Planul de o mini-formare „impresia vizitei

1. discuție controlată. Finalizarea Etapa de vânzare. În această etapă, aveți nevoie pentru a obține în mod corespunzător de contact (de exemplu, crearea pe termen vizita următoare

Cum crezi că este motivul pentru care este important să spunem la revedere de la oaspeți? Pentru a îmbogăți grijă și atenția noastră.

Cum pot să spun la revedere de la oaspeți, astfel încât acestea să vină la noi din nou? Este necesar să se efectueze oaspete, să învețe impresia lui vizitei, a mulțumit oaspeților pentru vin și să-l invite să vină la restaurant din nou.

2. Exercitarea „La revedere“

Angajații îndeplinesc modalități de contact complet cu oaspete.

1. Adresați-vă angajați pentru a apela expresii pe care le utilizează la sfârșitul vizitei oaspeților.
De exemplu,

Cum ți-ai petrecut seara cu noi? (Pauza) Ne bucuram ca ai fi bucurat. La revedere.

Sper că ți-a plăcut de serviciu (Pauză) Ne bucuram ca ai avut o mare de timp cu noi. Vino din nou.

Ce ai comandat azi? (Pauză) O alegere perfecta! Mă bucur că ți-a plăcut aici.

2. Cereți angajaților să se pună în oaspetele și alege dreapta, și anume,

Cum ți-ai petrecut seara cu noi? (Pauza) Ne bucuram ca ai fi bucurat. La revedere.

Sper că ți-a plăcut de serviciu (Pauză) Ne bucuram ca ai avut o mare de timp cu noi. Vino din nou.

Ce ai comandat azi? (Pauză) O alegere perfecta! Mă bucur că ți-a plăcut aici.

3. Se împarte personalul în perechi, atribuie roluri chelner și oaspeții. A lua act în situația cu finalizarea Oaspetele.

4. Formatorul rezumă exercitarea:

Randament de contact, precum și crearea de rețele. trebuie să aibă o orientare personală, să fie sincer și diverse. Finalizarea contact cu Oaspete vă oferă posibilitatea de a-l invita să se întoarcă, dar mai important, vă permite să vedeți cum oaspeți mulțumit de vizita sa la restaurant.

Apoi, sperăm că, atunci când vizitați oaspeții restaurantului nostru sunt formate întotdeauna impresia, în unele situații, ca invitat să fie nemulțumit de ceva. Când ne-am despărțit cu oaspetele, cerându-i impresia că obține o oportunitate unică de a remedia această situație nefericită, înainte de oaspetele decide că el nu nu va veni aici.

• Ultima impresie - cel mai memorabil:

Orice chelner care trece de apelant care își încetează activitatea trebuie să spună la revedere de la el, invitându-l să vină la restaurant din nou. Chelnerul, văzând că oaspeții să plece, nu va părăsi poziția sa, până când spune la revedere cu oaspeții.

• Zambeste! Zâmbește! și încă o dată să zâmbească! Când zâmbești părăsesc oaspeții restaurantului, zambesc la tine ca răspuns. Oaspeții care sosesc vedea alte persoane din restaurant cu un zâmbet. Și ei nu ar putea ajuta gândi: „Da, ei trebuie să fi avut doar o mare de timp aici, nu mă pot ajuta eu nu văd ce este aici..!“

• La despărțire cu un invitat, puteți menționa promoțiile de marketing planificate în restaurant, l-a invitat să încercați noul nostru meniu.

• Mai mult decât cuvintele pot exprima recunoștința mea pentru oaspeți un anumit ton al vocii și intonație. Dacă arată respect pentru oaspeții sentimente sincere, grijă și atenție, oaspeții noștri vor fi atinși de recunoștința pe care le exprimă, și ei vor rămâne amintiri plăcute de a vizita restaurantul nostru.

Atenție! conținutul plătit. Disponibilă numai pentru abonații resursei

Acest ghid este garantat pentru a vă permite să crească profitul cu 30% din restaurant timp de trei luni de muncă, ținând seama de ani de recesiune. Testat pe mai mult de 1.000 de restaurante.
Opțional: 3 cărți.
1. gestiona în mod eficient restaurante
2. Cum de a atrage vizitatori la restaurant
3. Artă culinară Știință pentru bucătari

Abonații la serviciile portalului: o rețea de „Chocolate“, o rețea de „Micul cartofi,“ rețea „linguriță“, „Sbarro“, o rețea de rețea „Subway“ „Doi dintre baghetele“ rețea „Coffeemania“ lanț „furculiță lingură“ rețea „Figura“, o rețea de „conac“, o rețea de «Traveler Coffee», rețeaua „Lenta“ rețea „imperiu pizza“, o rețea de „Wasabi“, exploatațiile de retail alimentar Group, «Maxim», «Welcome Group» și alte 1.500 restaurante independente România .