Pregătirea sushi la domiciliu, produse cosmetice Green Mama

Mulți dintre noi bucătăria japoneză este exaltările: sushi, rulouri, sashimi. Pentru fanii acestui mare plăcere gastronomică. Deci, de ce să nu încercați să-l toate găti acasă? Cu cât veți avea încredere în calitatea alimentelor gătite, și este economic mai avantajoasă decât restaurant. În primul rând, să se ocupe cu ingredientele de bază ale meniului nostru - așa cum sunt numite și ce sunt.

orez japonez -, orez lipicios scurt cu bob. Un conținut mare de gluten (fără gluten) îi permite să păstreze forma bine.

Nori - foi subțiri de alge marine uscate. Ei arata fragil si fragil, dar înmuiat de umiditate în orez.

Gary - tăiat în felii subțiri de ghimbir murat. Este mâncat pentru a curăța cerul gurii la gustul de sushi precedent înainte de a mânca următor. Ea nu are în mod necesar o mulțime de ghimbir, doar o mică bucată.

Wasabi - pastă de hrean japonez verde fierbinte. Vândut într-un tub sau sub formă de pulbere.

Oțet de orez are un gust dulce. Se adaugă la orez pentru aroma și cel mai bun tac.

Umplutura pentru sushi și role. Umplutura sushi poate fi tot ceea ce doresc, este important doar ca produsele erau proaspete. Peștii pot fi atât crude și afumate. Fierte sau sărate. ingredientele selectate ar trebui să fie tăiate foarte fin, astfel încât acestea sunt ușor de rulare. Avocado fierte carne de crab, creveți fierte, anghilă afumată, ulei tofu prăjit, ardei grași, prăjită sau conserve de ton, se taie omleta, afumate, fierte sau conservate de somon, ceapa verde, oua, branza „Philadelphia“, castraveți, scoici fierte ciuperci shiitake, midii, etc -. de umplere depinde de preferințele dumneavoastră.

Sushimaki, d-le sau Makis - un mic mat bambus (mat). Acesta este utilizat pentru a face rulouri.

Pentru a începe, vom discuta despre modul de a găti orez pentru sushi la domiciliu. Există mai multe modalități de a face asta.

175 grame de orez. 1 h. L. zahăr, 1 h. l. sare, 2 linguri. l. oțet de orez

Figura clătit cu jet de apa rece, până când curge din orezul apa devine transparentă. În termen de două minute de gătit orez în 250 ml apă. Soba off și se lasă orezul timp de 10 minute. Apoi, deschide capacul și se lasă timp de 10 minute. Se prepară un amestec de acetic: Se amestecă sare, zahăr, oțet, și apoi încălzit. Figura schimbare într-un vas, se stropesc cu amestec oțet și se amestecă bine. Se obține aproximativ 450 g de orez sushi. Înainte de a vă pregăti sushi, lăsați orezul se răcească.

orez Sushi: reteta simplificata

Este necesar să se pregătească 1 kg de orez, așa cum sa arătat mai sus. Asigurați-amestec acetic, apoi se amestecă timp de 2 linguri. l. zahăr, 1 h. l. sare 5 Art. l. oțet de orez pentru a dizolva zaharuri și săruri. Figura schimbare într-un bol de lemn și se toarnă amestecul finit. se amestecă rapid pentru răcirea. Acum puteți face sushi.

O parte integrantă a sushi este decapat de ghimbir. Este ușor să se marineze și de a servi la domiciliu, nu numai cu preparate din bucătăria japoneză, dar, de asemenea, pur și simplu pentru orez. Rețete pentru lotul ghimbir murat. Noi oferim cel mai rapid timp.

O bucată de ghimbir proaspăt tânăr 100-120 g, 1/2 h. L. sare, 1/2 h. l. Oțet (preferabil orez), 1.5 Art. l. zahăr, 1/2 h. l. sos de soia, 2 cani de apa

Peel și fin taie ghimbir slab-rădăcină. Puneți feliile în castron și se umple complet cu apă rece. Lasă pe timp de 30 de minute. ghimbir de control, a pus într-o oală de apă și se aduce la fierbere. Ia-felii și se răcește.

Într-o cratiță, se amestecă zahăr, sare, oțet și sos de soia. Agitarea pentru a dizolva zaharul, se aduce la fierbere.

Ginger pune în ceașcă ușor prisolit și agitare bine, se toarnă amestecul fierbinte. Să stea cel puțin o oră înainte de a mânca.

Păstrați ghimbir murat poate fi bine ambalate în frigider timp de o lună.

Se prepară sushi și role

sushi Classic nu sunt supuse nici un tratament. Utilizați pește de mare proaspăt prins. De pește de apă dulce pentru a găti acest fel de mâncare nu este acceptat.

Se prepară un castron de Tezu. Tezu - l apă fiartă și o pereche de linguri de otet de orez. Udati-vă pe mâini și numai apoi să ia orezul în mâinile tale. În caz contrar, orez lipicios se lipeste de degete si va fi dificil de a găti.

Scoop mână aproximativ o jumătate linguri de orez, un pic stoarce in palma si forma ovala ea ta brusochek. Ungeti partea de sus a wasabi și a pus o bucată subțire de fileuri de pește, creveți sau fâșii de omletă, care va avea loc peste alge marine sushi învelite.

Rolls "Hosomaki" - cel mai popular în România. Aceste rulouri subtiri umplute cu unul sau două ingrediente.

Ingrediente pentru sulurile: orez sushi, alge marine nori, umplutura

Nori frunze tăiate în jumătăți pe lungime, a pus partea lucioasă în jos pe o rogojină de bambus. Umezește mâinile cu puțină apă, să ia un pumn de orez și a pus-o pe o foaie de alge marine. Ungeți wasabi orez, se deplasează de la centru. De-a lungul wasabi pune fâșii de file de pește. Mat cu nori, presare, rola să se rostogolească. Gata să se rostogolească scos din saltea și se taie în bucăți 4-6.

Rolls „Saimaki“ - așa-numitele role la interior spre exterior, adică, orez afara.

orez sushi, alge marine nori, wasabi, umplutura

foaie nori întins pe un covor de bambus, pune deasupra orezului. Deplasați piesa de prelucrat într-o cârpă umedă pentru a figura de mai jos a apărut din. Algele foaie de mijloc lubrifia wasabi. Acoperiti cu umplutura. Asigurați rola prin rogojini, în care marginea exterioară a algelor coli (2,5 cm) lăsate libere. Ridicați saltea și creșterea presiunii, plimbare-l încă o dată înainte. rola Gata liber de saltea și, dacă se dorește în rola chip de la alge sau zboară icre de pește. Apoi, se taie în bucăți de 4-6.

ETIQUETTE PENTRU MASA

În conformitate cu regulile de etichetă, nici un adevărat japonez mănâncă sushi, nu va folosi bețișoarele. Sushi este mâncată de mână. Pentru a face acest lucru, ele sunt prinse între degetul mare și degetul mijlociu și degetul arătător pe partea de sus a reține. De altfel, terenul musca în mod corespunzător în parte, restul revenind la placa. sushi perfect trebuie să fie de o mărime care poate fi ușor plasat în gură.

Înainte de a trimite în sushi gura, l înmoaie în sosul de soia. Nu numai din orez, și în cazul în care peștele, astfel încât pământul nu va cădea în afară și au un gust prea sărat.

Dar, role, sashimi și alte feluri de mâncare japoneze pot fi consumate cu betisoarele. Și apoi există reguli.

• Nu lipiți betisoarele în produsele alimentare, în special de orez. Este forma rea.
  
• Când nu utilizați betisoarele, a pus capetele lor ascuțite spre stânga.
  
• Niciodată nu treci alimente de la betisoarele la o altă persoană în mod direct.
  
• Aveți grijă să nu se scurgă nici un sos cu betisoarele sau cu alimente.
  
• De asemenea, nu imprima orice urme pe stick-uri alimentare.
  
• Nu linge bastoane.
  
• Nu așezați bagheta peste cupa.