Pot avea ciuperci
În bucătărie, mulți oameni fel de mâncare de ciuperci fac parte din categoria de delicatese. Ciupercile conțin substanțe biologic active, extractive și aromatice, oligoelemente, definind valoarea și originalitatea lor ca un produs alimentar. Dar nu toate ciupercile sunt de ajutor. Astfel, fibrele care se gasesc in ciuperci, este dificil de digerat sucurile digestive, asa ca ciupercile nu sunt recomandate pentru utilizarea în boli ale tractului gastro-intestinal. Bazele purinice poate provoca tulburare metabolică, exacerbarea gutei și a altor boli.
Ciuperci comestibile - porcini, Aspen, hribi, ciuperci, ciuperci, Russula. După curățarea și spălarea acestora prăjite sau fierte, și apoi mâncat. soiuri Morel, gyromitra, Gruzdev sunt ciuperci comestibile condiționat. Acestea conțin substanțe nocive, gust neplăcut și miros, dar își pierd aceste proprietăți la prelucrarea specială. Deci, morels înainte de consumul trebuie să fiarbă timp de 20 de minute, se scurge zeama si ciupercile bine cu apă. Liniile trebuie să fie uscate la umbra aproximativ 3-4 săptămâni. Ciupercile folosesc numai sărate sau în saramură, și înainte de piesa este îmbibată.
Dar există ciuperci otrăvitoare care, indiferent de pre-tratament pentru a provoca intoxicații. Ele sunt Toadstool palid, ciuperci, estimări false de localizare, și altele. ciuperci otrăvitoare, în orice caz, nu pot fi consumate, acestea nu ar trebui să fie măcar atins.
De multe ori ciuperci otrăvitoare arata foarte similar cu comestibile, chiar și cu experiență de ciuperci Picker le poate confunda. De exemplu, corcodelul palid poate semăna cu o ciupercă sau Russula. ciuperci comestibile, de asemenea, poate provoca intoxicații dacă colectate în apropierea drumurilor sau a căilor ferate, în jurul valorii de întreprinderi industriale. Faptul că ciupercile ca un burete, absorb din sol o varietate de substanțe, inclusiv toxice.
Simptomele de intoxicații cu ciuperci - slăbiciune, greață, vărsături, dureri abdominale, diaree, transpirație rece, amețeli. Ele apar, de obicei, în termen de două zile de la ciuperci de alimentație, de multe ori - în câteva ore. Mai ales din greu curge otrăvirea Toadstool palid - rapid este rupt de ficat si functia renala. În orice intoxicații cu ciuperci, chiar ușoară ar trebui să caute imediat ajutor medical. Numai tratamentul la timp oferă o șansă de a salva o viață. Te acasă, vă puteți spăla stomac, bea câteva tablete de cărbune activat. Tratarea în continuare se efectuează într-un spital. Alcoolul creste absorbtia de toxine, asa ca bea-l în intoxicații cu ciuperci este imposibil.
Cea mai sigura cale de a evita intoxicarea cu ciuperci - utilizarea crescute într-o seră specială și ciuperci cumparat de la magazin. Gama este acum destul de mare. Dacă este imposibil să reziste tentației de a mânca ciuperci, colectate propriile sale mâini, trebuie să respecte următoarele reguli. Puteți colecta numai acele ciuperci pe care le stiu exact ce sunt comestibile. Ciuperci în care aveți dubii, nici măcar nu trebuie să atingă, să gust singur. Amintiți-vă că ciupercile otrăvitoare au îngroșarea movilă la baza, iar ei nu pot colecta și să mănânce. Nu ar trebui să mănânce ciuperci supracopți sau mâncat-vierme. Ai nevoie de a colecta ciuperci adânc în pădure, departe de drumuri și industrii, precum și de a procesa necesare în ziua recoltării. Copiii mananca ciuperci nu este recomandată deoarece corpul copilului este sensibil la o varietate de substanțe toxice. Pentru a preveni intoxicație alimentară severă - botulismul, ciupercile trebuie să fie bine curățate de particule de sol, și nu se închide ermetic cu sărare și decapare.
De asemenea, pe acest subiect, puteți citi:
Ficat. funcției hepatice.