preparate din pește - cleanul sărate picante

Asp, sărare condimentat

M.Lisyutin (realizate în URSS)

Ia carcasa naparcii și mușchiul meu.
fileuri Asp tăiat în felii 2-2,5sm largă. Am pus într-un vas emailat și se toarnă, acolo, cateva linguri de otet de vin (eu folosesc struguri de oțet balsamic - ITLV Vinagre Balsamico de Blanco Vino).
Se amestecă și pus deoparte în acest fel.

Acum, ia un condiment pentru marinata sau saramură de gătit. Am luat terminat condimente „gătit acasă“ uscat - Anotimpurile pentru marinare și sărare.

Este posibil și să se pregătească, per 1 litru de apă:
- piper negru - 5-7sht;
- Piper boabe - 3-5sht;
- Cuișoare - 3 buc;
- usturoi granulat - 1/4 linguriță;
- Semințele de mărar - o linguriță;
- muștar (schimbare) - 1 lingura;
- frunze de dafin - 2,1 frunză;
- cimbru - 1-2 coli;
- Uscate chili piper - 1 pod mic (la gust).

Astfel, în tigaie se toarnă 1 litru de apă și se toarnă într-un amestec de condimente pentru vas 3 linguri de sare.
Sosul se aduce la fierbere, dând pic se fierbe putin (doar 30 de secunde) și se îndepărtează de la căldură. marinată gata lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Odată ce sosul este rece, umple-le file de pește, se amestecă ușor și se îndepărtează în frigider timp de 8-10 ore (am pus pe noapte).

După peste marinat, ia un mic recipient de plastic și se toarnă ulei de floarea soarelui până la jumătate din container.

Ia mărar proaspăt, tăiat fin și se toarnă într-un recipient cu ulei.

Peștele este scos din marinata și se taie în cuburi 2x2 cm, elimina oasele și plasate într-un recipient cu ulei. După umplerea recipientului, capacul și vasul timp de 2-3 ore sau la frigider.

La sfârșitul timpului dorit, cartofi fierți să fie tăiate și se stropesc cu ierburi, se toarna untul topit. Se taie pâine neagră, scoate viperei și sărat picant.

Poftă bună și să aibă grijă de tastatura))