Producția de brânză din lapte de capră la domiciliu, compania ALECON
produse lactate
brânzeturi de capră sunt foarte apreciate datorită gustului său distinctiv, și, dacă doriți să cumpere brânză făcută numai din lapte de capră,
eticheta trebuie să fie cuvântul «chevres sco». De multe ori producătorii în prepararea brânzeturilor utilizate în proporții diferite, vacă, oaie și lapte de capră.
Fiecare producător folosește numai tehnologia în producția de brânză.
Prin urmare, diversitatea în aparență (crusta cu mucegai alb,
crusta roșiatic, etc.) .; ambalarea și forma (sel - sur - cher 150 g, rokama - Dur 40g, Krotten - de - Chavignon 60g);
consistență (moale, tare, topit), și, desigur, gust. Gurmanzii apreciază brânză (Camembert, Brie, bleu, celebra brânză Roquefort).
Compania fabrică de brânzeturi „ALEKON Group“
Compania „ALEKON Group“ are propria turmă de capre de lapte si detine fabrici de produse lactate din Israel pentru a produce brânzeturi premium (brânzeturi de elita gourmet). Activitatea companiei ALEKON bazată pe relația strânsă dintre creșterea caprelor și a producției de produse lactate.
Compania „ALEKON“ are mulți ani de experiență în creștere capre, pasă de sănătatea lor și producția de brânză. Brânzeturile sunt produse folosind rețete unice bazate pe cunoaștere europeană, combinând metodele tradiționale și moderne de producție.
master-class în Israel pentru producerea brânzei
Compania „ALEKON“ vorbitor de limbă rusă trimestrial organizează cursuri practice (cursuri de master) pentru producția de brânză. Master class oferă posibilitatea de a dobândi cunoștințe și practici teoretice în producția de brânză. Experiența practică include diferite metode de producere a brânzei: solide, mature, alb și mucegai albastru. Informații detaliate privind cursul - producția de brânzeturi.
producția Rețete de brânză din lapte de capră la domiciliu.
Cheese este posibil pentru a găti la domiciliu:
Brânză topită.
Pentru a face acest lucru de brânză este necesar:
1 linguriță suc de alimente
1-2 linguri crema de unt
Branza de vaci din lapte de capră trebuie să fie bun la pas mai departe, astfel încât să rămână cât mai mic posibil ser.
Brânza se prepară într-o tigaie cu aluminiu sau oțel inoxidabil cu fund gros.
Am pus-o pe foc, se topeste untul, brânza răspândit, sare, se presara cu bicarbonat de sodiu.
Branza de vaci începe să se topească atunci când este încălzită, este necesar să se agite, astfel încât să nu ars.
Noi schimba produsul finit sub formă de întărire.
Pentru a da varietate de arome puteți adăuga condimente sau, de exemplu, un pic de mărar.
Următoarele produse vor fi necesare pentru această brânză:
Brânză preparată din 9 litri de lapte
3 litri de lapte integral
0.5 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar
Laptele se încălzește aproape la punctul de fierbere, este bine răspândit în cheagul pândite de comprimare, continuă să se încălzească și se agită.
Lapte și brânză de încălzire este oprită, executați rapid off prin tesatura (trebuie sa fie sintetic, ca masa de foarte vâscos
și bastoane de bumbac).
Se adaugă sare, ouă, sodă (cu caș fierbinte reacționează, ca urmare a care se obține brânza alveolară)
se amestecă bine și a pus într-o strecurătoare să se scurgă și apăsând în continuare. Pentru a face acest lucru peste noapte.
Pentru prepararea ei vor avea nevoie de:
9-10 litri de lapte de capră;
pepsina Farmacie (de la rascheta10 g pulbere per 100 litri de lapte).
lapte de capră Încălzit lui, se amestecă într-o mișcare circulară, cu un pahar de ser diluat sau apă, pepsină.
După câteva minute, laptele va începe să se îndoaie.
Dryushlag a fost acoperit cu tifon și răspândit cheag rezultat.
După ottsezhivaniya obținut brânză presată.
Acesta poate fi depozitat în frigider sau ceva timp în soluție sărată din zer.
Un adaos mic: proaspăt făcut brânză atunci când mestecate un pic „scârțâituri“ pe dinți.
Conferința anuală a Agro-lapte este deținut pentru a opta oară în Israel și este singurul eveniment care astăzi oferă consultare crescători rumynskogovoryaschih.
Producția de brânzeturi sub motto-ul „De la ferma la supermarket.“ Crearea unui centru de succes pentru producția de lapte de capră și brânză de capră necesită o abordare sistematică și cuprinzătoare, oferind proiectare, coordonare, construcția, furnizarea și instalarea de echipamente, punerea în funcțiune a tuturor sistemelor si instalatiilor în conformitate cu normele și standardele acceptate la nivel internațional. tehnologia israeliană, bazată pe principiile centrale de planificare corespunzătoare pentru [...]
Crearea unei ferme de păsări de curte de succes necesită o abordare sistematică și cuprinzătoare, oferind planificarea, construcția, instalarea, testarea, punerea în funcțiune și funcționarea tuturor sistemelor, componentelor și complexe industriale păsări de curte, în conformitate cu normele și standardele internaționale acceptate. Tehnologii oferite de compania israeliană bazată pe principiile complexe corespunzătoare de planificare a păsărilor de curte, având în vedere cerințele de securitate biologică și planul de producție, asigurând o livrare continuă și ritmică a [...]
Soluție completă a serei ALEKON Compania modele și construiește „la cheie“, sere universale nivel ridicat de adaptabilitate. Compania oferă o soluție completă pentru problema - de la ideea de a studiului de design. de la proiectare până la punerea în aplicare a construcției „la cheie“ și punerea în funcțiune. Compania supraveghează sau controlul complet al procesului de producție a produselor în creștere cu efect de seră. serele noastre funcționează bine [...]
Avansat de recirculare de configurare (RAS). Soluție completă de pește de reproducție. Recent, utilizarea ultrasunetelor în pisciculturii industriale - tendința la nivel mondial cea mai promițătoare. Am câștigat experiență în proiectarea și exploatarea instalațiilor închise de aprovizionare cu apă, ceea ce permite o concluzie lipsită de ambiguitate cu privire la beneficiile acestei abordări. În ciuda investiției inițiale de capital, ecografia în procesul este în măsură să ridice nivelul de producție pentru piață, de multe ori [...]
LAPTE LINE Compania noastra israeliană activă în țările CSI privind dezvoltarea unor noi tipuri de echipamente pentru industria laptelui, tehnologii și metode de prelucrare a materiei prime, angajate în reconstrucția și dotarea întreprinderilor alimentare existente, eliberarea de echipament pentru o anumită comandă. Compania efectuează proiectarea, fabricarea și furnizarea de echipamente pentru fabricile de produse lactate capacitate de la 500 la 100.000 de litri pe tură. Noi folosim cele mai recente realizări ale [...]
Chiar și laptele mini-ferma poate avea profitabilitate ridicată! Pentru a atinge un nivel ridicat al producției de lapte este posibilă în cazul în care pentru a crea o cireadă de vaci de lapte de reproducere, pentru a menține condiții favorabile pentru menținerea efectivului, pentru a menține nivelul avansat de tehnologie și atenție la îngrijire și hrănire. Cel mai important factor în asigurarea profitabilității fermei de lapte - productivitate și eficiență ridicată. Ele pot fi realizate numai în cazul în care există [...]
Sistemul de irigare prin picurare nu este pentru nimic numit un sistem. Irigarea prin picurare este nu numai pentru furtunuri de udare, acest aparat pentru curățarea și filtrarea apei, țevi și fitinguri pentru alimentarea și distribuirea apei de-a lungul câmpului, echipamente pentru dizolvarea și dozarea îngrășămintelor și automatizare desigur. Compania noastra efectueaza instalarea de sisteme de irigare prin picurare irigare inovatoare „la cheie“ pentru [...]