestinale de alergii alimentare;

• al doilea - modificări patologice ale pielii;

• al treilea grup de semne clinice caracterizate prin modificări ale sistemului respirator, care sunt cel mai adesea însoțite de inhalare profesionale (brutari astm, lucrătorii din industria de făină).

O combinație tipică a diferitelor manifestări clinice. alergii alimentare pot fi sub formă independentă sau să însoțească orice patologie alergică sau somatică. alergeni alimentari comuni sunt albușul de ou, lapte, grau. Destul de des, există, de asemenea, cazuri de alergii la pește, crustacee, căpșuni, nuci, rosii, ciocolata, banane și fructe citrice. Cazurile de alergie la anumite tipuri de carne, cum ar fi carnea de porc. fapt atenuarea importantă ascuțite sau dispariția activității majorității alergenilor cu produse tratate termic relativ rigide: încălzire la 120 ° C timp de 30 minute sau mai mult de fierbere.

De multe ori, o alergie la produsele lactate este prezentată pentru un anumit tip de lapte (alergie la laptele de vacă este destul de comună), pentru a permite în scopuri medicinale pentru a înlocui laptele de vacă cu lapte de alte animale sau de a folosi înlocuitori de lapte din produse vegetale (lapte de soia).

Lapte integral provoacă reacții alergice mai des decât produsele lactate. Sensibilitatea pacientului la alergeni alimentari separate, poate fi extrem de mare.

Este suficient de prezența unor urme de proteine ​​de ou in dieta, sau chiar mirosul de pește, pătrunjel, la pacienții sensibili în special reacționat reacție alergică severă acută tipică.

Există cazuri de înaltă sensibilitate în mod individual în produsele care conțin cantități mici de drojdie (bere, pâine, brânză).

Reacțiile alergice la proteinele produse alimentare care curg prin tip imediat (mediată de IgE reacție de tip), caracterizată prin apariția simptomelor in timp de 20-30 minute și durează 2-3 ore. Când fluxul de tip alergie intarziata manifestări clinice sunt formate după câteva ore sau chiar zile. În funcție de concentrația de anticorpi la alergeni alimentari și prezența lor în produsele alimentare există o variabilitate considerabilă în manifestările clinice ale alergiilor alimentare. Odată cu acumularea treptată a anticorpilor observată formă ciclică de alergie alimentară (1 la fiecare câteva zile sau chiar săptămâni).

formă permanentă observată la concentrații ridicate de anticorpi la alergeni alimentari, punct de vedere clinic de fiecare dată când este primit.

În partea a tractului digestiv, exista semne de gastrita cu durere epigastrică, greață, vomă, uneori, regurgitare si arsuri la stomac, tulburări ale funcțiilor motorii și secretorii ale stomacului. Acesta a descris formarea afecțiunilor de ulcer peptic, in special alergii la lapte și albuș de ou. crampe intestinale se schimbă durere severă manifestă, meteorism, tulburări de scaun. În unele cazuri, manifestări de alergie la alimente simula o imagine de boli chirurgicale acute ale cavității abdominale. Cu toate acestea, simptomele tractului gastro-intestinal cu alergii alimentare pot fi absenți; Boala se dezvoltă în aceste cazuri, în funcție de tipul de urticarie sau angioedem, febră observat adesea, mâncărime, rinită fenomene, bronșită sau astm. Datorită faptului că între crucea nutrienți individuali și polen marcate sensibilizare, în anumite cazuri, manifestarea clinică a alergiilor alimentare pot coincide cu perioadele de plante cu flori.

Un mare ajutor în diagnosticul alergiilor alimentare a ține în mod sistematic un jurnal alimentar. Datele istorice referitoare la intoleranta de anumite alimente, ar trebui să fie verificate cu ajutorul testelor de eliminare și de provocare. Dieta de eliminare poate fi utilizat în diverse aplicații concrete. Produsul alergene cel mai frecvent suspectat este exclus din dieta conventionala timp de 7-10 zile. Astfel, este necesar să se interzică toate felurile de mâncare, care includ produsul suspect. În cazurile în care istoricul medical al produselor care nu pot fi identificați alergeni din dieta exclude alergeni cele mai frecvente - lapte, ouă, pește, ciocolată, miere, nuci. Dacă în termen de câteva zile după numirea acestei diete simptome alergice scad sau dispar, adăugați una sau alta dintre produsele excluse. Atunci când semnele clinice de rol recidivă a acestui produs ca un alergen este considerat ca fiind demonstrat. Aceasta se aplică o versiune strictă a unei diete de eliminare: 1-3 zile permise doar ceai slab (4-5 cești) cu o cantitate mică de zahăr. În a doua etapă se adaugă uscată pâinea albă, cerealele, urmate de 2-3 zile adulterat lapte și produse lactate (unt, brânză de vaci, brânză), după încă 2-3 zile dieta din nou extinde prin încorporarea succesivă de carne, pește, preparate din ouă, legume și fructe. Testele cutanate cu alergeni alimentari mai bine pentru a pune o tipuri naturale de produse alimentare. In cazul alergiilor alimentare nu este întotdeauna posibil să se identifice sursa de sensibilizare. Dacă nu se poate instala un alergen, un specific și desensibilizare.

Tratamentul alergiilor alimentare