plătică afumat
Știu multe despre pește susțin că plătică cele mai delicioase în formă afumată. Acesta a fost în timpul acestui pește gătit se deschide aroma sa maximă. Mai jos, vă vom arăta cum să gătească plătică afumat acasă în afumătoare, oferind gustări simple și accesibile reteta.
Cum de a găti plătică afumat la domiciliu - o rețetă pentru afumătoare
- plătică dimensiune mediu proaspăt - 2 buc.;
- halit - 60 g;
- enibahar pulbere - 1 praf;
- cimbru - 1 vârf de cuțit;
- Oregano - 1 vârf de cuțit.
Dacă printre întreaga gamă de articole de uz casnic și de ai afumătoare afumate, apoi pune în aplicare această rețetă este într-o clipă. Carcasele plătică elimină viscerelor, branhii și la cererea înotătoarelor și coada. Acum, se spală sub jet de apă rece pește și freca care rulează pe toate părțile, cu un amestec de piatră și în interiorul sare neiodata, ienibahar, oregano și cimbru. Acordați o atenție deosebită la cap, se asezonate cu o porție suplimentară de sare pură.
Plătică pus într-un vas, capac sau capacul plăcii corespunzătoare și presează sarcina mică. Evacuarea preformei într-un loc rece timp de patruzeci și opt de ore. Cu trecerea timpului, plătică carcasă se spală bine și lăsă capul într-o zonă ventilată, de preferință în aer liber sub un baldachin, acoperit cu tifon. După aproximativ două ore, putem trece direct la cald afumat. În acest scop, partea de jos a fumătorului pour pre-îmbibate timp de cincisprezece minute șuvițe de pomi fructiferi, setați tava pentru a colecta grăsimea și sucuri, și baruri. Plasate în partea de sus a peștilor uscate în sus, se acoperă cu un capac și set de proiectare pe un foc puternic. Douăzeci de minute mai târziu, capacul deschis pentru o perioadă scurtă de timp să iasă și să dea un cuplu de pește și un pic uscat. Acum acoperire camuflaj și se lasă pentru plătică afumat pe o căldură ușoară timp de treizeci de minute.
pește afumat A terminat rece și da poate încerca.
Luând această rețetă ca bază, puteți găti, de asemenea, plătică afumat la rece. Dar pentru aceasta, desigur, trebuie să aveți un dispozitiv adecvat - afumătoare „la rece“. În acest caz, sărat și preparate luând în considerare carcasele recomandările de mai sus ar trebui să fie dată în plus să se usuce. Pentru a face acest lucru, după spălare de pe sare și condimente trebuie să stea plătică cel puțin o zi. Abdomen în același timp, trebuie să se deschidă și să sprijine în continuare scobitorile pentru o mai bună ventilație. Pentru a fuma peștele este necesar în timpul
Depozitare afumat plătică
Platica afumat nu poate tolera de stocare pe termen lung. Ambalajul lucrării, el poate fi păstrat în stare proaspătă în sertarul de la frigider nu mai mult de trei zile.
produs afumat la rece condiții mai puțin pretențioase și termenul de valabilitate. La umiditate scăzută poate fi depozitat într-un loc rece timp de o lună. Cu toate acestea, în cazul în care peștele a fost bine fierte, mâncat mult mai repede și nu necesită stocarea pe termen lung.