Prepararea alcoolului (vodca) la domiciliu

După cum sa menționat deja, pentru apa de ploaie aveți nevoie de trei componente: materii prime, pe baza cărora vor fi preparate prin alcool, apă și drojdie.

Aceasta a considerat cea mai înaltă calitate vodca preparate pe bază de cereale - .. secară, grâu, ovăz, hrișcă sau orz, etc precum cartofi si sfecla de zahar. Mai mult, deoarece boabele de bază utilizate, fructe (in special mere, pere și prune), bere, amidon, zahar, miere, halva, gem, sirop de bomboane și chiar. Cu toate acestea, liderii încă secară de cereale, derivate din ele infuzat cel mai plăcut la gust și oferă o mahmureala grea.

Dacă doriți un alcool plăcută, gust ușoară, cererile ridicate sunt o componentă necesară pentru a doua - apa. rigiditatea acesteia nu trebuie să depășească 4 mg / echiv. De exemplu, înainte de revoluție în apă Moscova, destinată fabricării alcoolului, livrate exclusiv anumitor locuri testate, care sunt izvoarele Mytishchi, în râul superior și Klyaz'ma Moskva.

Al treilea component nu este mai puțin importantă. De asemenea, depinde în mare măsură de calitatea produsului distribuit. Utilizat anterior maia de secară, apoi drojdie de bere, iar mai târziu a început să utilizeze culturi de drojdie crescute în mod artificial. In absenta drojdiei poate fi înlocuită cu knobs coapte hamei din care pregătește bulion, apoi se adaugă la starter.

Etapa inițială a preparării alcoolului este de a obține un must, care combină toate cele trei componente menționate mai sus, în anumite proporții. Iată câteva sfaturi utile și pentru începători și profesioniști „artă brazhnogo.“

- Cum știu dacă berea produsă la domiciliu este gata? Pentru a face acest lucru, se aduce la o capacitate a unui chibrit aprins. În cazul în care meciul se stinge, înseamnă că produsul nu este gata încă. Un alt mod - de a încerca gustul de bere de casă. Dulcișor Braga nu a fost încă „atins condiția.“ Gustul amar al produsului indică disponibilitatea.

- Braga ar trebui să insiste în rezervoare de lemn sau căptușit cu sticlă.

- Calitatea de asemenea, depinde de temperatura. Fermentarea ar trebui să aibă loc în căldură. Temperatura optimă este considerată - 50-60 ° C. În satele navei, care se pregătește să Braga, de obicei pus pe aragaz.

- Pentru vodca cu un gust plăcut, miros și culoare înainte de must de gătit pentru a fermenteze poate pune galangal rădăcină. O vodca rezultată este de culoare maro deschis, gust plăcut și miros. Cu același scop în starter pot adăuga iarba bizon, menta uscate nuia și ardei roșu copt.

- Nu turnați niciodată deșeuri. In Braga second-hand adauga tot ce ai nevoie pentru a începe o nouă fermentație. S-a obținut dintr-un must de vodca a distins întotdeauna cea mai bună calitate.

Pentru a prepara alcoolul a ajuns până la gata Braga supus distilării. Rețineți că alcoolul obținut prin distilare unică, de o calitate mult alcooli inferiori obținuți prin distilare triplă.

Și acum vom prezenta rețete pentru apă de ploaie pentru toată lumea, pentru că baza (materii prime) poate fi o varietate de produse.

Aceasta este cea mai vodca de înaltă calitate și este, probabil, cel mai popular. Destul de puternic, el are totuși o aromă ușoară. După utilizarea sa nu este nici o mahmureala.

Ingrediente: porumb (preferabil secară) - 4 kg, drojdie - 50 g apă - 30 litri.

Mod de preparare: Se toarnă într-un recipient suficient de mare 10 litri de apă. Ar trebui să fie cald și strâns (duritatea apei rechemare nu depășește 4 mg / echiv.). Se toarnă în apă și se amestecă bine de cereale, apoi se adaugă încă 10 L de aceeași apă caldă, iar ceva mai târziu se toarnă aceeași cantitate de apă rece. După adăugarea de drojdie, închide recipientul și lăsați-l infuzat Braga. După 3 zile, terminat Braga poate fi distilat.

Ingrediente: cartofi proaspat decojite - 1 kg făină de secară - 1 kg de secară paie - 50 g apă.

Mod de preparare: se taie marunt cartofii, apoi se zdrobesc cu un sucitor și într-un recipient. Se adaugă apă la fierbere pentru a se obține un amestec de calcul de 20 de litri. Se combină făină de secară și de paie, se lasă să stea timp de 2 ore. După acest timp, veți vedea că nava a apărut sedimente plin de noroi. Se toarnă cu grijă lichidul, și peleta rezultată se adaugă din nou apă la o temperatură de 50 ° C Ei bine, toate se amestecă. Așteptați un timp și re-se toarnă lichidul, se combină cu drenarea anterioară și a pus capacitatea de a fermenta lichid. Braga a terminat cartof expune distilare. Rezultatul este o mai moale de tăria băuturii nu mai mult de 20%.

pâine Moonshine cu cartofi

Ingrediente: malt (încolțite, uscate și secară măcinat, grâu, orz, mei, porumb și mazăre) - 2 găleți, cartofi - 4-5 găleți drojdie - 0.5 kg apă.

Mod de preparare: Se fierb cartofii și interpretează-l în apă care rămâne după preparare. Așezați în cadă. Se toarnă pe făină de malț de top. Din nou, interpreta pentru a obține o masă chiar kiseleobraznoy. Amestecul în procesul de preparare trebuie să fie foarte cald. Din nou, se stropesc cu resturile de amestec de făină și se lasă peste noapte. După 10-12 ore, se amestecă, se toarnă în butoi, se adaugă drojdia. Se lasă să fermenteze timp de 5-6 zile. Odată ce poate ajunge.

pâine Moonshine la hamei

Ingrediente: grâu sau de secară boabe - 1 găleată, cartofi fierți - 2 pistoane hamei sudate - 3 L zater - 1,5-2 l apă.

Mod de preparare: grâu sau secară germinativ într-un jgheab de lemn. Se fierb cartofii bine și amintiți-l. Blocată, care este lăsat peste de la ultima Braga, se adaugă hamei aglomera. Apoi, se amestecă bine de cereale, cartofi și blocată. Granulatia poate fi măcinat sau carne tocată.

Braga a pus într-un loc cald. Când se termină fermentației, este posibil să se înceapă distilarea.

Brew de sfeclă de zahăr

Ingrediente: sfecla fin feliate (pe baza capacității sale de umplere 10 litri), crupe poltavska - 2 kg de apă.

Mod de preparare: Se umple sfecla container, apoi golful cu apă, închideți capacul și a pus pe foc. Amestecul se fierbe timp de 1,5-2 ore, apoi se scurge apa intr-un vas separat, o sfeclă de zahăr, situată într-un recipient, se fierbe din nou, noua apa de dafin. Se repetă operația încă o dată.

5 litri de sfeclă obținut se toarnă apă în cereale, iar amestecul a fost pus în căldură. După 5 zile, se adaugă 15 l de aceeași apă sfecla si se lasa sa se infuzeze Braga. După 2 săptămâni, terminat Braga poate fi distilat.

Ingrediente: zahar - 6 kg, drojdie - 200 g apă - 30 L, crengi uscate coacaze sau cireșe și / sau mărar uscat.

Mod de preparare: Se dizolvă zahăr în apă caldă și se adaugă drojdie. Pune într-un loc cald. Pentru un miros plăcut poate adăuga ramuri coacaze sau cireșe sau de mărar uscat. După 6-7 zile de bere preparată la domiciliu este gata pentru distilare.

Brew de chokeberry negru

Ingrediente: fructe de pădure coapte - 1 kg, prepararea cafelei proaspete (pâine) - 10 l, drojdie - 50 g.

Mod de preparare: Boabele sunt atent interpreta, se adaugă drojdie de bere și de preparare a cafelei. Se lasă amestecul rezultat fermentării (temperatura nu trebuie să fie sub 17 ° C). După terminarea reacției de fermentație poate începe distilarea. Sale un bun de 3-4 ori pentru a obține o bere de calitate superioară.

Ingrediente: sirop (oricare) - 6 L, drojdie - 200 g de apă.

Mod de preparare: se dizolvă în apă, sirop, se adaugă drojdia. O săptămână mai târziu, Braga poate fi distilat.

Brew de suc de mere

Ingrediente: suc de mere - 35 de litri, zahăr - 3 kg, drojdie - 200 g

Mod de preparare: Se taie merele și roda, stoarce sucul. Adăugați zahărul și drojdia. Dă Brahe de preparare a cafelei într-un loc cald, o săptămână mai târziu puteți începe distilarea.

Ingrediente: prune - 3 găleți, zahăr - după gust.

Mod de preparare: must de prune și pus să fermenteze timp de 2 săptămâni. Nu este nevoie să adăugați apă. Dacă adăugați zahărul, randamentul distilării va fi mai mult.

Ingrediente: fierte grădină pere - 5 găleți, zahăr - 2 kg, drojdie - 200 g, apă - 5 litri.

Mod de preparare: în apă, se adaugă pere, zahăr și drojdie. O săptămână într-un loc cald. După acest timp, depășesc terminat Braga.

Moonshine din struguri

Ingrediente: struguri, drojdie - 100 g zahar - 5 kg, apă - 30 litri.

Mod de preparare: Strugurii sunt puse in jos, lasa sucul la vin și viță (1 găleată), se adaugă drojdie și zahăr. Se dizolvă în apă. Insista de 1 săptămână, apoi distilat.

amidon Samogon

Ingrediente: amidon - 10 kg, drojdie - 500 g zahar - 1 kg apă - 2 pistoane.

Mod de preparare: amidon, se umple cu apă și se pune la cale cum ar fi jeleu. Apoi se adaugă drojdia și zahărul. Macerat timp de 3-5 zile, apoi distilat.

Ingrediente: pastă de - 10 kg apă - 15-20 litri.

Mod de preparare: halva se diluează în apă caldă. Dă Brahe infuzare timp de 8 zile, depășesc cu mult.

Pentru prepararea cafelei nu a avut mirosul de ulei de floarea-soarelui, se adaugă vlăstarul menta.

Ingrediente: Candy (umplut) - 5 kg apă - 2 pistoane.

Mod de preparare: bomboane se dizolvă în apă caldă. Insista 4-5 zile după distilarea expune.

Moonshine de pasta de tomate, zahăr și bere

Ingrediente: pasta de tomate - 250 g bere - 1 flacon, zahăr - 10 kg apă - 30 litri.

Mod de preparare: se toarnă amestecul de apă din pasta de tomate, bere și zahăr. Se agită, lasă să fermenteze într-un loc cald, apoi distilat gata Braga.

Ingrediente: Miere - 4 bănci de 700 g (adică, 2800 g de miere), sirop (orice) - 3 l, drojdie - 300 g apă - 27 litri.

Mod de preparare: Se amestecă miere, sirop, drojdie, se adaugă apă. Insista într-un loc cald timp de o săptămână, depășesc cu mult.

Moonshine „gata pentru ziua“ (Metoda 1)

Ingrediente: mazăre - 1 kg de zahăr - 5 kg, drojdie - lapte proaspăt 500g - 1 l, apă - 15 litri.

Mod de preparare: mazăre, se amestecă cu zahăr, se adaugă drojdia, se toarnă apă caldă. Adăugați lapte proaspăt. Să stea ore, apoi distilat.

Moonshine „gata pentru ziua“ (Metoda 2)

Ingrediente: zahăr - 5 kg, drojdie - 500 g, mărimea medie de cartofi cruzi - 25 buc. lapte - 3 cani de pâine - 4 pâini, apă - 25 de litri.

Mod de preparare: Se combină toate ingredientele, se adaugă apă clocotită, se amestecă bine. amestec Perebrazhivaet timp de 24 ore. După acest timp, depășesc terminat Braga.

Moonshine „gata. 2 oră "

Ingrediente: zahar - 10 kg, drojdie - 1 ambalaj, lapte - 3 l apă - 4.3 litri.

Mod de preparare: foarte neobișnuit. Zahăr, drojdie și lapte cu apa se toarnă în mașina de spălat. Twist timp de 2 ore, apoi se lasa sa stea o vreme și începe distilarea.