povestiri degustător

Degustător - una dintre cele mai bine plătite și ocupații în cerere. Acești experți evaluează calitatea produsului, fie că este vorba de ceai, cafea, țigări, înghețată sau vin. Toată lumea lucrează numai în regiune - nu există degustători care pot evalua și parfumuri, și ceai. Sunt cei care se specializează în hrana pentru animale, în timp ce alții apreciază produsul finit. Degustători companii relevante producătoare de ceai, cafea, tutun și alte produse pentru achiziționarea de materii prime, în industria prelucrătoare, în dezvoltarea noului amestec.

Bine degustătorul trebuie să aibă natura capacitatea de a distinge arome și mirosuri subtile. Doar cincisprezece la suta din oameni au o sensibilitate la statistici, și nu poate învăța - doar să se dezvolte într-o anumită măsură. Prin urmare, în mod constant degustători instruiți să învețe să distingă mai multe nuanțe de miros și gust. Mai mult decât atât, ei nu trebuie să distingă numai aceste nuanțe, dar, de asemenea, să-și amintească. De exemplu, nu toată lumea este capabil să distingă mirosul de cireșe sălbatice pe lacramioara, și dacă este capabil să, el nu se poate spune ceea ce se aplică mirosul. Pentru degustător profesionist nu este o problemă: nu se poate distinge numai între diferite culori, dar, de asemenea, să fie în măsură să determine prin miros care flori după ploaie, și care a stat în căldură.

Cele mai valoroși specialiști - cei care au mai multe arome si mirosuri in personale „cabinet de fișiere“ lor în memorie. degustători cu experiență pot evalua nu numai mai multe opțiuni diferite, dar, de asemenea, să-și amintească și să ofere combinația dintre ele. În timpul lucrărilor de sensibilitate și de memorie sunt în continuă evoluție: în timp degustători să învețe să înțeleagă atunci când produsul a fost fabricat.

Când degustare trebuie să fie foarte concentrat, nimic nu ar trebui să distragă atenția de specialitate - lumini strălucitoare, alte mirosuri, elementele trebuie eliminate. De asemenea, înainte de a începe nevoia de zi de lucru pentru a pregăti receptorii lor de a lucra - nu mâncați nimic prea picant, nu de a fuma, bea alcool sau cafea, nu folosiți parfum. Toate acestea pot reduce sensibilitatea.

Degustători nu alege doar cel mai bun gust si aroma. Sarcina lor - să analizeze fiecare opțiune, descrie aceasta, se adaugă în clasificarea cu ajutorul unor concepte profesionale. Pe baza acestei descrieri producătorii pot încheia ceea ce avantajele și dezavantajele produsului propus, de ce trebuie să alegeți această opțiune, sau se combină într-o singură combinație propusă.

Uneori, degustători, de asemenea, ghidat de alte simțuri - utilizarea vederii, atingere, auz. Vnyuhivayas în frunze de ceai, este posibil să-i asculte și foșnetul, uita-te la culoarea perfuziei, apoi încercați gustul. Rezultatul este o imagine completă, și degustătorii mai ușor să încheie.

Principalul degustătorul frica - bolnav cu un nas rece și pierde sensibilitatea. Unii specialiști la nivel înalt asigura chiar și capacitatea lor. De exemplu, celebrul degustătorul Gennaro Pelitstsiya lucrează în casele de cafea britanic Costa Coffee, și-a asigurat limba pentru zece milioane de lire strelingov. Compania de asigurări a considerat că este prudent, ca și în acest caz, limba poate fi comparat cu corzile vocale ale unui cântăreț de operă. Un alt degustător, Deyv Roberts, care lucreaza in compania Nestle, și-a asigurat nasul. Aceasta determină calitatea boabelor de cafea de miros, în timp ce Gennaro Pelitstsiya folosește un limbaj pentru degustare de cafea.

Mulți degustători lucrează în restaurante, evaluarea calității produselor primite. Alții merg la întreprinderile care produc cafea, ceai, tutun, produse alimentare, alcool. Înainte de a aplica pentru un loc de muncă, aveți nevoie pentru a afla tot ce se poate despre acest produs. De exemplu, pentru a determina calitatea vinului soiuri de struguri trebuie să știe, în cazul în care acestea sunt în creștere, tehnologia de producție de vin, anumite operațiuni de fabricație, care afectează gustul. Și în timpul evaluării nu trebuie să spun numai dacă gust place sau nu, trebuie să spun clar ce și modul în care aceasta ar putea afecta rezultatul utilizării determinării organoleptice speciale.

Nu este suficient să aibă un bun simț al mirosului și gust să fie degustători. Acesta ar trebui să fie supuse, de asemenea, cursuri de formare speciale sau instituții de învățământ superior dedicate fabricarea anumitor produse. În plus LLP trebuie să aibă alte proprietăți importante - capacitatea unei concentrații ridicate, stabilitate emoțională. Este recomandabil să vorbească, de asemenea, o limbă străină. Și, în timp ce lucrează în unele țări au nevoie, de asemenea, să dovedească în mod constant nivelul lor de calificare, care trece în mod regulat Comisiei de atestare. Dar degustător novice primește cel puțin șase sute de dolari pe lună, ca un profesionist și cu experiență de specialitate de mai multe ori mai mult - până la zece mii pe lună.