Prezentarea asupra infecției intestinale epidemiologie, clinice si de prevenire

1 Intestinal infecții epidemiologie, clinice si de prevenire

2 Caracteristici generale ale grupului OCI 1. Răspândirea globală a (această infecție omniprezentă). 2. Ele sunt caracterizate printr-o sensibilitate generală. 3. O persoană pe o durată de viață poate obține bolnav de mai multe ori. 4. regiune territoriiRumyniyai Sverdlovsk înregistrată continuu bliț OCI (5 până la 300 de cazuri). 5. Surse de infecție: pacienți cu forme acute, cronice ale infecției și mass-media; în ultimii ani, există o mare dificultate în diagnosticul clinic al infecției datorită prezenței formelor ușoare și neizbutite ale bolii.

4 Caracteristici generale ale infecției patogen intestinal este localizat la nivelul intestinului, mecanismul de transmitere este fecal-orală. cale de transmisie: apă; produse alimentare; contactați - acasă; inclusiv prin mâinile personalului și a modurilor combinate de transmitere.

5 Salmoneloza Salmoneloza - este o boala infectioasa cauzata de bacterii ale diferitelor serotipuri de Salmonella, caracterizate prin diverse manifestări clinice de la transport asimptomatice la forme septice severe. Se continuă cu o leziune primară a tractului digestiv.

7 Tendințe în incidența salmonelozei Kirovgrad GO.

Structura 8 vârstă bolnavă

9 Salmonella lung rămân în mediul: în apă până la 5 luni. în carne și mezeluri de la 2 până la 4 luni. carne congelată - de aproximativ 6 luni. (În carcasele de păsări - mai mult de un an), în lapte - până la 20 de zile în unt - până la 4 luni. în brânză - până la 1 an în praf de ou - de la 3 la 9 luni. În unele produse (lapte, produse din carne) Salmonella sunt capabile nu numai conservate, dar, de asemenea, se multiplica, fără a schimba aspectul și gustul produsului. Congelarea crește supraviețuirea microorganismelor în ceea ce privește produsele.

10 Traseul principal al infecției salmonella - produse alimentare din cauza utilizării produselor care conțin un număr mare de Salmonella. Acest lucru se întâmplă din cauza gătit necorespunzătoare.

12 2. Intreprinderi de alimentatie publica: A); fluierul refrigerată B) piept refrigerată; B) somon răcit; D) file de piept de pui broiler.

14 Simptome și în timpul perioadei de incubație pentru căile alimentare de infectare variază de la 6 ore până la 3 zile. (Mai multe ore). Formularul gastrointestinal - una dintre cele mai comune forme de salmonella (96- 98% din cazuri). Boala începe acut: frisoane, febră până 38-39˚S, dureri de cap, slăbiciune, stare de rău, crampe abdominale durere, greață și vărsături. scaun lichid, apos de culoare, spumos, urât mirositoare, verzui de la 5 până la 10 ori pe zi.

16, „+“ rezultat (dupa re-tratament) dispensar de observație reatribuirea temporară timp de 15 zile + examinare singur laborator „-“ ieșire „-“ ieșire „+“ rezultat admiterea la studiul principal, cu intervale de timp la fiecare 15 zile pentru -vydelenii 3 luni, concedierea de la locul de muncă la 1 an; -O 3x studiu de monitorizare: atunci când „+“ suspendarea rezultate- de la locul de muncă.

17 Evenimente în centrul de dezinfecție curentă și finală a reziduurilor de studiu de laborator de produse alimentare, materii prime alimentare, tampoanele din echipament, scule de mână și alte. Obiecte de mediu examinarea de laborator a contactului și a lucrătorilor asociate cu producerea, depozitarea, transportul pacienților la alimente suspectate de a salmoneloză, izola JV „salmonella“

18 med.nablyudenie de contact de 7 zile: un sondaj, de inspecție, natura scaunului, termometrul după primirea perenesennogozabolevaniya cu ajutorul de recuperare și un singur examen de laborator, cu rezultate negative după tratamentul cu „+“ de laborator. curs de cercetare de tratament se repetă

19 Screening pentru Salmonella patogeni subiect: -Face cu disfunctii intestinale, -Face, a fost bolnav cu salmoneloza, -Face vin la locul de muncă - copii, formalizate în instituții.

20 Reguli de bază pentru prevenirea tehnologiei de gătit respectarea salmoneloză, respectarea condițiilor de vânzare și de depozitare a alimentelor, utilizarea materiilor prime cu documentele ce confirmă calitatea, personalul de conformitate igienă personală. Una dintre problemele majore existente - ascunderea bolii.

21 intoxicație alimentară (PTI) Intoxicație alimentară (toxiinfecție alimentară bacteriană) boală acută, pe termen scurt cauzate de bacterii oportuniste capabile să producă exotoxine în afara corpului (pentru produsele alimentare). Multe toxine pot persista pentru o lungă perioadă de timp în produsele alimentare contaminate, iar unele pot rezista la o varietate de tratamente, inclusiv fierbere timp de câteva minute.

22 O trăsătură caracteristică a focarelor de toxiinfecții alimentare sunt, atunci când într-un timp scurt un număr mare de oameni bolnavi. Datorită utilizării în comun a produsului infectat. Infected aproape toate persoanele care mănâncă produsul contaminat.

23 bacterii de bază, toxine care pot provoca boli foodborne: Staphylococcus aureus - este larg răspândită în mediul înconjurător este conservat și propagat în produsele alimentare, care sunt un teren propice pentru el. Dacă vasul după coacere este lăsat la temperatura camerei, apoi acestea sunt condiții favorabile pentru creșterea și dezvoltarea toxinelor stafilococice. Culturile stafilococi posedă o stabilitate ridicată în mediul extern și lung stocate în produsele alimentare ucise prin încălzire la 80 ° C și enterotoxinele de patogen păstrat chiar și atunci când se încălzește până la 100 ° C.

24 Perioada de incubație (timpul scurs de la începutul infecției cu până la primele simptome ale bolii) nu este mai mult de 16 ore. Pentru creșterea caracteristică foodborne a temperaturii corpului până la ° C, însoțită de frisoane, slăbiciune, dureri de cap. Simptomele cele mai caracteristice ale intoxicațiilor alimentare sunt vărsături și diaree. Aceste simptome pot apărea separat sau simultan. Voma este de obicei însoțită de greață și, de obicei, aduce alinare. diaree apoasă abundentă - până la o dată pe zi, urmată de crampe dureri în regiunea ombilicală.

25 Testele de laborator au evidențiat prezența unor agenți patogeni oportuniști în tampoane de la echipamentele și personalul de o parte din mese gata, indicând încălcare gravă a condițiilor sanitare-igienice și antiepidemice și nerespectarea personalului normelor elementare de igienă personală. Tehnologia Încălcările de gătit, de depozitare a alimentelor și de livrare, depozitarea produselor perisabile.

26 Cauza de intoxicatii alimentare pot fi produse, în cazul în care acestea au fost infectate în curs de pregătire sau de depozitare a acestora.

29 Deosebit de pericol sunt purtătorii, inclusiv Staphylococcus aureus Aproximativ 50% dintre oameni sunt purtători de stafilococ, permanente sau temporare. Habitatul principal al S. aureus: cavitatea nazala, laringe, piele, scalp, tractul gastro-intestinal. Condițiile care cresc alocarea aureusului mediului extern: din nazofaringe și orofaringe: durere în gât, edem, rinită, etc. In sinuzita cronică, sinuzita frontala, laringite, amigdalite, faringite, otite medii, pielonefrită. Pe o parte a intestinului: intoxicații alimentare, diaree, flatulență, și altele cu partea de piele :. acnee, cosuri, vezicule, ulcere, abcese, arsuri, escoriații.

30 În fiecare zi, înainte de începerea lucrărilor se efectuează inspecția lucrătorilor asociate cu pregătirea și distribuirea produselor alimentare. „Health Journal“ Rezultatele studiului sunt înregistrate în „Journal de sănătate“. Nu este permis să lucreze la unitatea de nutriție și pentru setarea tabelului: 1) cei cu angina, 2) simptome catarale ale tractului respirator superior, 3) Boli pustular mâinilor, 4) bolile infecțioase bolnave sau suspectate. În prezența lucrătorilor reduceri de catering, arsuri, acestea pot fi lăsate să lucreze, cu condiția ca aceștia lucrează mănuși.

Evenimentele din vatra 31 la PTI identificarea pacienților (purtători) miere OCI. monitorizarea contactului (sondaj, sondaj, termometrie) 7 zile Material gard pentru laborator. Cercetare (probe alimentare de zi cu zi Apele de spălare de probă cu echipament, îmbrăcăminte și mâinile de personal și altele.) Un singur laborator. Ancheta a comunica cu pacienții dezinfecție curentă și / sau dezinfecția finală

Examen clinic 32 de catering pentru lucrătorul care recuperarea AIE (suporturi) timp de 1 lună cu un examen clinic și un studiu bacteriologic de 2 ori efectuat la sfârșitul intervalului de observare a zilei. Pentru convalescenți OCI copii, în termen de 1 lună de recuperare de la inspecția de zi cu zi a scaunului. Examenul bacteriologic efectuat de indicații (prezența scaun instabil în timpul observării dispensare, selectarea agentului după terminarea tratamentului, scădere în greutate, stare generală proastă).

33 de control preventiv (identificarea pacienților și purtători): pacienți identificarea (AII transportatorii) în rândul personalului: care solicită un loc de muncă; pacienții care identifică OCI (purtători) în rândul copiilor. - în timpul înregistrării într-o instituție cu caractere non-stop ședere (examen bacteriologic bacterii singur enteropatogene per grup); - După o lungă absență de copii din grup.

34 regulamente de baza de prevenire 1. conformitatea cu regulile și condițiile de depozitare de mese gata. (Terminate prima și a doua cursuri, gata pentru consum mese de legume crude). 2. Respectarea regulilor de bucătării personal de igienă personală. 3. Respectarea regimului sanitar-igienice în instituție.

35 VĂ MULȚUMIM PENTRU ATENȚIE.