Prezentarea pe lecție de gătit că un astfel de tip sandwich ceea ce mănâncă Grad 5 mou

Prezentarea clasa a 5-a „Tehnologie“ pe această temă:? „Lecții de gătit Ce este un sandwich ca ceea ce-l mănâncă“ Grad 05 noiembrie Urenokarlinskaya School, Karsunsky District, Ulyanovsk profesor de tehnologie“. Descarcă gratuit și fără înregistrare. - Transcrierea:

1 Lecții de gătit Ce este un sandwich? Cum și de ce mănânci „Grad 05 noiembrie Urenokarlinskaya School, Karsunsky District, Ulyanovsk Tehnologie Profesor: Chalkin LN

2 Actualizarea cunoștințelor. Care este numele secțiunii economiei, care suntem în prezent explorarea cu tine? Gătit. Ce este gătit? Gătitul - arta de a găti. Ce este mancarea? Aceasta este principala sursă a existenței umane. Consumarea de alimente, organismul uman absoarbe substanțele nutritive necesare pentru a sustine viata, sanatatea si performanta. Proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, minerale si apa. Ce vitamine știi? vitamine B, vitaminele A, C, D, E Ce nutrienți știi?

3 H. K. Andersen „Fata care a urcat pe pâine“

4 Pâine - unul dintre produsele cele mai utile; contine cele mai multe substanțe nutritive esențiale și ia locul principal în hrana umană, pentru că este bine absorbit și foarte consistent.

5 Pâine cuprinzând: Proteine ​​- -9.5% 5.5% Carbohidrati Vitamine de saruri de grup "B" Mineral - Acid organic 1.4 -2.5%. pâine Caloric variază 180-410 kcal pe 100g de produs, digestibilitate -%

6 ghici o ghicitoare, „Nici o celebrare, nici un partid, chiar și cu atât mai mult un picnic nu se poate face fără ea. Când călătoriți, este pur și simplu de neînlocuit. Desigur, în timp, forma sa este complicata, noi modele avangardiste. Acest lucru poate fi numit pe bună dreptate, cea mai mare invenție a omenirii. Acesta este ... .. "

Lecția 7 -studii Ce este un sandwich? Cum și de ce mănânci? "

8 Scop: Pentru a familiariza studenții cu sensul de pâine în nutriția umană; cu tehnologia de preparare și de executare a sandwich-uri;

9

Toate 10 de studiu și să descrie un grup de „istorici“ se va face cunoștință cu informații istorice și generale despre „cercetători“ Majestatii Sale 2 tip sandwich artist cunoaște și ne va spune despre formele lor de 3 grup „nutriționiști“ ne-au prezentat produsele necesare pentru sandwich-uri. 4. grup de „tehnologie“ va spune în detaliu despre tehnologia de preparare a sandwich-uri. Grupa 5 „bucătari“ - explica regulile de taiere de paine si sandwich-uri de design. Grupa 6 „medici“ vorbesc despre cerințele pentru calitatea sandwich-uri finite, condițiile de viață raft și sandwich-uri. 7 grup de „cercetători“, ei vor trebui să verifice adevărul faptului că sandwich-ul cade cu unt în jos.

11 Istoria sandwich într-o traducere literală din germană „sandwich“ - o pâine și unt, în terminologia obișnuită de fiecare zi - o felie de pâine cu unele fast-food. El a inventat astronomul său polonez Nikolay Kopernik, în scopuri medicale. Acest lucru sa întâmplat în 1502.

12 Clasificarea sandwich-uri Sandwich-uri OTKRYTYEZAKRYTYE diner

Sandviciurile 13 pot fi. forme dreptunghiulare, pătrate, circulare, triunghiulare sau în formă. sandwich-uri Formular

14 carne (cârnați, șuncă, slănină, etc.); Pește (caviar, carne tocată, pește afumat sau fierte, etc.); dulce (gem, miere, unt de arahide, etc); legume (ketchup, vinete la grătar și colab.); produse lactate (cheag de brânză). În funcție de tipul de produse sandwich-uri utilizate sunt împărțite în:

16

17 sandwich-uri închise de tip sandwich - sandwich-uri reci; Utilizați două felii de pâine și orice produs între ele. Numărul de straturi de tip sandwich depinde de tipul și scopul său.

19 pentru sandwich-uri, puteți utiliza o altă pâine: secară, dulce și acru, alb,, coarne mari de casă, rulouri mici și o varietate de cookie-uri - dulci și sărate. Cel mai bine este să ia câteva constante (două zile) pâine.

20 Ce să mănânce? Sandvisuri sunt preparate din pește și produse din carne gastronomice, produse culinare, brânză, caș, gem, gem, legume, fructe, ouă, ulei și amestecuri de paste, sosuri.

21 sandviciuri următoarele caracteristici: 1.Hleb, franzela se taie în felii subțiri (pentru sandwich-uri deschise, 5 cm, 0,5 - 1 cm - pentru sandvișuri închise). 2. Pâinea poate fi prăjește ușor pe ambele părți, până când se rumeneste; 3. Stratul superior a fost aplicat amestecuri de ulei de unt și alți excipienți, produse plasate apoi, salate, fructe etc.; 4. Untul depozitat anterior într-o cameră caldă sau bici; 5. Se prepară sandwich-uri, imediat inainte de servire, a pus în vas și frumos decorate pătrunjel cerc ou fiert tare, o felie de castravete; 6. Sandvișurile ar trebui să fie suculent, abundent acoperite cu diferite produse; 8. Pentru sandwich-uri, puteți utiliza pâine, cookie-uri, tort și biscuitul.

23 cerințele de calitate a produselor finite de tip sandwich care alcătuiesc sandwich-urile trebuie să fie pâine proaspătă nu ar trebui să fie pâine prea groase sau subțiri trebuie să fie complet acoperite de produsele alimentare nu trebuie să atârne de pâine. Produsele trebuie să fie combinate la gust, forma, culoarea și mirosul. Untul ar trebui să fie consumate în stare proaspătă și de bună calitate. A se păstra la 4 -8 ore - 3 chasa Pentru sandwich-uri nu au secat, acestea sunt acoperite cu un prosop înmuiat în apă rece, apoi cu celofan și plasat într-un frigider.

24

26 TEST „sandwich“ produs care este, în principal în producția de sandwich-uri: A. KolbasaB. Ulei. HlebG. Cum se numește produsele de brânză utilizate pentru prepararea diferitelor tipuri de sandwich-uri: A. MolochnyeB. MyasnyeV. GastronomicheskieG. Cum sandwich-uri alimentare sunt clasificate în funcție de complexitatea de preparare: A. Deschidere - zakrytyeB. Simplu - V. complex singur strat - mnogosloynyeG. Rece - cald Care sunt cerințele pentru sandwich-uri gata (șterge superfluă) Petite A. B. C. cu mai multe etaje voluminoase G. D. Pâine Pâine produse groase complet acoperite. sandviș cu pâine prăjită se numește: A. Butonul B. TartinkaV. Canape G. MonpanseD. hamburger

27 Joc „duel culinar“ Scopul jocului: a face un sandwich și decora. Reguli: Spălați-vă mâinile, pus pe îmbrăcăminte de protecție înainte de manipulare; să acorde o atenție la regulile de preparare a sandwich-uri; planificați activitățile, astfel încât sandwich-urile finite în concordanță cu cerințele tehnologice.

28 Cerințe tehnologice: Felii de pâine nu ar trebui să fie prea gros sau subțire. Produse de panificație ar trebui să fie complet acoperite. Sandwich-uri ar trebui să aibă un gust, culoare, miros caracteristic produselor utilizate.

29 Cum sa faci un sandwich?

31

32

33 răspuns la întrebarea: delicios, am obține sandwich-uri utile? Sunt un fel de estetic? Ai fost capabil de a utiliza produsele în mod eficient? Efectuarea te gândești la tine, sau de a folosi rețete gata făcute? Scumpe sau mai ieftin pentru a obține sandwich-uri? Acesta este capabil tuturor? Pentru a face în mod diferit în cazul în care a început să funcționeze din nou? Ce evaluare pentru prepararea sandwich-uri te pui?

34 joc „Al cui sandviș mai bine?“

Fișa 35 de măsuri elevului (carte-raport). Cine evaluează? Parametrii otsenki.1 UCH UCH 2 3 4 UCH UCH Locul de Brigadier: 1. Controlul membrilor echipei: * pregătirea studenților pentru lecția * disponibilitatea de accesorii sanitare pentru o lecție; * Disponibilitatea produselor pe reteta; * Conformitatea cu normele de securitate; * Calitatea operațiilor tehnologice - vase de gătit - tacamuri - curățare ustensile. Elevii de lucru introspectie. Evaluarea de ansamblu pentru lecție.

36 Tema acasă în prezența adulților pregăti sandwich-uri (rude aduc răspunsuri exprimate cu privire la lucrările executate); să învețe cum să folosească rămășițele casei de pâine. § 33 de locuri de muncă în pagina Notebook imprimată

37 Lecții de reflecție evaluează-te. - inteligent - Încerc - nu toate poluchilos- a fost prea leneș pentru a afla ce e nou? Ceea ce ne-a placut în clasă? Ce a avut probleme?

38 - dreptul la auto - greșit - cu ajutorul altora - mari - bine - a fost destul de greu -Made cum să lucreze în clasă? Impresia mea a lecției:

39 mulțumiri pentru lecție!