prăjituri de copt
Pentru a obține cel mai bun rezultat în pregătirea de prăjituri, trebuie să:
- ouă Bateti, încălzită la temperatura camerei, dacă doriți un biscuit bun a crescut.
- Utilizați un unt topit complet relaxat ușor și nu, astfel încât este mai ușor să bici.
- lovind ușor forma suprafeței mesei, pentru a scăpa de bule de aer.
- Se incalzeste cuptorul suficient. Cuptor ar trebui să ajungă la temperatura dorită înainte de al pune în aluat. Acest lucru va ajuta la termometrul.
- prăjituri Coaceți în centrul cuptorului. Dacă coace cele două forme dintr-o dată, schimbarea acestora atunci când jumătate fierte, așa că exact propeklis.
- Nu deschideți ușa cuptorului în timpul primelor 15 de minute de coacere, în caz contrar tort va cădea.
- Dacă rețeta nu spune contrariul, folosiți zahăr tos; zahăr mai mari biciuit cu restul ingredientelor. Zahărul alb nu poate fi înlocuit cu un maro sau trestie, rezultatul poate fi imprevizibil. La fel cum nu se poate folosi miere în loc de zahăr, în cazul în care nu este menționat în rețetă - rezultatul va fi diferit. În cazul în care Slip de zahăr, se trec printr-o sită.
- Utilizați făina, care este specificată în rețetă, nu înlocuiți alb din făină integrală, deoarece rezultatul va fi diferit. Făină proaspătă absoarbe mai puțin de fluid decât cel vechi, astfel încât de fiecare dată când se coace un tort, se poate arata diferit. Prin experiență, veți vedea dacă aluatul trebuie să adăugați un pic mai mult de apă sau făină decât cea menționată în rețetă.
<Проверка на готовность
Biscuit trebuie să sari, dacă apăsați în mijlocul vârful degetelor. Cheesecake este de a stoarce ușor și de a ține pasul cu pereții matriței și un băț, blocat în centrul tort ar trebui să iasă curat, fără urme de a adera la testul ei.
Cum sa iesi din forma>
mers pe jos cu grijă un pic de cuțit între straturi și pereți de mucegai. Apoi, a pus pe partea de sus a formei grătar și se întoarse cu susul în jos. Scoateți forma și trece pe la alte bare.
CUM pavarea FORMULARUL pergament
Ungeți ușor forma cu unt de măsline sau topit.
Se taie o fâșie de hârtie pergament sau de copt de două ori lungimea matriței inferioare. Pune într-o matriță, astfel încât capetele hangout (vezi foto).
Desenați pe hârtie cerc egal în diametru formează partea de jos. Cut (vezi foto) și a pus pe partea de jos a matriței, răspândirea neregulilor.
Forma pătrată a unui coacere sau
Se taie dreptunghi mare incorporare bază și peretele matriței. Faceți o tăietură diagonală pe fiecare colț (vezi foto). Pus într-o matriță, se taie hârtia în exces.
PREGĂTIREA ROLL
Biscuit pot fi formate în diferite forme. De asemenea, este posibil să se rostogolească în sus de umplere. Aluatul este copt, apoi iese din matriță și este răcită înainte de a fi rulat în rulouri. Dacă utilizați pergament pentru a rula tort, ștrudel va fi atent.
1. Transferul biscuit copt pe pergament, presărate cu zahăr pudră. Scoateți hârtia și puneți-l în mijlocul umplutura.
2. Șurub de aproximativ 2 cm de la o latură lungă a biscuitului și să continue să-și încheie folosind pergament.
umplere UMPLEREA și stratul intermediar
Pentru tort a fost frumos, acesta trebuie să fie tăiate cu precizie. Partea de jos a turtei este de obicei cel mai plat, deci folosi ca partea de sus a tort. prăjituri Spred sunt cele mai convenabile cu cuțit bont larg.
Tăierea unui tort în straturi>
Puneți două linguri de lemn identice pe ambele părți ale prăjitura în paralel. Face un tort cu o singură mână o mică incizie. Cu un cuțit mare, cu o zimțată taie tortul în jumătate pe lungime, bazându-se pe două linguri.
<Прослойка кремом/глазурью
Folosind lama bont frotiu larg un tort crema. Se acoperă cu a doua Korzh. Imprastiati crema pe partea de sus. Se acoperă cu ultimul tort se taie în jos și răspândit în partea de sus a unei creme sau glazura cu un cuțit larg cald sau cu mistria.
Ce se întâmplă cu prăjitura?
Shortcake plat fisurii sus
Se coace prăjitura în mijlocul cuptorului nu este prea mare, și verificați temperatura în cuptor, acesta nu ar trebui să fie prea mare - din cauza prea multă căldură format prea repede o crusta, dar turta continuă să crească, în cele din urmă fisuri crusta de sus.
torturile mele sunt inflexiuni întotdeauna în mijloc
Cuptorul nu este suficient de fierbinte, sau forma cu aluatul nu trebuie suficient de mare. Aerul rece intră în cuptor și turta se depune.
Tort preparat extern, dar nu propeksya intern
Cuptorul este prea cald sau formă a lua prea mare. Dacă prăjitura începe să ardă, se acoperă cu folie și continuă să se coace.
Tort nu iesi din forma
Asigurați-vă că hârtia că formularul pus corect si se lasa sa stea Napolitane sub formă de câteva minute înainte de a ieși din cuptor. Dacă problema nu a dispărut, înfășurați în jurul valorii de forma unui prosop umed, se lasă timp de câteva minute și apoi se scoate tortul.
De ce nu se ridica tortul meu?
Aluatul a fost cel mai probabil perevzbito și este prea gros. De asemenea, verificați dacă cuptorul la temperatura dorită încălzită - dacă este prea rece, tortul nu va crește.
tort crema DECORATION
profesional decora prăjituri destul de simplu, folosind un sac de patiserie. Se umple cu crema de sac de conducte și se pune într-un vas de măsurare sau în sticlă fațete.
trandafiri>
Păstrați duza în formă de stea direct pe tort 90 g crema stors din sac, se deplasează într-un cerc. Opriți stoarcere smântână și ridica vârful pungii.
frânghii>
Ținând duza în formă de stea, la un unghi de 45 de grade, dând un arc în formă de C. Tuck sub partea de jos vârful duzei a arcului și repetarea arcului suprapunându unul pe celălalt, formând o frânghie.
Valuri și litere>
Veți avea nevoie de un cap pentru scris și smântână diluat. Ținând duza la un unghi de 45 de grade, atingând ușor tort, crema stors din sac.
puncte>
Veți avea nevoie de un cap pentru scris. Ținând duza la un unghi de 90 de grade, chiar deasupra tort, strângeți ușor punga de cremă, până când obține punctul. Apoi opriți stoarcere și ridicați duza.
curlicues CIOCOLATĂ
Pentru acest decor, aveți nevoie pentru a alege două culori diferite de ciocolată. Am folosit ciocolata alba din imagine: alb pentru prima culoare și un rozalie pentru al doilea. Pentru a obține culoarea roz, aveți nevoie pentru a sparge 150 g ciocolata alba si se amesteca cu colorant alimentar roz. Imprastiati ciocolata topita suprafață rece (de exemplu, placa de marmura) și până când ciocolata este rigidizate să dețină pe acesta un cuțit mare, cu crestături mari pentru a obține canale mici din întreaga suprafață. Lasă pe timp de 5 minute pentru a permite ciocolata aproape inghetat. Apoi se topesc 150g de ciocolată albă și frotiu-le roz. Cand ciocolata se intareste cuțit foarte mare ascuțit poate fi îndepărtat cu un strat foarte subțire de ciocolată la verticil obținut.
WAVES CIOCOLATĂ
Fixați rola de hârtie pergament pentru copt sau un făcăleț mic sau pini (deci nu rostogolită). Topiti 110 de grame de ciocolata neagra si sa le umple punga de patiserie. Stoarce ciocolata într-un curent subțire pe pergament înainte și înapoi pentru a primi valuri de ciocolată, la fel ca în fotografie. Se lasă să se răcească și apoi se scoate hârtia din ciocolata.
Caramel sau tofi gutosi
Strâns suflece tigaie folie și ușor răspândit cu un ulei vegetal (sau ulei acoperit cu un atomizor special). Se presară un strat uniform de zahar (55 grame). Pune sub un gratar fierbinte și se fierbe timp de aproximativ 2 minute, până când zahărul se dizolvă și capătă o culoare aurie. Ohladit.Akkuratno elimina bomboane din folie și se rupe în bucăți. Se repetă după cum este necesar.
rozete CIOCOLATĂ
Conectați 1/2 linguri de ulei vegetal cu 150 g de ciocolata neagra topita. Împrăștiată pe suprafața de ciocolată rece (de exemplu, o placă de marmură), și când se întărește, printr-o lingură circulară pentru înghețată îndepărtate de pe suprafața fragmentelor de ciocolată. Se repetă procedeul după cum este necesar.
Fructe în Sahara
Se prepară cantitatea necesară de fructe (această metodă este bun pentru căpșune, afine, cireșe, struguri, si chiar menta si petale de trandafir). 1 ușor bătut albușul de ou și haina cu o perie foarte bine toate fructele de proteine. Imersiunea fructe umed într-o farfurie cu zahar pudra, si pune fructele de zahăr pe o foaie de copt, a pus hârtia pergament sau de copt. Lasă timp de 1 oră, pentru a zahărului complet obsoh.
PETALE zaharisite
Ungeți petale roz pur cu albus de ou. Se presara cu zahar pudra pentru a acoperi complet zahărul. Se agită în exces și se lasă să se usuce, a pus pe foi de pergament. Decorarea una brioșe mici petale sau doar o mână - prăjituri.