pleskavitsa sârbă
Reteta pleskavitsa sârb fost mult timp situată în marcajele mele, dar a decis să gătesc aceste burgeri interesante pe care tocmai am acum.
Sunt jenat că umplutura la timpul de gătire ar trebui să aibă loc în frigider toată ziua. După ce, la un moment dat, și a fost ferm cu ciocanul în cap că de carne tocată ar trebui să fie fierte imediat, în caz contrar există un risc pentru tulburări de stomac.
Faptul că umplutura pentru pleskavitsa marinata aproape la fel cum o facem cu carne pentru un shish kebab. De asemenea, trebuie să respecte cu tehnologia. Ei spun că sârbii nu pot face 24 de ore și, uneori, lăsați umplutura timp de două zile.
Pleskavitsa preparat dintr-un amestec de carne de vită și de porc, cu o mulțime de ceapă și ardei iute roșu. Având în vedere gusturile gastronomice ale gospodăriei, puternic și am redus numărul de ambele, și puteți naviga pe gustul tau.
Ingrediente: 500 g carne de porc tocată, 500 g de carne tocată, 1 lingură sare, 1 linguriță Red Pepper (dulce și amar), 2/3 cana de apa carbogazoasă, 2 linguri ulei de măsline 2 cepe, ulei de floarea soarelui pentru prăjit.
O versiune scurtă a preparatului:
Se amestecă carnea de vită și de porc la sol.
Se adauga 1 lingura de sare, 1 linguriță de piper roșu, 2/3 cana apa gazoasa, bine amestecate. Atunci când umplutura este netedă, sigilați-l într-un castron, stoarcere aer, suprafatarii cu ulei de măsline. Refrigerați cel puțin peste noapte.
Se toaca marunt ceapa, se adaugă pleskavitsa.
Ia mingea de umplutura, minge orb, l priplyusnite într-o clătită.
Prajiti pe ambele părți ale pan (disponibil pe gratar).
Mod de preparare:
Tocătură M-am preparat din carne proaspătă pentru a fi siguri că nu vor namololi cunoscut faptul că. Ambele tipuri de amestec de carne tocată, adăugând sare și boia de ardei. Am luat o linguriță de boia și un pic de piper negru de obicei.
Se toarnă în apă și se carbogazoasă tocată horoshenechko începe să-l framanta. Atunci când carnea de vită este netedă, să-l solidifice într-un castron, forțând aerul, iar suprafața să acopere ulei de măsline.
Bol de carne sau închide filmul capac și pus în frigider. Cât de mult este acolo să-l țină - munca, aproximativ 24 și 48 de ore, știi, am fost pregătește umplutura seara, și prăjită a doua zi pentru masa de prânz, adică în jur de 15 de ore.
Dacă urmați preferințele sârbe, aveți nevoie pentru a pune arcul deja în pleskavitsa formarea și ia-o mulțime - ceapa mica o pleskavitsa.
Mi se părea foarte mult, am redus cantitatea de ceapă (am avut trei cepe mici), pune-l direct într-un bol comun cu carne tocată.
Clarificarea: ceapa în pleskavitsa nu măcinate într-o mașină de tocat și fin tăiat fin.
Apoi, aveți nevoie de un pic de grăsime bord, să ia o mână mare de umplutură, formează o minge și apoi aplatiza într-o clătită. Umplutura este foarte buna si plastic. Dimensiunea unui tort mare, am făcut un pic mai mic decât dimensiunea unui farfurioară de ceai, dar, în general, am citit că pleskavitsa poate fi chiar de marimea unei plăci de supa :)
În general, pleskavitsa prăjit pe un grilaj-roshtile cum ne pregătim, de obicei, un picnic, acasă gătită pe grătar sau într-o tigaie mare. Am mai mult de un pleskavitsa tigaie nu se potrivește, așa că am luat din contra, o tigaie mică.
Fry, ca de obicei, pe ambele părți.
În ochii pleskavitsa vor creste inalte si pyshnet - actioneaza ca apa minerala, dar trebuie să fie atent, deoarece fierbe si Splatters grasimi.
Gata pleskavitsa răspândit pe o farfurie, cartofi friptura (garnituri tradițional - cartofi), dar, de asemenea, în bucătăria națională sunt servite la pleskavitsa lot murat ceapa si mai multa crema udate coagulat (este filmat cu spumă de lapte proaspăt coapte).
carne Pleskavitsa este foarte bogat și gustos, pentru partea masculină - la momentul respectiv, cât și pentru femei jumătate suficient pentru ochi.