Principiile de funcționare a cuptoarelor, citi on-line, fara inregistrare

Principiile de funcționare a cuptoarelor

Metode și tehnici de gătit pe o metode electrice de gătit diferă în mod semnificativ de gătit pe aragaz. Principalul lucru - să cunoască relația dintre aragaz electric și ustensile, și să fie capabil să regleze temperatura.

sobe Cuptor electric sunt dotate cu un termostat fara termostat. Ajustați temperatura din prima necesitate este aproape la fel ca soba de gaz. Nu este dificil după achiziționarea de o anumită experiență. În care se ocupă cu cuptor electric fără un termostat este necesar să se respecte următoarele reguli:

• Verificați alimentarea cuptorului poate fi în acest fel: pe mijlocul tigaie a pus o bucată de hârtie albă și locul pe raftul din mijloc al cuptorului, transformându-l pe încălzire puternică. Când hârtia devine maro deschis, înseamnă că cuptorul este gata „să mănânce“. Același lucru se poate face prin plasarea tigaie cu o hârtie în cuptor cu foc mic. Să presupunem sub puternic pobureet hârtie de încălzire de 3 minute după pornirea cuptorului, la slab - după 10 minute.

Cunoscând timpul necesar pentru cuptorul preliminar de încălzire slab sau mediu, este posibil să se calculeze în momentul în care acesta ar trebui să fie plasat în produsele alimentare nefierte, și din acest moment numărul de timpul de preparare.

• Antena de cuptor electric util pentru a avea în centrul tigăii, în medie (mai degrabă decât în ​​partea de sus, la fel ca în soba de gaz) raft.

• Se fierbe Cuptoare electrice au nevoie pe cel mai mic raft. Este mai sigur și mai convenabil.

• Cele mai bune feluri de mâncare pentru călire în cuptor electric - din fontă sau din fontă oblivnye, argile refractare, ceramica. Acesta poate fi aplicat la folie, dar este necesar să se acopere cu atenție format ca ramă rezultat îndoire marginile foliei. produs mai sigur înfășurat într-un strat dublu de folie pentru a evita descoperire de vapori și lichid (suc), de exemplu, atunci când gătiți carne și pește.

• Pentru Supresia pe termen lung a vasului poate fi plasat într-un cuptor rece.

• În setul cuptorul preîncălzit, de regulă, produse de cofetărie și produse de panificație.

• Ușa este întotdeauna cuptor electric ușor deschis ușor în a doua jumătate a gătit; în cazul în care feluri de mâncare gătită timp de aproximativ o oră, ultimele 20 de minute ușa cuptorului trebuie să fie complet deschise.

• trebuie considerată temperatură regulă generală cuptor electric, care coacerea, călire și mai ales de copt efectuate numai la două temperaturi: prima jumătate - la cea mai mare, care este capabil de a da cuptor, iar a doua jumătate (sau a treia) - la cel mai mic, și uneori și complet în afara cuptorului, la așa-numita căldură reziduală.

Temperatura, cea mai favorabilă pentru cuptorul electric cu un termostat, concepute pentru diferite tipuri de produse alimentare (produse alimentare), și produse alimentare:

bezea, bezele - 100-150 ° C;

turta dulce - aproximativ 140 ° C;

shortbread - aproximativ 160 ° C;

biscuiți solizi mici (unt) - aproximativ 170 ° C;